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Receta Del Dia, Caserío La Barceloneta (2026)

19/06/2026

POLLO CON CREMA DE CILANTRO

Un plato cremoso, fresco y lleno de sabor. El cilantro aporta un aroma especial que combina perfectamente con el pollo jugoso, creando una salsa suave ideal para acompañar con arroz, pasta o papas.

Rinde para 4 a 6 personas.

INGREDIENTES

* 700 g de pechuga de pollo en filetes o cubos
* 30 ml de aceite vegetal
* 100 g de cebolla picada
* 15 g de ajo picado
* 200 ml de crema para cocinar
* 100 ml de leche
* 50 g de cilantro fresco (hojas y tallos tiernos)
* 10 ml de jugo de limón
* 5 g de sal
* 2 g de pimienta negra molida
* 2 g de comino (opcional)

PREPARACIÓN

1. Sazona el pollo con sal y pimienta.

2. Calienta el aceite en una sartén grande y dora el pollo por ambos lados. Retira y reserva.

3. En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.

4. Licúa el cilantro con la crema, la leche y el jugo de limón hasta obtener una salsa verde homogénea.

5. Vierte la salsa en la sartén y cocina a fuego medio durante 3 a 5 minutos.

6. Agrega el pollo nuevamente y mezcla bien.

7. Cocina a fuego bajo durante 10 a 12 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa haya espesado ligeramente.

8. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

9. Sirve caliente acompañado de arroz blanco, pasta o verduras.

Un plato suave, aromático y muy cremoso que destaca por su sabor fresco y casero.

19/06/2026

BIZCOCHO DE LIMÓN CASERO

Un bizcocho suave, esponjoso y con un aroma fresco a limón que lo hace irresistible. Perfecto para el desayuno, la merienda o para acompañar un café.

Rinde para 8 a 10 porciones.

INGREDIENTES

* 250 g de harina de trigo
* 200 g de azúcar
* 3 huevos (aproximadamente 150 g)
* 120 ml de leche
* 100 ml de aceite vegetal
* 10 g de polvo para hornear
* Ralladura de 2 limones (aproximadamente 5 g)
* 60 ml de jugo de limón
* 5 ml de esencia de vainilla (opcional)
* 1 pizca de sal (2 g)

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde mediano.

2. En un recipiente, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.

3. Agrega el aceite, la leche, el jugo de limón, la ralladura y la vainilla. Mezcla bien.

4. Incorpora la harina, el polvo para hornear y la sal tamizados.

5. Mezcla hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.

6. Vierte la preparación en el molde.

7. Hornea durante 35 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

8. Deja enfriar antes de desmoldar.

9. Puedes decorar con azúcar glas o un glaseado de limón si lo deseas.

Un bizcocho casero, aromático y muy suave, ideal para cualquier ocasión.

19/06/2026

PANECILLOS DE QUESO CASEROS

Suaves por dentro, ligeramente dorados por fuera y con un delicioso sabor a queso en cada bocado. Estos panecillos son ideales para el desayuno, la merienda o para acompañar sopas y comidas caseras.

Rinde para 12 a 14 panecillos.

INGREDIENTES

* 500 g de harina de trigo
* 10 g de levadura seca instantánea
* 10 g de sal
* 15 g de azúcar
* 250 ml de leche tibia
* 1 huevo (aproximadamente 50 g)
* 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
* 200 g de queso rallado (puede ser mozzarella, gouda o el de tu preferencia)

PREPARACIÓN

1. En un recipiente, mezcla la leche tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar 5 a 10 minutos hasta que espume.

