TOMO II® es la culminación del proyecto de Teresa Vázquez de la Cueva, concebido para elaborar y comercializar helados artesanales, de alta calidad, utilizando las mejores materias primas, productos naturales y de estación. La selección de las materias primas es una tarea fundamental para conseguir la mejor calidad del helado tanto para los estacionales como para el resto de los sabores. En el pro
ceso de elaboración cuidamos rigurosamente todos los detalles: la pasteurización, la adecuada maduración de todos y cada uno de los helados, la mantecación, el rápido abatimiento térmico del helado elaborado y su conservación, todos estas etapas del proceso requieren una atención y cuidado especiales para conseguir un producto de la mayor calidad. Procuramos, además, una presentación cuidada, tanto del helado como del entorno que le rodea: envases, equipamiento, decoración y personal. Tenemos una amplia variedad de sabores y una adecuada rotación de los mismos en vitrina para que su elección sea un ejercicio interesante. Formamos a todo el personal, tanto en lo que se refiere a la adecuada práctica de su trabajo, como en la calidad de la atención al cliente, prestando especial cuidado a todo lo relativo a las condiciones de limpieza y hábitos, especialmente laborales. Pensamos en alternativas aptas para todo tipo de clientes; por eso elaboramos una variedad de helados aptos para personas con intolerancias al gluten y/o a la lactosa, y también para las personas diabéticas.
