13/02/2026
🌱La courge musquée de Chine Jiang Bing, aussi appelée Yuxijiangbinggua, est une variété traditionnelle et remarquable originaire du Yunnan, en Chine.
🌱C’est une variété mi-précoce, la récolte peut débuter environ 90 jours après la plantation. Très vigoureuse, la tige principale de la plante mesure 3 à 4 m de long, pouvant atteindre jusqu’à 8 m.
🌱Ses fruits aplatis et arrondis, pèsent entre 1,5 et 2 kg, ont une forme singulière et sculpturale : la surface est divisée en plusieurs gros lobes bombés bien marqués, le milieu du fruit, où se trouve le pédoncule, formant une zone surélevée. L’ensemble évoque une forme d’un plateau floral, ce qui lui rend un aspect bien ornemental.
🍽 En Chine, la courge Jiang Bing se consomme en général au stade jeune. Elle est fraîche, croquante, sucrée et délicatement fondante, souvent utilisée en plats sautés, en bouillon ou à la vapeur.
🌱 Les fruits matures prennent une couleur orange brun avec une chair orange vif, légèrement farineuse, se conservent bien pour tout l’hiver.
🌱 Graines disponibles sur :
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