2. En un bol grande, coloca la harina y la sal.

3. Agrega el huevo y la mezcla de levadura.

4. Mezcla e incorpora la mantequilla poco a poco hasta formar una masa suave y elástica.

5. Amasa durante 10 a 15 minutos.

6. Añade el queso rallado y amasa ligeramente hasta distribuirlo de manera uniforme.

7. Cubre la masa y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

8. Divide la masa en porciones iguales y forma bolitas.

9. Colócalas en una bandeja engrasada o con papel para hornear y deja reposar 20 a 30 minutos más.

10. Hornea a 180 °C durante 15 a 20 minutos, o hasta que estén dorados.

11. Deja enfriar ligeramente antes de servir.

Panecillos esponjosos, caseros y con un sabor irresistible a queso, perfectos para cualquier ocasión.

19/06/2026

POLLO A LA NARANJA CHINO

Crujiente por fuera, jugoso por dentro y bañado en una irresistible salsa de naranja agridulce. Este clásico de la cocina china es perfecto para disfrutar en casa con todo el sabor de tu restaurante favorito.

Rinde para 4 a 6 personas.

INGREDIENTES

Para el pollo:

* 700 g de pechuga de pollo cortada en cubos
* 2 huevos (aproximadamente 100 g)
* 120 g de maicena
* 50 g de harina de trigo
* 5 g de sal
* 2 g de pimienta negra molida
* Aceite vegetal suficiente para freír

Para la salsa de naranja:

* 250 ml de jugo de naranja natural
* 30 ml de salsa de soja
* 40 g de azúcar morena
* 15 ml de vinagre de arroz o vinagre blanco
* 10 g de ajo picado
* 5 g de jengibre rallado
* 15 g de maicena
* 30 ml de agua
* Ralladura de 1 naranja

Para decorar:

* 10 g de semillas de sésamo
* 10 g de cebollín picado

PREPARACIÓN

1. Sazona el pollo con sal y pimienta.

2. En un recipiente, bate los huevos y mezcla con la maicena y la harina hasta formar una cobertura espesa.

3. Agrega el pollo y mezcla hasta cubrirlo completamente.

4. Calienta abundante aceite y fríe los trozos de pollo hasta que estén dorados y crujientes. Retira y reserva.

5. Para la salsa, coloca en una sartén el jugo de naranja, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre, el ajo, el jengibre y la ralladura de naranja.

6. Cocina durante 3 a 4 minutos a fuego medio.

7. Disuelve la maicena en el agua y agrégala a la salsa.

8. Cocina removiendo constantemente hasta que la salsa espese.

9. Incorpora el pollo frito y mezcla hasta que quede bien cubierto con la salsa.

10. Sirve inmediatamente y decora con semillas de sésamo y cebollín.

11. Acompaña con arroz blanco o arroz frito.

Una receta llena de sabor, con el equilibrio perfecto entre dulce y cítrico, ideal para sorprender a toda la familia.

19/06/2026

CHEESECAKE DE PISTACHO

Un postre cremoso, elegante y con el inconfundible sabor del pistacho. Este cheesecake combina una base crujiente con un relleno suave y delicado, perfecto para ocasiones especiales o para consentirse con algo diferente.

Rinde para 10 a 12 porciones.

INGREDIENTES

Para la base:

* 200 g de galletas tipo María o digestive
* 100 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

* 500 g de queso crema
* 200 ml de crema para batir
* 120 g de azúcar
* 3 huevos (aproximadamente 150 g)
* 120 g de pasta de pistacho o pistachos molidos finamente
* 5 ml de esencia de vainilla
* 10 g de harina de trigo o maicena (para dar estabilidad)

Para la cobertura (opcional):

* 50 g de pistachos picados
* 80 g de crema de pistacho o chocolate blanco derretido

PREPARACIÓN

1. Tritura las galletas hasta obtener una textura fina y mézclalas con la mantequilla derretida.

2. Cubre el fondo de un molde desmontable de 22 a 24 cm con esta mezcla, presionando bien. Refrigera mientras preparas el relleno.

3. En un recipiente, bate el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave.

4. Agrega los huevos uno a uno, mezclando a baja velocidad.

5. Incorpora la crema para batir, la vainilla, la harina y el pistacho. Mezcla hasta integrar.

6. Vierte la preparación sobre la base de galletas.

7. Hornea a 160 °C durante 45 a 55 minutos, hasta que el centro esté ligeramente firme pero aún cremoso.

8. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas, idealmente toda la noche.

