23/11/2022
Les dejo una receta que amo preparar, nada complicada y deliciosa
Puedes hacerla a mano o en batidora
CONCHAS
1/2 de taza de leche de vaca, tibia
1 cucharada de levadura seca ( 11 gr)
4 tazas de harina de trigo
1/2 tazas de azúcar
1/2 cucharaditas de sal
2 huevos
1/2 cucharadas de vainilla líquida
3/4 Taza de leche entera
90 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
1 taza de manteca vegetal, Para la costra (125 gr)
1 taza de azúcar glass, Para la costra (125 gr)
1 taza de harina de trigo, Para la costra (125 gr)
2 cucharadas de cocoa, para la costra
Precalienta el horno a 180°C.
Hidrata la levadura con la leche y deja reposar 10 minutos, agrégale 1/2 cucharadita de azúcar y 1/2 de harina
En una batidora agrega la harina con el azúcar,la sal, la leche, la levadura hidratada, los huevos, la esencia de vainilla y bate hasta tener una masa homogénea.
Agrega la mantequilla y bate hasta que se incorpore por completo.
Coloca la masa en un bowl engrasado y tápala, deja reposar por 2 horas o hasta que doble su volumen.
Para la costra: coloca en la batidora la harina con el azúcar glass, agrega la manteca vegetal y mezcla, hasta obtener una masa homogénea.
Separa la mitad de la masa, agrega a una la cocoa en polvo y a la otra la esencia de vainilla. Tapa y reserva.
Sobre una superficie lisa, pesa bolitas de 80 gramos, coloca en una charola y aplana con la palma de la mano.
Toma un poco de la masa de la costra de aproximadamente 15 gramos y con ayuda de un rodillo aplana hasta obtener un diámetro igual al de la co**ha.
Cubre las co**has con la costra y marca con un cortador.
Deja reposar hasta que dupliquen su volumen y hornea por 15 minutos.
