14/04/2026
🌱✨ Endlich ist Spargelzeit! ✨🌱
Die Tage werden länger, die Sonne zeigt sich öfter – und auf den Feldern beginnt sie wieder: die heiß ersehnte Spargelsaison! Ob grün oder weiß, klassisch oder kreativ – Spargel bringt jetzt frischen Frühlingsgenuss auf den Teller.
Wer mal etwas Neues ausprobieren möchte, statt nur Spargel mit Sauce Hollandaise, für den haben wir drei leckere Ideen 👇
🥗 1. Grüner Spargel mit Erdbeeren & Rucola
Eine überraschend frische Kombination! Grüner Spargel kurz anbraten oder blanchieren, mit frischen Erdbeeren, Rucola und gehobeltem Parmesan mischen. Dazu ein leichtes Dressing aus Olivenöl, Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer – perfekt als frühlingshafter Salat.
🍝 2. Spargel-Pasta mit Zitronenricotta
Grünen oder weißen Spargel in Stücke schneiden und in der Pfanne anbraten. Gekochte Pasta dazugeben und mit einer cremigen Mischung aus Ricotta, Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Ein schnelles, leichtes Gericht mit richtig viel Frische!
🥧 3. Spargel-Quiche mit Feta & Tomaten
Mürbeteig in eine Form legen, grünen Spargel kurz vorgaren und darauf verteilen. Mit Kirschtomaten und zerbröseltem Feta ergänzen. Eier mit Sahne verquirlen, würzen und darüber gießen. Im Ofen goldbraun backen – ideal auch zum Mitnehmen oder für ein Picknick.
💚 Unser Tipp: Regionaler Spargel schmeckt nicht nur am besten, sondern unterstützt auch die heimische Landwirtschaft.
Habt ihr schon euren ersten Spargel in diesem Jahr genossen? 😍