9. Decora con pistachos picados y crema de pistacho o chocolate blanco si lo deseas.

Un cheesecake suave, sofisticado y con un sabor intenso a pistacho que lo convierte en un postre inolvidable.

19/06/2026

CARLOTA DE DURAZNO EN REFRACTARIO

Un postre fresco, cremoso y muy fácil de preparar. La combinación de duraznos en almíbar, galletas y una suave crema lo convierte en una opción perfecta para compartir en cualquier ocasión.

Rinde para 8 a 10 porciones.

INGREDIENTES

* 800 g de duraznos en almíbar escurridos
* 390 g de leche condensada (1 lata)
* 360 g de leche evaporada (1 lata)
* 200 g de queso crema
* 30 ml de jugo de limón
* 300 g de galletas tipo María

PREPARACIÓN

1. Escurre los duraznos y reserva 200 g para decorar.

2. Coloca en la licuadora 600 g de duraznos, la leche condensada, la leche evaporada, el queso crema y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

3. En un refractario de aproximadamente 30 x 20 cm, coloca una capa de galletas.

4. Cubre con una capa de la mezcla de durazno.

5. Repite las capas de galletas y crema hasta terminar con una capa de crema.

6. Decora la superficie con los duraznos reservados, cortados en rebanadas o cubos.

7. Refrigera durante un mínimo de 4 horas para que tome consistencia. Para mejores resultados, déjala reposar toda la noche.

8. Sirve bien fría.

Esta Carlota de Durazno destaca por su textura suave, su sabor frutal y su preparación sencilla, ideal para reuniones familiares o para disfrutar como un postre especial después de la comida.

19/06/2026

ARROZ CON LECHE RÁPIDO DE LA ABUELA

Hay postres que nunca pasan de moda, y el arroz con leche es uno de ellos. Cremoso, aromático y con ese sabor casero que nos transporta a la cocina de nuestras abuelas. Esta versión rápida te permitirá disfrutar de un postre tradicional en muy poco tiempo y con ingredientes sencillos.

Raciones: 6 personas

Ingredientes:

* 150 g de arroz redondo
* 1 litro de leche entera
* 120 g de azúcar
* 1 rama de canela (5 g)
* Cáscara de 1 limón (sin la parte blanca)
* 5 ml de esencia de vainilla (opcional)
* 2 g de canela molida para decorar

Preparación:

1. Coloca la leche en una cacerola junto con la rama de canela y la cáscara de limón. Lleva a fuego medio hasta que comience a calentarse.
2. Añade el arroz previamente lavado y cocina a fuego suave, removiendo con frecuencia para evitar que se pegue.
3. Cocina durante 25 a 30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y la mezcla haya adquirido una textura cremosa.
4. Incorpora el azúcar y mezcla bien. Cocina 5 minutos más, removiendo constantemente.
5. Retira la rama de canela y la cáscara de limón. Añade la vainilla si deseas un aroma más intenso.
6. Reparte el arroz con leche en recipientes individuales o en una fuente grande.
7. Deja templar y espolvorea con canela molida al gusto.
8. Sirve tibio o frío, según tu preferencia.

Un postre tradicional, económico y reconfortante que sigue conquistando generaciones con su sencillez y su inconfundible sabor casero.

19/06/2026

BUDÍN DE ACELGAS Y MAÍZ

Un plato casero, nutritivo y lleno de sabor. Este budín de acelgas y maíz combina la suavidad de las verduras con la textura y el dulzor natural del maíz, logrando una preparación ideal para servir como plato principal o como acompañamiento. Fácil de hacer y perfecto para toda la familia.

