05/05/2026
Cette tarte aux pommes a disparu en moins de 5 minutes… Pâte dorée et croustillante, pommes fondantes et caramélisées, ce nappage brillant qui fait tout🍎
📌 LA RECETTE COMPLÈTE — Tarte aux Pommes Maison
(8 parts • Prépa : 20 min • Cuisson : 35 min)
LA PÂTE SABLÉE :
🌾 200 g de farine
🧈 100 g de beurre froid coupé en dés
🥚 1 jaune d'œuf
🍬 40 g de sucre glace
💧 2 à 3 c. à s. d'eau froide
🧂 1 pincée de sel
LA GARNITURE :
🍎 4 à 5 pommes (Golden ou Reine des Reinettes)
🍬 50 g de sucre en poudre
🧈 20 g de beurre
🌿 1 c. à café de cannelle (facultatif)
LE NAPPAGE BRILLANT :
🍯 3 c. à s. de confiture d'abricot
💧 1 c. à s. d'eau chaude
PRÉPARATION :
1️⃣ Prépare la pâte : mélange la farine, le sel et le sucre glace. Ajoute le beurre froid et sabler du bout des doigts. Incorpore le jaune d'œuf et l'eau froide. Forme une boule, filme et réfrigère 30 min.
2️⃣ Préchauffe le four à 180°C.
3️⃣ Étale la pâte et fonce un moule à tarte beurré. Pique le fond à la fourchette.
4️⃣ Épluche les pommes, coupe-les en deux, retire les cœurs. Tranche-les finement.
5️⃣ Dispose les tranches de pommes en rosace serrée sur le fond de tarte. Parsème de sucre et de petits morceaux de beurre.
6️⃣ Enfourne 30 à 35 min jusqu'à belle coloration dorée et caramélisée.
7️⃣ Mélange la confiture d'abricot avec l'eau chaude. Badigeonne la tarte encore chaude au pinceau pour un nappage brillant.
8️⃣ Laisse tiédir avant de démouler et servir.
