Kraeuter-buch.de

10/08/2023

Eine Augenweide, oder? Dieses hübsche Pflänzchen kommt leider gar nicht mehr so häufig vor: Die Heide-Nelke. Sie braucht saure Magerrasenflächen, die in den letzten Jahren mehr und mehr verschwanden. Hier in Berlin gibt es noch einige Flächen, wo sie immer Mal wieder - oft zusammen mit dem Echten Labkraut - zu finden ist.

Sie ist streng geschützt und darf nicht gesammelt werden ( außer auf Fotos :).)

25/01/2023

Wir benötigen heute eure Hilfe bzw. zwei Minuten eurer wertvollen Zeit. In Berlin läuft gerade ein Planungsverfahren in mitten eines wertvollen Landschaftsschutzgebietes - der Hönower Weiherkette. Dort soll die Straße verbreitert werden, ein Knotenpunkt mit Ampel erstellt und Lärmschutzwände aufgestellt werden. Für die dort lebenden Amphibien, Reptilien aber auch für einige selten werdende Pflanzen kann das ein hohes Risiko sein.

Helft bitte mit das Landschaftsschutzgebiet in seiner jetzigen Form zu erhalten und Artenschutzmaßnahme zu intensivieren. Durch eine Petition können wir auf politischem Wege etwas erreichen.

https://www.openpetition.de/petition/online/rettet-das-landschaftsschutzgebiet-hoenower-weiherkette

Auf dem Bild ist eine Schwanenblume abgebildet, die in der Hönower Weiherkette wächst.

22/01/2023

Intensive und aromatisch Kräuter und Gewürze sind die Seele der Arabischen Küche. Farbenfrohe Gewürzmischungen wie Ras El-Hanout, Zataar oder Baharat gehören bei Gerichten wie Couscous, Huhn- und Lammfleisch oder für viele Bohnen- und Kichererbsengerichte einfach dazu.

Wir haben uns mal genauer angeschaut, welche Kräuter und Gewürze in der Arabischen Küche so verwendet werden. Mehr dazu gibt es in unserem neuesten Artikel

Die arabische Küche ist bekannt durch ihre vielen bunten, intensiven und exotischen Kräuter und Gewürze. SIe würzen Gerichte wie Hummus, Tabouleh, Couscous, orientalische Eintöpfe und viele verschiedene Fleisch- und Fischgerichte.

06/01/2023

Kennt ihr den Kopfigen Thymian?

Eine wunderbare Gewürzpflanze aus dem Mittelmeerraum, die eigentlich mit dem Echten Thymian gar nicht viel gemein hat. Sie kann bei uns ausgesät und angebaut werden, muss allerdings im Winter im Warmen überwintern.

Die Blätter sind hocharomatisch und schmecken nach einer Mischung aus Thymian, Oregano und Bohnenkraut. Ein hervorragendes Gewürz für Fisch, Couscous oder Süßkartoffeln.

Mehr hierzu gibt es in unserem neuen Kräuterportrait unter

Der Kopfige Thymian ist ein ausgezeichnetes aber leider nur wenig bekanntes Gewürzkraut. In der Küche kann es vielseitig verwendet werden.

04/01/2023

Schwedenkräuter werden ja oft auch Schwedenbitter genannt. Diese schöne und eigentlich sehr bekannte Pflanze, die ihr hier seht, ist für den bitteren Geschmack mit verantwortlich. Wer weiß, wie Sie heißt?

Einen Tipp findet ihr unter https://www.kraeuter-buch.de/magazin/schwedenkraeuter-hausmittel-fuer-die-gesundheit-10.html

05/06/2022

Der Gelbe Steinklee ist eine unterschätzte Pflanze. Der Hülsenfrüchtler fristet oft sein dasein in Siedlungen an lehmig-sandigen Böden. Dabei sind seine leuchten-gelben und wunderbar duftenden Blüten ein Magnet für Bienen, Schmetterlinge und bestäubende Fliegen.

Auch in der Küche kann der Gelbe Steinklee einiges. Er erinnert im Geschmack etwas an Waldmeister und kann ähnlich wie dieser für Süßspeisen wie Desserts, Obstsalate oder Getränke verwendet werden. Die Pflanze ist zudem ein anerkanntes Heilkraut gegen Geschwüre, Gelenkbeschwerden und Entzündungen.

