LowCarb - Rezeptesammlung

Startseite
Deutschland
Berlin
LowCarb - Rezeptesammlung

LowCarb - Rezepte, Zutaten und mehr....

12/09/2026

Garnelen Bowl Low Carb

Zutaten (für 2 Portionen)

300 g Garnelen (gekocht, geschält)
2 Handvoll gemischter Blattsalat
6–8 Radieschen (dünn geschnitten)
150 g grüner Spargel
2 Eier (hartgekocht)
1 Avocado
2 EL Fischrogen (optional)
1–2 EL rote Johannisbeeren (optional, kleine Menge Low Carb geeignet)
3 EL Mayonnaise (Low Carb)
1 TL Senf
1 TL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe
Salz & Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung
Zuerst den grünen Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und fein gehacktem Knoblauch kurz anbraten, bis er bissfest ist. Währenddessen die Eier hart kochen, schälen und grob hacken. In einer großen Schüssel oder Bowl den Blattsalat als Basis anrichten und die Garnelen darauf verteilen. Anschließend Radieschen, Spargel und das gehackte Ei darüber geben. Für zusätzliche Frische und eine besondere Optik können Johannisbeeren sowie Fischrogen ergänzt werden.
Für das Dressing wird die Avocado mit Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer cremigen Sauce püriert. Optional kann eine zweite würzige Mayonnaise mit etwas Paprikapulver oder Chili angerührt werden. Die Bowl mit dem Dressing servieren oder separat dazu reichen.

11/09/2026

Senf-Ei Brotaufstrich Low Carb

Zutaten (ca. 2–3 Portionen)

4 hartgekochte Eier
2 EL Mayonnaise (zuckerfrei)
1–2 TL mittelscharfer Senf
1 kleine Gewürzgurke (optional)
Salz
Pfeffer
optional etwas Schnittlauch oder Petersilie

Zubereitung
Die hartgekochten Eier pellen und mit einer Gabel in einer Schüssel grob zerdrücken. Wer eine feinere Konsistenz möchte, kann die Eier auch etwas kleiner hacken. Anschließend die Mayonnaise und den Senf dazugeben und alles gut miteinander vermengen.

Optional kann eine fein gewürfelte Gewürzgurke untergerührt werden, die dem Aufstrich eine leicht säuerliche und frische Note gibt. Den Senf-Ei Brotaufstrich anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss nach Wunsch frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie unterheben.

Der Aufstrich schmeckt besonders gut auf Low-Carb-Brot, Eiweißbrot oder auch als Dip zu Gemüse.

10/09/2026

Knusprige Ei-Käse-Chips aus der Pfanne Low Carb

Zutaten

gekochte Eier
geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
etwas Pfeffer
optional eine Prise Paprikapulver oder italienische Kräuter

Zubereitung
Die gekochten Eier schälen und mit einem Eierschneider in kleine Würfel schneiden.

Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Nun kleine Häufchen aus geriebenem Käse mit etwas Abstand in die trockene Pfanne geben und leicht anschmelzen lassen.

Sobald der Käse beginnt zu schmelzen, einige der Ei-Würfel darauf verteilen und leicht andrücken. Mit etwas Pfeffer und optional Gewürzen bestreuen.

Wenn der Käse gut verlaufen ist, mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden.

Den Käse weiterbraten, bis er goldbraun und knusprig wird. Anschließend die Ei-Käse-Chips aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. Beim Abkühlen wird der Käse fest und sorgt für die typische knusprige Chipstruktur.

09/09/2026

Hackbällchen Auflauf mit Käse Low Carb.

