07/11/2025
☕🌱 Del campo a la innovación: el potencial oculto de las cáscaras de café
Según el investigador de Embrapa, Enrique Alves, las cáscaras de cafés finos —aquellos con más de 80 puntos en la escala SCA— poseen una rica diversidad sensorial y nutricional, incluso superior a la de los granos. Sin embargo, en Brasil, su uso se limita principalmente como fertilizante, desaprovechando su alto valor agregado.
👉 Descubre más sobre esta investigación en https://elproductor.com/2025/11/brasil-transforman-la-cascara-de-cafe-robusta-amazonico-en-deliciosa-galleta/