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Margot fait maison, Paris (2026)

24/06/2026

le Bún Chả (vermicelles de riz au porc grillé et herbes fraîches). C'est un plat tiède/froid, très rafraîchissant.

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de marinade : 1 heure minimum (idéalement une nuit)

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions : 4 personnes

Ingrédients
Pour la viande (porc grillé)
Viande : 400 g de poitrine de porc (coupée en tranches fines) et 400 g de porc haché (échine ou épaule)

Aromates : 3 échalotes finement hachées, 4 gousses d'ail écrasées, 2 tiges de ciboule (oignon vert) émincées

Assaisonnement : 3 cuillères à soupe de sauce de poisson (Nuoc Mâm), 2 cuillères à soupe de sucre de canne, 1 cuillère à soupe de sauce de soja foncée, 1 cuillère à soupe de miel, poivre noir

Pour la sauce de trempage (Nuoc Chấm)
Liquides : 4 cuillères à soupe de sauce de poisson, 4 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais, 200 ml d'eau tiède

Garniture aromatique : 2 gousses d'ail finement hachées, 1 petit piment oiseau émincé (selon votre goût), quelques fines tranches de papaye verte ou de carotte marinées dans un peu de vinaigre et de sucre

Pour l'accompagnement et l'assemblage
Féculent : 400 g de vermicelles de riz (Bún)

Herbes et salade : 1 cœur de laitue (feuilles lavées), un grand bouquet d'herbes fraîches (menthe, coriandre, basilic thaï, pérille/shiso)

Légumes : 1 concombre coupé en fines tranches, germes de soja (optionnel)

Instructions
1. Marinade de la viande
Les tranches et boulettes : Dans un grand récipient, mélangez tous les ingrédients de la marinade : les échalotes, l'ail, la ciboule, la sauce de poisson, le sucre, la sauce de soja, le miel et le poivre.

Divisez cette marinade en deux parts égales. Mélangez la première moitié avec les tranches de poitrine de porc. Mélangez la seconde moitié avec le porc haché.

Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Après le temps de repos, formez de petites galettes ou boulettes plates avec le porc haché.

2. Préparation de la sauce (Nuoc Chấm)
Dans un bol, dissolvez complètement le sucre dans l'eau tiède.

Ajoutez la sauce de poisson et le jus de citron vert. Goûtez pour équilibrer les saveurs (le goût doit être à la fois sucré, salé et acidulé).

Ajoutez l'ail haché, le piment émincé et les fines lamelles de carotte/papaye marinées. Réservez à température ambiante.

3. Cuisson des vermicelles et préparation des herbes
Faites cuire les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante en suivant les instructions du paquet (généralement 4 à 6 minutes). Rincez-les immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson et enlever l'amidon. Égouttez-les bien.

Disposez joliment la salade, le concombre et les herbes fraîches sur un grand plateau de service.

4. Cuisson de la viande
Idéalement, faites griller les tranches de poitrine et les boulettes de porc au barbecue au charbon de bois pour obtenir ce goût fumé caractéristique.

À défaut, faites-les cuire dans une poêle en fonte bien chaude ou sous le gril du four pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, caramélisée et légèrement croustillante sur les bords.

5. Service
Servez la viande grillée bien chaude directement plongée dans les bols individuels de sauce Nuoc Chấm tiède.

Chaque convive prend un bol vide, y dépose une portion de vermicelles de riz froids, des herbes fraîches déchirées à la main, puis ajoute de la viande et de la sauce pour lier le tout avant de déguster avec des baguettes.

23/06/2026

Gâteau fondant au chocolat à étages (Chocolate Fudge Cake).

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 8 à 10 personnes

Ingrédients
Pour les biscuits au chocolat (Génoises)
Ingrédients secs : 220 g de farine de blé, 70 g de cacao en poudre non sucré, 300 g de sucre en poudre, 1 cuillère à café et demi de levure chimique, 1 cuillère à café et demi de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel

Ingrédients liquides : 2 gros œufs, 250 ml de lait (ou babeurre), 120 ml d'huile végétale neutre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide, 250 ml de café noir chaud (exalte le goût du chocolat sans donner le goût de café)

Pour le glaçage et fourrage (Fudge au chocolat)
Chocolat : 200 g de chocolat noir de bonne qualité (60-70% de cacao)

Base crémeuse : 200 g de beurre doux (à température ambiante), 150 g de sucre glace tamisé

Onctuosité : 40 g de cacao en poudre non sucré, 100 ml de crème liquide entière

Instructions
1. Préparation des biscuits au chocolat
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez deux moules ronds identiques d'environ 20 cm de diamètre (ou faites cuire en deux fois).

Dans un grand saladier, tamisez et mélangez tous les ingrédients secs : la farine, le cacao, le sucre, la levure, le bicarbonate et le sel.

Ajoutez les œufs, le lait, l'huile et l'extrait de vanille. Battez le tout au fouet électrique ou au robot à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes jusqu'à obtenir une texture homogène.