Zutaten (ca. 4 Portionen)

Für die Hackbällchen:

900 g Rinderhackfleisch
50 g Parmesan, gerieben
75 g Mozzarella, gerieben
1 Ei
1/4 Tasse Zwiebel, fein gerieben
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 EL frische Petersilie, gehackt
1/2 TL Zwiebelpulver oder klein geschnittene frische Zwiebeln
1/2 TL Knoblauchpulver oder klein gehackte Knoblauchstücke
1/2 TL italienische Kräuter
Salz
Pfeffer

Für den Auflauf:

ca. 700g Marinara Sauce (zuckerfreie)
125 g Ricotta
100 g Mozzarella, gerieben
2–3 EL frisches Basilikum, gehackt

Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Für die Hackbällchen das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben und mit Parmesan, Mozzarella, Ei, geriebener Zwiebel, Knoblauch, Petersilie sowie allen Gewürzen gründlich vermengen. Aus der Masse gleichmäßige Bällchen formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

Die Hackbällchen im vorgeheizten Ofen etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und überschüssiges Fett vorsichtig abgießen.

Die fertigen Hackbällchen in eine Auflaufform geben und gleichmäßig mit der Marinara Sauce überziehen. Den Ricotta in kleinen Klecksen darauf verteilen und anschließend mit geriebenem Mozzarella bestreuen.

Den Auflauf zurück in den Ofen geben und etwa 15 Minuten backen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist und leicht blubbert. Nach dem Backen mit frischem Basilikum bestreuen und heiß servieren.

Ein perfektes Low-Carb-Gericht mit viel Eiweiß, intensiven Aromen und einer herrlich cremigen Konsistenz.

08/09/2026

Knusprige Salami Käse Chips aus der Pfanne Low Carb.

Zutaten

Salami Scheiben
geriebener Käse (z. B. Gouda, Emmentaler oder Cheddar)
etwas Pfeffer
optional eine Prise Paprikapulver oder italienische Kräuter

Zubereitung
Eine beschichtete Pfanne auf mittlere Hitze erhitzen. Die Salamischeiben mit etwas Abstand direkt in die trockene Pfanne legen und kurz anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen und etwas Fett austritt.

Nun auf jede Salamischeibe eine kleine Portion geriebenen Käse geben. Der Käse beginnt schnell zu schmelzen und verbindet sich mit der Salami. Sobald der Käse weich und leicht verlaufen ist, mit einem Pfannenwender vorsichtig unter die Salamischeibe gehen und alles gemeinsam wenden. Dabei liegt der geschmolzene Käse anschließend direkt in der Pfanne und die Salamischeibe befindet sich oben.

Den Käse nun weiterbraten, bis er am Rand goldbraun und knusprig wird. Anschließend die Salami Käse Chips aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen. Während des Abkühlens wird der Käse fest und entwickelt die typische knusprige Chipstruktur.

07/09/2026

Steak Soße Low Carb.

Zutaten (für ca. 16 Portionen)

120 ml Keto-Ketchup (zuckerfrei)
120 ml Weißessig
1 EL Kokosaminos oder Sojasauce (low carb)
1 TL Worcestersauce
1 EL Xylit (Birkenzucker) oder 1½ EL Erythrit
½ TL Salz
1 TL Knoblauchpulver
½ TL Zwiebelpulver
½ TL Schwarzer Pfeffer
¼ TL Selleriesamen
1 TL Senfpulver
½ TL Rauchpaprika

Optional

1–2 Tropfen Flüssigrauch (für noch mehr BBQ-Aroma)
getrockneten Oregano oder Basilikum (Menge nach Wunsch)

Zubereitung
Alle Zutaten in einem kleinen Topf vermengen: Keto-Ketchup, Weißessig, Kokosaminos oder Sojasauce, Worcestersauce, Zuckerersatz sowie alle Gewürze.Die Mischung zum Kochen bringen, anschließend die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Sauce leicht eindickt. Optional die Sauce anschließend in einem Blender oder mit einem Stabmixer kurz pürieren, um eine besonders glatte Textur zu erhalten. Danach abkühlen lassen und in ein sauberes Glas füllen. Im Kühlschrank hält sich die Sauce bis zu 4 Wochen und passt hervorragend zu gegrilltem Steak, Burgern oder als würziger Dip.

06/09/2026

Spinat Auflauf mit Hackfleisch und Käse Low Carb.

