Rod & Lund

21/11/2023

Meddelelse fra planteskolen: Vi graver en masse barrodsplanter op nu hvor løvfaldet er i gang. Det er et super tidspunkt på året at plante nye træer og buske ud - og det er optimalt helt ind til løvspring til foråret. Så længe jorden er til at arbejde med, kan der plantes.

Hold også øje med hjemmesiden de kommende uger, hvor der dukker et par nye tilføjelser op, bl.a. gode blommesorter, en af Maltes yndlingsfrugter (japansk nashipære) og Maria har haft en bunke med hjem fra Japan af det haveredskab vi har været allergladest for gennem årene - hori hori-kniven (den med ergonomisk plastskaft som er langt at foretrække).

(Nul billede fordi facebook har godt af lidt tekst uden blikfang)

11/06/2023

Tørketolerant spiselig staude med ny beskrivelse på hjemmesiden: FJELDSYRE. Den her kommer gennem sommertørken uden problemer, når først den er etableret. Ikke den mest konkurrencedygtige plante i fugtige højstaudesamfund, men trives og selvsår let omkring lidt lavere planter fx i gruset jord.

65,- Tykke, saftige nyreformede blade med herlig citrussmag, der har en smeltende konsistens og kan spises rå eller kogt som anden syre. Bedre end mange engsyrer og stadig store nok blade til at den er let at høste. Klumpende og ofte selvsående staude 10-30 cm høj fra bjergrige egne af den nordl...

11/06/2023

I kan allerede fornemme det: Denne sommer bliver tørken et af de helt store samtaleemner. Fem år er gået siden 2018 og vi har brug for en reminder om, at klimaforandringerne er nu og herfra, ikke noget der begynder ude i en fjern fremtid. Og det er måske det eneste gode, der er at sige om det gradvist mere ekstreme vejr. At det med jævne mellemrum hjælper mennesker med at dyrke deres klimabevidsthed. Tørken i 2018 fik den brede befolkning til at tage global opvarmning mere seriøst. Prøv at se tilbage på mængden af klima-initiativer før 2018 og efter 2018 (er der en sociolog derude?). Hvis alt er som det plejer, vil denne tørke gøre det samme igen. Tænk på det, når snakken falder på tørken denne sommer. At det er en mulighed for at tage en snak om klimaforandringerne, der måske er en tand dybere og beslutsomt, fordi emnet er mere nærværende og til at føle på. Vi tager det stadig ikke alvorligt nok, men sådan vil det fortsætte med at være. Vores erkendelse af alvoren vil blive ved med at halte efter virkeligheden. Det er forståeligt, det er noget af en mundfuld. Men for hver gang, det ekstreme vejr slår til, så vokser chancen for at se realiteterne en smule mere i øjnene. Vi dyrker flerårige afgrøder i planteskolen, fordi de allerede er mere tilpasningsdygtige til det ekstreme vejr og så hjælper de bedre med at afbøde den globale opvarmning. Klimakampen handler om flere ting på en gang: Vi bliver nødt til at tilpasse os, men de måder vi tilpasser os, skal ikke forværre situationen. Aircondition gør det koldere i din stue og endnu varmere udenfor din bolig. Det samme gælder mange af de techno-fixes, der skal "tilpasse" landbruget. De binder nul kulstof. De afgrøder der binder mest kulstof er flerårigt. Det er derfor vi har den her planteskole. Vores haver fortæller historier og vores køkkener er forsøgsstationer for et andet type landbrug. Det vigtigste produkt vi ville kunne formidle med de planter er en øget klimabevisthed. Når tørken den næste måned vil blotte jorden, så lad os hjælpe hinanden med at se mere tydeligt, hvad der stadig er grønt derude. Det ville være en god idé at dyrke videre på.

19/05/2023

Vi fortsætter med flere introduktioner til sortimentet. Og det er stadig rigtig fint at plante ud - vi sender en måned endnu.

DVÆRGKIRSEBÆR
Kirsebær til mennesker i stedet for til fuglene. Buskene bliver aldrig mere end 2 meter høje, der kan let komme net på og I kan høste frugterne til jer selv. Masser af syre-sødme i bærrene, så I kan bruge dem til alskens tærter, saucer, kager men for dælen da også i det salte køkken: nu tænker vi bare ... fx bage eller stege bærrene let en varm sommerdag og servér dem med grillet halloumi, aubergine, nødder og alskens friske krydderurter vendt i honning-eddike-olivenolie-dressing, måske dryp med noget kirsebærsirup (eller granatæblesirup hvad man nu har) bare for at være lidt extra, anrettet på et stort fad. Det kunne vi godt hygge os med i skyggen af et lidt højere træ end det her og så åbner vi nogle lette øl og skåler for at vi bruger frugt i vores salte retter.

Kirsebær til mennesker i stedet for til fuglene. Buskene bliver aldrig mere end 2 meter høje, der kan let komme net på og I kan høste frugterne til jer selv.

18/05/2023

NY I SORTIMENT: HØJ KOKLEARE

Sennep, karse, peberrod og ja wasabi (som faktisk er den undervurderede peberrod i 95% af tilfældene), det er næsten samme rolle som chili spiller i madlavningen i andre dele af verden. Det giver styrke i maden, eller "heat" som de siger på engelsk. Og der er mange planter der kan give det kick på hver deres måde. Høj kokleare, som vi kalder den, er en plante vi har dyrket nogle år og er blevet ret glade for med dens delikate wasabi-smag, så nu sætter vi den i sortimentet.

Høj staude med pebrede blade, noget sødme der gør sennep/wasabi-aromaen mere delikat og balanceret. Fuldt hårdfør og konkurrencedygtig i alm have.

18/05/2023

NYT I SORTIMENT: SØDRØN

Rønnetræer er ikke det første folk kommer på, når der skal anlægges en frugtlund. Og de almindelige former er da heller ikke noget at skrive hjem om. Men så findes der sødrøn - forskellige selektioner af Sorbus aucuparia var. edulis samt krydsninger med andre frugttræer i rosenfamilien, fx æble, pære, havtorn, tjørn, aronia og mispel. Træer der primært har været kendt i Østeuropa, men som jo vokser fremragende her også.

øvrigt at der er en morale til fablen om rønnebærene og ræven, der synes de var sure, fordi den ikke kunne nå dem. De fleste husker bare, hvad ræven sagde, og glemmer moralen. Vi taler ondt om de ting, vi alligevel ikke kan nå. Og i øvrigt er almindelige rønnebær ikke sure, de er bitre. Sødrøn har en bedre bitter-sødme balance og kan ofte minde om æble og appelsinskal.

Sødrøn er sorter af røn med højere sukkerindhold og delvist ophav fra bl.a. pære, aronia og mispel.

13/05/2023

NYT I SORTIMENT: En masse gamle æblesorter.

Det er meget de samme sorter af æble vi æder i dag. Der er en masse gamle sorter, der er gået i glemmebogen. Især dem med mere eller mindre ruskind (markedet kører pt all-in på glinsende skind, men den samme genetik der koder for ru skind, koder også for nogle bestemte aromaer - dem kan vi så ikke smage lige så meget længere). Så vi slår lige et slag for nogle af de gamle æblesorter. Måske er du af en generation, hvor du selv kan huske dem, eller måske har hørt om dem? Vi har nogle flotte træer i sortimentet i år med en pæn højde (uden kunstig opbinding)

Det er meget de samme sorter af æble vi æder i dag. Her er lidt flere at vælge imellem blandt de gode, gamle æblesorter.

10/05/2023

Hosta med og uden lys. Etiolering er det tekniske ord for hvad der sker med planter, når man udelukker lys og drive dem op i mørke. I kender det fra hvide asparges og belgiske endiver. Men man kan gøre det med mange andre skudgrøntsager og de fleste flerårige grøntsager har et skudstadie, hvor de er bedst at spise. Sæt en spand over lige når de titter frem og vent så nogle uger. Skuddene er mere delikate, sprøde og har ofte en mildere smag. Find hosta og andre sjove flerårige grøntsager i vores sortiment: https://rodoglund.dk/hosta-hosta-spp/

05/05/2023

Vi har nogle kæmper til salg blandt havtornene på 150-220 cm. Det er bl.a. helt nye sorter fra Sverige og Baltikum med færre torne og mere kortvoksede. Og til en virkelig god pris, men vi vil gerne have nogle flere af de her buske ud i haverne og de små landbrug. Spring nogle år frem i tiden og få nogle buske der allerede ser ud af noget

Syrlige bær med en aroma hen ad passionsfrugt. Havtorn er en busk med enormt mange anvendelser i både det salte og søde køkken, lidt ligesom citron.

03/05/2023

KVÆDE - NYT I SORTIMENT

The Original Marmelade Fruit, frugtmarmeladernes OG. Det kan ikke være rigtigt vi skal valfarte til Nørrebro for at købe kvæder i bazaaren fragtet hele vejen fra Tyrkiet, når kvædetræer vokser udmærket her. I skal have flere kvædetræer i haverne venner. Det bliver ikke mere end 2-4 meter uden beskæring. Kvæder dufter og smager himmelsk og vi skal til at bruge mere frugt i det salte køkken, fx kvæde. (Ja, det er samme ølkasse-tale med alle frugterne i vores sortiment, I skal koge dem med i gryderetterne!)

OBS: Begrænset mængde i år, men hammer flotte planter, der kan stå selv uden nogen opbinding når I planter dem.

Kvæde har næsten lige så aromatiske som rosenkvæde men større frugter, færre kerner og bliver et smukt, lille træ på max 2-4 meter.

01/05/2023

MASSE NYE FRUGT I SORTIMENT

Vi har en bunke nye frugttræer på sortimentet i år. En masse æblesorter, gamle og nye. En dværgkirsebær der ikke bliver mere end 2 meter høj (kirsebær til mennesker i stedet for til fuglene). En masse sorter af "sødrøn", dvs. rønnebær med færre bitterstoffer, højere sukkerindhold og nogle af dem krydset med fx pære, aronia, mispel m.m. Og der er spiselige tjørn med større bær, der er mindre melede og mere aroma. En masse spændende frugt med få stk af hver denne første sæson! Der er pt ingen beskrivelser på hjemmesiden, men det kommer. Træerne kan allerede bestilles nu og indtil vi ikke har flere.