Raciones: 6 personas

Ingredientes:

* 500 g de acelgas limpias
* 300 g de maíz dulce en granos (escurrido)
* 3 huevos grandes (180 g)
* 200 ml de leche
* 150 g de queso rallado
* 100 g de cebolla picada
* 30 g de maicena
* 20 ml de aceite de oliva
* 5 g de sal
* 2 g de pimienta negra
* 1 g de nuez moscada (opcional)

Preparación:

1. Lava bien las acelgas y cocínalas en agua hirviendo durante unos minutos. Escúrrelas muy bien, pícalas finamente y reserva.
2. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
3. En un recipiente grande, bate los huevos junto con la leche.
4. Agrega las acelgas, la cebolla, el maíz, la maicena y la mitad del queso rallado. Mezcla bien.
5. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada.
6. Vierte la preparación en una fuente para horno previamente engrasada.
7. Espolvorea el resto del queso rallado sobre la superficie.
8. Hornea a 180 °C durante 35 a 40 minutos, o hasta que el budín esté firme y dorado.
9. Deja reposar unos minutos antes de cortar y servir.

Una receta sencilla, económica y muy versátil que permite disfrutar de las verduras de una forma deliciosa y apetecible para toda la familia.

19/06/2026

PATATAS ARRIERAS (Tapa Típica de Sevilla)

Las Patatas Arrieras son una de esas recetas tradicionales que nunca pasan de moda. Un plato sencillo, elaborado con ingredientes humildes, pero lleno de sabor gracias a la combinación de patatas doradas, chorizo, jamón y un toque de pimentón. Perfectas para compartir como tapa o para disfrutar como plato principal.

Raciones: 4 personas

Ingredientes:

* 800 g de patatas
* 100 g de chorizo en rodajas
* 80 g de jamón serrano en taquitos
* 15 g de ajo (4 dientes)
* 10 g de pimentón dulce
* 50 ml de aceite de oliva virgen extra
* 100 ml de caldo de pollo o agua
* Sal al gusto
* 5 g de perejil fresco picado

Preparación:

1. Pela las patatas y córtalas en dados medianos.
2. Fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas y déjalas escurrir sobre papel absorbente.
3. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva y sofríe los ajos picados hasta que comiencen a dorarse.
4. Añade el chorizo y cocina durante un par de minutos. Incorpora el jamón serrano y remueve.
5. Agrega el pimentón dulce y mezcla rápidamente. Vierte el caldo para evitar que el pimentón se queme.
6. Cocina durante 3 o 4 minutos hasta que la salsa reduzca ligeramente.
7. Incorpora las patatas fritas y mezcla suavemente para que se impregnen de todos los sabores.
8. Sirve bien caliente y espolvorea el perejil fresco por encima.

Una receta tradicional sevillana que demuestra que los platos más sencillos suelen ser los más sabrosos.

18/06/2026

GALLETAS DE COCO CASERAS

Crujientes por fuera, tiernas por dentro y con todo el aroma del coco. Estas galletas caseras son perfectas para acompañar el café, el té o para disfrutar en cualquier momento del día. Una receta sencilla, con pocos ingredientes y un resultado delicioso.

Raciones: 20 galletas aproximadamente (6 personas)

Ingredientes:

* 200 g de coco rallado
* 150 g de azúcar
* 2 huevos grandes (120 g)
* 50 g de mantequilla derretida
* 5 ml de esencia de vainilla
* 1 g de sal

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En un recipiente, mezcla el coco rallado con el azúcar y la sal.
3. Añade los huevos, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
4. Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas o montoncitos con ayuda de una cuchara.
5. Colócalas sobre una bandeja forrada con papel de hornear, dejando un pequeño espacio entre ellas.
6. Hornea durante 12 a 15 minutos, o hasta que las galletas estén ligeramente doradas.
7. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir.

Estas galletas de coco caseras son una auténtica tentación: fáciles de preparar, económicas y con ese sabor tradicional que nunca pasa de moda.

Receta Del Dia

19/06/2026

19/06/2026

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