Le Bada

07/09/2026

Tchao Kousskouss !

Et merci à l'équipe KOUSS•KOUSS FESTIVAL 💥 pour l'orga et aussi à l'équipe de Fenaisons qui a choisit les Crackers Phocéens du Bada pour agrémenter les balades culinaire pendant le festival et m'a fait un super retour. C'est pas rien quand on crée 😊

Hier, j' ai fini cette nouvelle édition en participant au marché du Vieux Port où j'ai fait des belles rencontres, merci Rockette__Marseille pour les discussions, dégustations et le bouquet de fleurs comestibles. J'adooore 🩷

A bientôt pour des nouvelles actus !

01/09/2026

Retour sur la soirée des partenaires du KOUSS•KOUSS FESTIVAL au Nhow Marseille . Les chefs nous ont concocté un très bon couscous de poisson.

Ainsi qu'un buffet de dégustation.

Comme chaque année, c'est l'occasion de remercier les organisateurs et organisatrices et les artisan.es qui participent ;)

De se réjouir et de trinquer avec ses collègues. Ici Carolina Coussy alias empanadas Caro là ! Avec qui je travaille toute l'année 🥂

Le temps de discuter pour se connaitre mieux entre voisines avec Aurélie Ma Douce .

Dans un cadre de rêve ❤️

25/08/2026

Cette semaine c'est la reprise à la petite Biscuiterie Le Bada ! Et oui, enfin 😊

L'agenda de la semaine est plein de bonnes choses à grignoter, avec dès demain l'entrée en piste du Bada au Kouss-Kouss festival . Comme cette année on kiffe les herbes 🌱 , j'ai concocté un crackers apéro Menthe - Aneth - Sumac auquel vous ajoutez un peu d'huile d'olive et de semoule et on y est ! Où ça ? À Phocée , près de la mer Egée ou à Marseille, les deux ✌️
Donc 4 crackers apéro différents, une tarte à la myrtille qui sort du four ( en passant ) et vendredi c'est le rdv empanadas de la semaine. Empanadas. Caro là revient aussi, et elle a des herbes qui font la saveur sud-américaine 💥 dont de l'origan chilien.

Les horaires pour être sûr.e de me trouver : Mercredi de 15h à 19h
Vendredi de 16h à 19h + les empanadas 😉
Samedi de 9h30 à 13h

16/08/2026

C'est dans la commune de Monclar, située dans les Alpes de haute Provence, que j'ai découvert le Gaec de Mélanie, pâtes & farines bio . Sur cette exploitation agricole en bio, la famille cultive et transforme leurs céréales en farines et pâtes sèches. Blé tendre, blé dur ( pour les pâtes ) et petit épeautre sont intégralement produits sur place et j' ai eu le bonheur de découvrir tout ça les yeux et oreilles grands ouverts ! Une des découvertes, c'est l'utilisation d'une meule striée qui permet de coincer et de dérouler le grain plutôt que de l'écraser ce qui rend la farine plus digeste et une conservation optimale des qualités nutritives. Et dire qu'avant de les rencontrer je trouvais déjà leur farine de petit épeautre formidable !
J' en ai donc fait le plein pour les Crackers aux Olives et Petit Épeautre que je continuerai à vous proposer dès mon retour à Marseille et comme plus c'est mieux, j'ai aussi emporté de la farine intégrale et t65 pour tenter des nouvelles recettes.

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11/08/2026

Une présentation du kousskouss festival auquel Le Bada participe avec une recette de crackers apéro Menthe Aneth Sumac Semoule : " les Crackers Phocéens "

Le festival KoussKouss 2026 fête ses 9 ans autour des herbes aromatiques, avec 200 lieux et des chefs venus de toute la Méditerranée.

05/08/2026

Le programme du kousskouss festival est en ligne !
Au Bada, les Crackers Phocéens - Menthe, Aneth, Sumac, Semoule - sont la création de cette édition ☀️

24/07/2026

L'été, encore plus que le reste de l'année, les Navettes et autres Bada partent en voyage.
Les Navettes gravissent des sommets, les Crackers sont d'apéro au bord de l'eau, les Bâtons dans le sac de rando, les Cafi à Paris ou en Andalousie ...

Envoyez-moi vos photos si vous voulez, je ferai des storys, c'est g*i !

Merci Tom d'avoir gravi le Mont Fuji avec des Navettes pour réconfort ❤️ ❤️

Et pour embarquer des biscuits au mois d'août, la biscuiterie est ouverte jusqu'au 1er août inclus.

21/07/2026

Cette année, Le Bada fermera du 2 au 23 août ☀️

A bientôt !

15/07/2026

Navettes, Croquants aux amandes et Canistrelli, recettes classiques ( mais avec la patte de la fabrication artisanale ) sont disponibles en ce moment dans l'Assortiment Provençal.

Bienvenue au pays des cigales ☀️

09/07/2026

Une fois encore c'est dans les Alpes de Haute Provence que j'ai trouvé l'ingrédient de cette nouvelle recette: la farine de petit épeautre. Une farine bio moulue sur l'exploitation, à Monclar 🌾

Au début, je l'ai prise sans trop savoir à quoi elle me servirait puis il y a quelques semaines j'étais invitée chez un ami pour qui la farine de blé tendre est proscrite. J'ai donc fait un petit test en passant en remplaçant la farine des crackers salés aux olives et le rendu m'a encore plus plu que la recette originale. Le goût de l'olive est plus prononcé avec cette farine qui elle-même apporte sa saveur.
C'était parti, les crackers Olives auraient leur version 100 % petit épeautre !

Actuellement, je propose les deux puis en fonction des approvisionnements en farine de petit épeautre, des retours que j'aurai etc... Je verrai comment articuler tout ça.

Si vous voulez goûter, n'hésitez pas à me demander en venant à la boutique.