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Cultures Sucre

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Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Cultures Sucre, Cuisine, Place de la madeleine, Paris.

Association loi 1901, Cultures Sucre est une organisation interprofessionnelle du secteur betterave - sucre.
Écoutez notre podcast : https://podcast.ausha.co/morceaux-choisis. Au-delà de son rôle de veille et d’information référencée sur le sucre, Cultures Sucre propose de dialoguer avec tous ceux qui le souhaitent sur le sucre, ses usages ou ses effets, et s’engage à encourager une consommation raisonnée de sucre.

01/06/2026

🍓 En juin, Cultures Sucre célèbre la pâtisserie durable ! 🌿

Pour nous, la durabilité en pâtisserie rime avant tout avec simplicité : cuisiner avec des fruits de saison, utiliser ses restes, favoriser les produits locaux et soutenir les agriculteurs de nos régions. 🇫🇷

Tout au long du mois, nous vous partagerons :
💡 Des astuces anti-gaspi pour vos desserts,
🍓 De délicieuses recettes,
📖 Des inspirations pour pâtisser avec équilibre et plaisir,
🎁 Et un concours prochainement !

👉 Activez les notifications pour savourer ce mois de juin avec nous !

28/05/2026

Le Kouglof, c’est l’Alsace dans toute sa générosité. ✨

Direction Niedermorschwihr, à la rencontre de la cheffe pâtissière Christine Ferber qui nous partage sa recette familiale du Kouglof (ou kougelhopf), brioche emblématique à la croûte dorée et à la mie parsemée de raisins fondants. 💛

Ici le sucre aide à la fermentation et à la texture moelleuse et aérienne de la pâte.

27/05/2026

🌾 "Aujourd’hui, une exploitation agricole se pilote comme une entreprise."

À la tête de l’exploitation familiale Pierre-Alban pilote son activité avec une vision entrepreneuriale. C’est aussi une activité qui repose sur le contact avec les partenaires.

👉 Découvrez son portrait !
Miss Better Agence audiovisuelle Couloir 3

26/05/2026

✨Une brioche, une histoire, toute une région…
Au cœur des vignobles alsaciens, Christine Ferber nous dévoile les secrets d’une spécialité emblématique de la région : le Kouglof 💛

Une recette authentique à découvrir très prochainement dans le prochain épisode « Douceurs de nos régions ». Alsace

22/05/2026

La chaudronnerie au cœur de la sucrerie : découvrez le portrait de Thomas dans notre série "Les visages du sucre" ! 🛠️🏭

Diagnostic de pannes, élaboration de solutions, supervision... Découvrez le quotidien de Thomas, Technicien en chaudronnerie à la sucrerie de Roye (Saint Louis Sucre).
Son expertise, comme celle de nombreux techniciens, est indispensable pour assurer en continu le bon fonctionnement de l'usine.

19/05/2026

Faut-il vraiment privilégier les aliments à index glycémique bas ? 🤔
On entend souvent que l’index glycémique est la clé pour bien manger… mais est-ce si simple ?

👉 Cet indicateur a-t-il des limites ?
👉 Faut-il s’y fier au quotidien ?

On vous explique tout en 1 minute dans notre nouvelle vidéo 👀

13/05/2026

📚 Découvrez le jury de la deuxième édition du Prix Cultures Sucre du livre de pâtisserie !

Cette année encore, nous avons réuni un jury d’exception pour départager les ouvrages en compétition. Présidé par Jeffrey Cagnes, il rassemble chefs pâtissiers, journalistes, photographe et créateurs de contenus... tous unis par le plaisir de la pâtisserie ! 🍰

✨ Et si vous rejoigniez l’aventure ? Parce que les livres de desserts s’adressent à tous, il nous tient à cœur d’intégrer la voix du grand public aux côtés des professionnels.

Comment participer ? Remplissez le formulaire de candidature juste ici : 🔗 https://www.cultures-sucre.com/contact-jury/

📅 Attention : vous avez jusqu'au 17 mai 2026 pour tenter votre chance !

11/05/2026

🥭🥝 Une confiture pleine de soleil pour célébrer les fruits du printemps ☀️

Et si vous prolongiez les saveurs de saison avec une recette gourmande et fruitée ?
Découvrez notre recette de confiture mangue kiwi : un mélange doux, acidulé et parfumé, parfait pour accompagner vos petits-déjeuners, brunchs ou goûters printaniers.

Retrouvez la recette ici : https://www.cultures-sucre.com/recettes/confiture-de-kiwis-et-mangues/

09/05/2026

« Participer à ce reportage, c'est une manière de faire connaitre mon métier et de le valoriser. »
Découvrez aujourd’hui le portrait de Reynald, Surveillant expéditions à la sucrerie de Roye (Saint Louis Sucre).

Son rôle est essentiel en fin de procédé, pour :
📦 recevoir et stocker le sucre,
🌬️ assurer sa maturation
🚛 assurer son expédition.

Une étape clé pour garantir un produit final conforme aux exigences de qualité.

07/05/2026

🌸🍓 Les saveurs du printemps s’invitent en pâtisserie 🍒☀️

Avec le retour des beaux jours, les desserts se parent de couleurs et de fraîcheur !
Découvrez quelques fruits de printemps cultivés en France qui inspirent nos créations sucrées :

🍓 Des fruits rouges, stars des desserts printaniers
🍊 Le pomelo de Corse, à la fois doux et acidulé
🥭 La mangue de La Réunion, cultivée sous le soleil de l’île.

Des saveurs fruitées, fraîches et ensoleillées pour imaginer tartes, entremets, clafoutis ou pavlovas de saison ✨

Adresse

Place De La Madeleine
Paris
75008

Heures d'ouverture

Lundi	09:00 - 18:00
Mardi	09:00 - 18:00
Mercredi	09:00 - 18:00
Jeudi	09:00 - 18:00
Vendredi	09:00 - 18:00
Samedi	09:00 - 18:00
Dimanche	09:00 - 18:00

Téléphone

01 44 05 39 99

Site Web

http://www.cultures-sucre.fr/

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