Zutaten (für 4 Personen)

500 g Rinderhackfleisch (Schweinehack oder gemischt)
750 g Rahmspinat oder frischer Blattspinat
200 g geriebener Käse, zum Beispiel Gouda, Emmentaler oder Pizzakäse
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Frischkäse oder etwas Sahne optional
1 EL Butter oder Öl (für die Auflaufform)
Gewürze nach Wunsch: z.B. Salz, Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Muskatnuss, Italienische Kräuter nach Wunsch

Zubereitung
Den Backofen auf 200 Grad Ober und Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie etwas Knoblauch kräftig würzen. Wer mag, kann zusätzlich fein gewürfelte Zwiebeln unter das Fleisch mischen. Anschließend das gewürzte Hackfleisch gleichmäßig in der Auflaufform verteilen und für etwa 15 bis 20 Minuten im Ofen vorgaren.

Währenddessen den Spinat zubereiten. Rahmspinat einfach in einem Topf erhitzen. Frischer Blattspinat sollte kurz in der Pfanne zusammenfallen und anschließend mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abgeschmeckt werden. Für eine besonders cremige Konsistenz kann zusätzlich etwas Frischkäse oder ein Schuss Sahne untergerührt werden.

Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und eventuell entstandene Flüssigkeit vorsichtig abgießen. Danach den Spinat gleichmäßig auf dem Hackfleisch verteilen und alles großzügig mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Den Auflauf erneut für etwa 10 bis 15 Minuten in den Backofen geben bis der Käse goldbraun verlaufen ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

05/09/2026

Käse Kräuter Brötchen Low Carb.

Zutaten für ca. 12 Brötchen

1½ Tassen Mandelmehl extra fein
1 Tasse geriebener würziger Cheddar
2 TL Backpulver
1 großes Ei
2 EL geschmolzene Butter
etwas extra Butter zum Bestreichen
2 EL frischer Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, fein gehackt
½ TL Knoblauchpulver
½ TL Salz

Zubereitung
Zuerst das Mandelmehl zusammen mit Backpulver, Knoblauchpulver und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen. Anschließend den geriebenen Cheddar und den fein gehackten Schnittlauch hinzufügen und alles gut verrühren, damit sich der Käse gleichmäßig im Teig verteilt.

Danach das verquirlte Ei und die geschmolzene Butter dazugeben. Alles vorsichtig verrühren, bis ein weicher und leicht klebriger Teig entsteht. Der Teig sollte feucht sein und sich gut formen lassen.

Nun jeweils etwa zwei Esslöffel Teig abnehmen, zu Kugeln formen und leicht flach drücken. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder direkt in den Korb der Heißluftfritteuse setzen. Dabei etwas Abstand zwischen den einzelnen Teiglingen lassen.

Für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse die Brötchen bei 175 Grad etwa 8 bis 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Im Backofen benötigen sie bei 190 Grad ungefähr 15 bis 18 Minuten.

Direkt nach dem Backen die heißen Brötchen mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. Dadurch bekommen sie einen schönen Glanz und einen besonders leckeren Geschmack wie frisch aus der Bäckerei.

04/09/2026

Hier mal ein tolles Rezept aus den tiefen unserer Facebookgruppe! Wie findet ihr das Rezept?

https://www.facebook.com/groups/LowCarbRezeptesammlungde/posts/287984374940947/

03/09/2026

Hier mal ein tolles Rezept aus den tiefen unserer Facebookgruppe! Wie findet ihr das Rezept?

https://www.facebook.com/groups/LowCarbRezeptesammlungde/posts/283236075415777/

Adresse

RhinStr. 72
Berlin
12681

Telefon

+493054984300

Webseite

https://www.LowCarb-Rezeptesammlung.de/

Benachrichtigungen

Lassen Sie sich von uns eine E-Mail senden und seien Sie der erste der Neuigkeiten und Aktionen von LowCarb - Rezeptesammlung erfährt. Ihre E-Mail-Adresse wird nicht für andere Zwecke verwendet und Sie können sich jederzeit abmelden.