Unzestepourdeux

17/06/2026

J’en profite pour changer de photo de profil 🫠

17/06/2026

13/06/2026

TARTE À LA TOMATE 🍅🧡

Vous le savez maintenant aha je ne peux plus me passer de cette façon de préparer les tartes je trouve ça tellement bon avec les feuilles filo superposées 🌞
Je vous mets la recette ici 👇

Ingrédients :
- 4 tomates à l’ancienne ( 1 tomate cœur de bœuf, verte, noire de Crimée, ananas)
- 6-7 feuilles filo
- Huile d’olive
- 1 Ricotta
- 3 cuillères à soupe de Pesto rosso (40 g de parmesan + 8 cl d’huile + 80 g de tomates séchées + 30 g de parmesan + 10 feuilles de basilic + 30 g de pignons et 1 gousse d’ail)
- Basilic, Origan
- Straciatella (cœur de burrata)

1. Couper les tomates en tranches pas trop épaisses. Mélanger la ricotta + pesto + basilic ciselé.
2. Superposer les feuilles filo sur du du papier sulfurisé sur une plaque en les badigeonnant d’un peu d’huile d’olive entre chaque couche. Replier les bords étaler la ricotta au pesto rosso au fond ajouter de la chapelure pour absorber l’humidité des tomates. Disposer les tomates joliment. Assaisonner d’huile d’olive origan et un peu de sel.
3. Cuire à 190 degrés 25-30 minutes. Laisser reposer 5-10 minutes à la sortie avant d’ajouter la Straciatella le pesto et le basilic 🌿 régalez vous bien !! 💛

10/06/2026

SÉRIE APÉROS 🌞 EP 4 : TARTARE DE SAUMON AVOCAT SUR FEUILLES DE RIZ CROUSTILLANTES 💛

Ingrédients :
- 2 feuilles de riz coupées en 4
- 1 échalote
- 8 tiges d’aneth
- Fleur de sel huile d’olive
- 1 avocat
- 1 beau pavé Gravlax saumon ou pavé de saumon pour tartare congelé au préalable puis décongèle pour éviter tout risque de contamination aux parasites
- Mayonnaise + sriracha
- Algues nori à la fin c’est optionnel coupées en petits morceaux perso j’adore ça apporte un goût et une texture sympa
- Huile de friture

Frire les feuilles de riz 3-4 secondes et retirer en les égouttant bien sûr du papier absorbant (attention c’est un peu fragile) mais c’est facile à manger ça fait son petit effet 🌞

04/06/2026

Scarpaccia de courgettes façon tatin ? 💚 au chèvre frais et menthe

Ingrédients :
- 3 courgettes
- Chèvre frais 150 g
- 2 œufs
- 6 cuillères à soupe de maïzena
- Flocons de piment
- 1 cuillère à café de paprika
- Menthe hachée
- Sel
- Parmesan

Petite sauce fin : 1 cuillère à café de miel + 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 bonne pointe de harissa ou de pâte de piment

1. Râper 1 courgette et demi et bien essorer dans un torchon propre. Couper en tranches le reste de courgettes. Mélanger les courgettes râpées avec les œufs, 90 g de chèvre frais, la menthe, les épices, du parmesan et la maïzena.

2. Faire griller les rondelles de courgette. Disposer les rondelles de courgette au fond d’un plat sur du papier cuisson, puis déposer au dessus l’appareil. Cuire à 200 degres 20-25 minutes. Retourner puis déguster avec un peu de chèvre frais du basilic de la fleur de sel et de la petite sauce