Mehr zu dieser wichtigen Wildpflanze gibt es unter https://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Gelber-Steinklee.html

10/05/2022

Diese Pflanze gibt es in Deutschland immer öfter zu sehen und kommt ursprünglich aus Nordamerika - Das Tellerkraut. Eine köstliche Pflanze, die einen salatartigen Geschmack mit einer feinen nussigen Unternote hat. Sie kann sogar mitgekocht und wie Spinat verarbeitet werden.

Mehr zu dieser speziellen Pflanze gibt es in unserem neuesten Pflanzenportrait:

Kräuter-Steckbrief von Tellerkraut (Claytonia perfoliata) - Alles über die Eigenschaften und Verwendung von Tellerkraut (Claytonia perfoliata) sowie die Nutzung als Heilkraut und Küchenkraut

12/04/2022

Nachdem es nun endlich mal etwas geregnet hat, kommen viele bekannte Frühblüher endlich aus dem Winterschlaf. Aktuell macht der Gundermann mit seinen violetten Blüten wieder auf sich aufmerksam.

Wer mal einen neuen Geschmack erleben will, probiert einfach ein paar der kleinen Blätter. Ein perfektes Gewürz für Omelette, Spiegelei oder Kräuterbutter.

https://www.kraeuter-buch.de/kraeuter/Gundermann.html

15/03/2022

Sie kommt fast überall vor und ist für Insekten eine wichtige Nahrungsquelle - vor allem, wenn Trachtlücken im zeitigen Frühjahr oder Sommer auftreten.

Interessant ist aber, dass sie ein vielseitig essbares Wildkraut. Die Blüten, die man auszutschen kann, kennen sicher viele. Auch die Blätter können gegessen werden. Sie können in Salate oder als mildes Gewürz in Suppen und Saucen verwendet werden.

Mehr zu dieser interessanten Pflanze gibt es in unserem neuesten Steckbrief unter

Kräuter-Steckbrief von Purpurrote Taubnessel (Lamium purpureum) - Alles über die Eigenschaften und Verwendung von Purpurrote Taubnessel (Lamium purpureum) sowie die Nutzung als Heilkraut und Küchenkraut

20/11/2021

Der Winter naht und die Erkältungszeit ist schon im vollen Gang. Neben den üblichen Begleitern aus der Apotheke werden auch Hausmittel wie Tees, Sirup oder Presssäfte getrunken, um lästige Symptome wie Husten, Heiserkeit, Halsschmerzen oder Schnupfen zu lindern.

Ein beliebtes Hausmittel ist der Thymiantee. Er enthält ätherische Öle und Flavonoide, die vor allem gegen hartnäckigen Husten und Entzündungen im Hals- und Rachenbereich gut sind.

Wozu der Tee noch gut ist und wie anwendet und zubereitet erfahrt ihr in unserem neuesten Artikel:

Thymiantee ist ein beliebtes Hausmittel bei einer Erkältung und allgemeinen Atembeschwerden. Hilfreich sind vor allem die ätherischen Öle, die im Thymian enthalten sind.

05/09/2021

Der Sommer neigt sich allmählich dem Ende. Es war sehr wechselhaft und hat oft geregnet. Für die meisten Wildkräuter waren das paradisische Zustände.

Jetzt im September kann allerhand geerntet werden. Viele Kräuter bilden jetzt Fruchtstände. Samen von Brennnesseln oder Spitzwegerich sind wahre Vitamin- und Mineralstoffbomben. Von einigen zweijährige Wildpflanzen wie Nachtkerze, Wilde Möhre oder Wegwarte ist jetzt die beste Zeit, um Wurzeln zu ernten. Auch sie enthalten viele wichtige Inhaltsstoffe.

Wir haben unsere acht besten Pflanzen für den September zusammengefasst.

13/08/2021

Alte bzw. historische Kräuterbücher zu wälzen, ist eine wunderschöne Zeitreise in eine Welt, die uns heute wohl eher surreal vorkommt. Trotzdem sind viele Beschreibungen aus solchen Büchern auch 500 Jahre später noch aktuell.

Übrigens: Wenn wir nach Kräutern recherchieren, kommen natürlich auch die historischen Quellen zum Einsatz. Hier abgebildet seht ihr eine Beschreibung vom Beifuß.

Könnt ihr die Schrift und die Sprache problemlos verstehen?