Gamm vert angoulème

13/05/2024

“Avant Saint-Servais, point d’été ; après Saint-Servais, plus de gelée.”
“Attention, le premier des saints de glace, souvent tu en gardes la trace.”
“Mamert, Pancrace, Boniface sont les trois saints de glace, mais Saint Yves (19 mai) leur remet le nez.”
“Quand la Saint-Urbain est passée, le vigneron est rassuré”

Quels sont les noms des saints de glace concernés et quand est-ce sur le calendrier ?

Les saints de glace sont en réalité une série de trois saints catholiques inscrits sur le calendrier. Ils tombent chaque année à la mi-mai. Les noms de ces saints sont associées à des risques de gelées tardives. Mais les noms de deux saints supplémentaires s’ajoutent dans les dictons. Ce qui porte leur nombre à 5 saints de glace.

La date du début des saints de glace est le 11 mai. Et voici donc les 5 noms de saints de glace concernés et à quelles dates ils tombent pour l’année 2024.

Saint-Mamert (Samedi 11 mai 2024), en 6 lettres pour les mots fléchés 😉
Saint-Pancrace (Dimanche 12 mai 2024), en 7 lettres
Saint-Servais (Lundi 13 mai 2024), en 7
Saint-Yves (s’ajoute le Dimanche 19 mai 2024), en 4
Saint-Urbain (rallonge la liste le Samedi 25 mai 2024), également en 6

La signification des saints de glace remonte à l’époque romaine. On célébrait la déesse Flora aux alentours de ces mêmes dates. Avec la christianisation de l’Europe, les fêtes de Saint-Mamert, Saint-Pancrace et Saint-Servais ont remplacé les fêtes païennes. Ces saints sont associés à une période de transition entre le printemps et l’été, et marquent la fin des gelées printanières.

Les 3 saints de glace principaux sont craint par les jardiniers amateurs et les maraîchers. En fait, il y en a deux supplémentaires que l’on retrouve dans les dictons cités plus bas dans cette page. Il s’agit de Saint-Yves et Saint-Urbain.

Les dates des 3 saints cavaliers tombent elles dès le mois avril dans les régions méridionales

Dans les régions méridionales, on parle des « saints de glace » mais également des « saints cavaliers ». En effet, dans ces régions, au climat différent, on considère que la période des saints de glace est précédée par celle des « saints cavaliers », qui sont les suivants.

Saint-Georges (Mardi 23 avril 2024)
Saint-Marc (Jeudi 25 avril 2024)
Saint-Eutrope (Mardi 30 avril 2024)

Ces trois saints cavaliers associés à des risques de gelées printanières, mais sont moins connus que les saints de glace. Logique puisque leur géographie d’application est plus réduite. Les habitants du pourtour méditerranéen n’ont plus à craindre les gelées tardives 3 semaines avant le reste de la France.

24/04/2024

🌱🌳 A la Saint-Robert, tout arbre est vert. 🌳🌱
🌧🍇 La pluie, le jour de saint Robert, de bon vin remplira ton verre. 🍇🌧

18/04/2024

🌼☀🌼 Ah, ces petits classiques à préparer au printemps pour en profiter en bonne compagnie tout l'été... ! À consommer, bien sûr, toujours avec modération🌼☀🍹!

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18/04/2024

Cramaillotte (confiture de fleurs de pissenlit)

Avec l’arrivée du printemps, les pissenlits fleurissent nos campagnes. Profitez-en pour confectionner une délicieuse cramaillotte, cette confiture de grand-mère à base de fleurs de pissenlit. Partagez un moment convivial en plein air et au soleil, avec vos proches. Partez à la cueillette entre 12h et 15h, lorsque les fleurs sont les plus épanouies. Privilégiez les zones éloignées des champs et des bords de route, pour récolter des pissenlits avec le moins de traitements possibles en provenance de leur environnement. Préparez alors vos pissenlits immédiatement pour en conserver toutes les saveurs.

Pissenlit 365

Eau 1,5 l

Orange(s) 2

Citron(s) 2

Sucre en poudre 1 kg

1
Choisissez des fleurs de pissenlit bien ouvertes. Lavez-les à l’eau claire. Ôtez les tiges et retirez la base verte pour ne conserver que les pétales. Faites-les sécher quelques heures, au soleil si vous pouvez.
2
Lavez les agrumes et prélevez leur zeste. Coupez ensuite les oranges et les citrons en rondelles.
3
Placez les fleurs dans une bassine à confiture avec l’eau, les morceaux d’agrumes et les zestes. Faites cuire durant 1 heure après les premiers frémissements.
4
Filtrez la préparation et ajoutez-y le sucre. Faites cuire 45 minutes supplémentaires jusqu’à ce que la cramaillotte épaississe pour avoir une consistance assez proche de celle du miel.
5
Vérifiez la cuisson en utilisant la méthode de la goutte. Déposez une goutte de confiture sur une petite soucoupe. Attendez quelques secondes et pivotez la soucoupe à la verticale. Votre confiture est cuite si la goutte a gélifié rapidement et ne s’étale pas. Au besoin, poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir la bonne texture.
6
Versez la préparation dans des pots en verre que vous aurez préalablement ébouillantés. Fermez-les et retournez-les immédiatement pour stériliser la confiture. Replacez les pots de cramaillotte à l’endroit lorsqu’ils seront complètement refroidis. Conservez-les à l’abri de la lumière.

06/03/2024

Dans votre magasin Gamm Vert, venez commander vos fromages tout droit venu de la maison charrade 🧀🐮🐑😁

19/10/2022

Gamm vert angoulème vert est une jardinerie nationalement connue, mais seulement...
Nous sommes une filiale de la grande coop de Charente OCÉALIA. avec 70 magasins, nous accompagnons les particuliers au "faire soi-même", et nous aidons les petits producteurs.