09/08/2020
CEVICHE DE CAMARÓN 🦐
Ingredientes:
- 1 libra de camarón 🦐
- cáscaras del camarón
- 2 cebollas paiteña cortadas en pluma y curtidas en sal
- 4 tomates medianos 🍅
- jugo de 1 naranja 🍊
- jugo de 4 limones pequeños 🍋
- 1 cucharada de salsa de tomate🥫
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cebolla blanca cortada en trozos grandes
- 1/3 de un pimiento
- 1/4 de una cebolla paiteña
- 1 ajo 🧄
- 1 ramita de perejil
- sal y pimienta al gusto 🧂
Procedimiento:
- En una olla cocinar los tomates
- En otra olla colocar las cáscaras del camarón junto con la cebolla blanca, 1/3 pimiento, 1/4 cebolla paiteña, ajo, ramita de perejil, sal y pimienta
- Dejar hervir, sernir el agua de las cáscaras
- Con la misma agua de las cáscaras, cocinar el camarón máximo 4 minutos
- Sacar los camarones, con la misma agua licuar los tomates cocinados y pelados
- Sernir y dejar enfriar
- En una tazón, colocar la cebolla paiteña picada, el limón, la naranja, salsa de tomate, mostaza, sal, pimienta y perejil picado. Mezclar
- Poner el camarón cocinado
- Poner los tomates licuados y el líquido que haya sobrado de los camarones cocinados
- Mezclar todos los ingredientes
😋 SERVIR 🦐