Réduisez la vitesse et versez délicatement le café chaud. La pâte sera très liquide, c'est tout à fait normal et c'est le secret de son incroyable moelleux.

Répartissez la pâte équitablement dans les deux moules et enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : elle doit ressortir propre.

Laissez refroidir complètement les biscuits avant de les démouler.

2. Préparation du glaçage Fudge
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes à faible puissance. Laissez-le tiédir.

Dans un robot, fouettez le beurre mou avec le sucre glace et le cacao en poudre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et aérien.

Ajoutez le chocolat fondu tiédi et la crème liquide, puis continuez de fouetter à vitesse moyenne jusqu'à ce que le glaçage soit lisse, brillant et suffisamment ferme pour être étalé.

3. Assemblage et finition
Si le dessus de vos biscuits est légèrement bombé, égalisez-les à l'aide d'un grand couteau à pain pour qu'ils soient bien plats.

Placez le premier disque de biscuit sur votre plat de service.

Étalez une généreuse couche de glaçage au chocolat sur le dessus à l'aide d'une spatule.

Déposez délicatement le second disque de biscuit par-dessus.

Recouvrez l'intégralité du gâteau (le dessus et les côtés) avec le reste de glaçage en créant de jolies ondulations texturées à l'aide de la spatule ou du dos d'une cuillère.

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir pour que le glaçage se fige parfaitement, puis dégustez à température ambiante pour apprécier tout son fondant !

23/06/2026

Recette : Açai Bowl Énergie aux Fruits Frais et Granola
Ce plat est un açai bowl rafraîchissant, une base de smoothie épais à la baie d'açai surmontée de rangées colorées de fruits frais, de granola crouquant et de graines saines. C'est un petit-déjeuner ou un encas froid idéal et plein de vitamines.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 0 minute (plat froid)

Temps total : 10 minutes

Portions : 1 grand bol

Ingrédients
Pour la base de smoothie à l'açai :
1 sachet (100g) de pulpe d'açai surgelée (ou 2 cuillères à café de poudre d'açai de bonne qualité)

1 banane mûre (de préférence congelée en morceaux pour une texture plus épaisse)

50 g de baies mélangées surgelées (fraise, framboise ou myrtille)

60 ml à 80 ml de lait végétal (lait d'amande, d'avoine ou de coco)

Pour les toppings (les garnitures sur le dessus) :
1/2 banane fraîche, coupée en rondelles

3-4 fraises fraîches, coupées en fines lamelles

Une petite poignée de myrtilles fraîches

3 cuillères à soupe de granola croustillant (aux pépites de chocolat ou nature)

1 cuillère à café de graines de chia ou de graines de chanvre

1 filet de miel ou de sirop d'agave (facultatif)

Instructions
Étape 1 : Préparation de la base épaisse d'açai
Dans un blender puissant, ajoutez les morceaux de banane congelée, les baies surgelées, la pulpe d'açai (ou la poudre d'açai) et la moitié du lait végétal.

Mixez à puissance maximale. Si le blender a du mal à tourner, ajoutez le reste du lait végétal très progressivement. Astuce : La texture finale doit être très épaisse et onctueuse, semblable à une crème glacée souple, pour que les garnitures ne s'enfoncent pas au fond du bol.

Versez délicatement le smoothie à l'açai dans un bol large et égalisez la surface à l'aide d'une cuillère.

Étape 2 : Le dressage des garnitures (Toppings)
Disposez soigneusement les ingrédients en lignes parallèles ou de façon circulaire à la surface du bol pour créer un joli contraste visuel.

Créez une rangée avec les rondelles de banane fraîche.

Placez juste à côté une rangée de lamelles de fraises.

Ajoutez une ligne de granola bien croustillant au centre.

Complétez avec les myrtilles fraîches et parsemez le tout de graines de chia.

Étape 3 : La touche finale
Pour les gourmands, versez un fin filet de miel ou de sirop d'agave sur l'ensemble du bol juste avant de déguster. Servez immédiatement pendant que c'est bien frais et glacé !

23/06/2026

Lasagnes à la Bolognaise traditionnelles.

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes (sauce) + 30 minutes (four)

Portions : 6 personnes

Ingrédients
Pour la sauce Bolognaise (Ragù)
Viande : 500 g de bœuf haché, 250 g de chair à saucisse de porc

Base aromatique : 1 gros oignon, 2 carottes, 2 branches de céleri, 2 gousses d'ail

Tomates & Liquides : 800 g de coulis de tomate (passata), 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 150 ml de vin rouge sec, 100 ml de lait entier (pour adoucir l'acidité)

Assaisonnement : 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre noir, une pincée de noix de muscade, 2 feuilles de laurier

Pour la sauce Béchamel
Base : 50 g de beurre, 50 g de farine

Liquide : 750 ml de lait entier chaud

Assaisonnement : Sel, poivre blanc, une généreuse pincée de noix de muscade râpée

Pour l'assemblage
Pâtes : 12 à 15 plaques de lasagnes sèches ou fraîches

Fromage : 150 g de Parmesan (Parmigiano Reggiano) fraîchement râpé, 250 g de mozzarella râpée ou coupée en petits dés

Instructions
1. Préparation de la sauce Bolognaise
Hachez très finement l'oignon, les carottes et le céleri pour former un soffritto. Écrasez l'ail.

Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les légumes et l'ail, puis faites-les suer pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez le bœuf haché et la chair à saucisse. Faites revenir en écrasant la viande à la cuillère en bois pour éviter les gros morceaux, jusqu'à ce qu'elle change de couleur.

Versez le vin rouge et laissez-le s'évaporer presque complètement à feu vif.

Incorporez le concentré de tomate, le coulis de tomate et les feuilles de laurier. Assaisonnez de sel et de poivre.

Réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter doucement pendant au moins 45 minutes (idéalement 1h30 en remuant de temps en temps). En fin de cuisson, versez le lait pour lier et adoucir la sauce, puis retirez les feuilles de laurier.

2. Préparation de la sauce Béchamel
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en une seule fois et remuez vivement au fouet pendant 1 à 2 minutes pour cuire le mélange (sans le laisser colorer).

Versez le lait chaud petit à petit tout en fouettant vigoureusement pour éviter les grumeaux.

Continuez de remuer à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe et nappe la cuillère.

Retirez du feu, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade.

3. Assemblage des lasagnes
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans un grand plat à gratin rectangulaire, étalez une fine couche de sauce Béchamel au fond.

Disposez une première couche de plaques de lasagnes par-dessus.

Étalez une couche de sauce Bolognaise, nappez d'un peu de Béchamel, puis parsemez de mozzarella et de Parmesan râpé.

Répétez l'opération (pâtes, bolognaise, béchamel, fromages) de manière à obtenir au moins 4 ou 5 couches de pâtes superposées.

Terminez par une dernière couche de plaques de lasagnes, recouvrez-la entièrement du reste de Béchamel, puis parsemez généreusement de mozzarella et de Parmesan pour obtenir une croûte bien dorée.

4. Cuisson
Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit magnifiquement doré et que la sauce bouillonne sur les côtés.

Conseil essentiel : Laissez reposer les lasagnes hors du four pendant 10 à 15 minutes avant de les couper. Cela permettra aux différentes couches de se figer légèrement pour obtenir des parts nettes et superbement structurées à la découpe

23/06/2026

Recette : Risotto Crémeux aux Champignons Sauvages et Parmesan
Ce plat est un grand classique réconfortant de la cuisine italienne : un risotto onctueux et crémeux, parfumé aux champignons sautés à l'ail, enrichi au parmesan fraîchement râpé et agrémenté d'herbes fraîches.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Portions : 2-3 personnes

Ingrédients
Pour les champignons sautés :
300 g de champignons mélangés (gros de Paris, pleurotes ou cèpes), coupés en tranches

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 noisette de beurre

2 gousses d'ail, finement hachées

Sel et poivre noir, selon votre goût

Pour le risotto :
200 g de riz à risotto (Arborio ou Carnaroli)

1 petit oignon jaune ou 2 échalotes, finement émincés

60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec (optionnel, remplaçable par du bouillon)

Environ 750 ml à 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille (chaud)

40 g de parmesan fraîchement râpé

20 g de beurre doux (pour la liaison finale)

2 cuillères à soupe de persil frais ou de ciboulette, ciselés (pour la garniture)

Instructions
Étape 1 : Cuisson des champignons
Faites chauffer l'huile d'olive et la noisette de beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Ajoutez les champignons en tranches et faites-les sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et qu'ils aient rendu leur eau.

Ajoutez l'ail haché, du sel et du poivre, puis poursuivez la cuisson 1 minute. Retirez du feu et réservez une partie des plus beaux champignons pour la décoration finale.

Étape 2 : Préparation du risotto
Dans une grande casserole ou une sauteuse, faites fondre une noisette de beurre avec un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez le riz Arborio et remuez constamment pendant 2 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent légèrement nacrés (transparents sur les bords).

Versez le vin blanc sec pour déglacer et remuez jusqu'à ce qu'il soit entièrement absorbé par le riz.

Ajoutez une louche de bouillon chaud. Remuez régulièrement à feu doux jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé.

Répétez l'opération louche après louche, en attendant que le riz absorbe le liquide avant d'en ajouter à nouveau. Cette étape prend environ 18 à 20 minutes. Le riz doit être crémeux mais rester légèrement al dente à cœur.

Étape 3 : Liaison et finitions
À mi-cuisson du riz (environ après 10 minutes), incorporez les champignons sautés (sauf ceux réservés) pour qu'ils parfument bien le plat.

Lorsque le riz est cuit, coupez le feu.

Ajoutez le beurre froid restant et le parmesan râpé. Remuez énergiquement pendant 1 minute pour créer une émulsion incroyablement onctueuse (mantecatura). