23/04/2023
Mit navn er Patrick. Jeg er uddannet kok, og så er jeg stor kniv entusiast.
Jeg tilbyder service i form af slibning af alle slags knive.
Jeg sliber selvfølgelig både for private kunder samt erhvervskunder.
Jeg tilbyder to forskellige slags services.
Den ene metode er, hvor jeg sliber knivene på en Tormek vådsliber. Dette giver kniven en ny æg, og får den til at stå som ny. Denne metode bliver afsluttet på læder, som lægger det sidste “touch” på din kniv, så den klarer tomater uden problemer.
Den anden metode er ren håndslibning. Her bliver der virkelig kælet for dine knive. Det er en lang progression gennem flere forskellige japanske vådsten. Hele processen er i hånden. Fordele ved dette er, at du opnår et endnu skarpere resultat, en blankpoleret æg som holder længere, og uden at fjerne særlig meget materiale fra kniven. Denne metode afsluttes også på læder, men med en meget fin poleringspasta. Denne metode anbefales specielt til Japansk / smedet knive, samt andre knive af hårdt stål.
En slibning fjerner også chips/hakker, samt manglende spids på kniven.
Tormek Vådslibning: 50kr pr kniv.
Håndslibning: 80kr pr kniv.
Jeg har værksted i vallensbæk nord og er mobil efter aftale.
Sliber det meste med en æg så kontakt mig gerne med spørgsmål.
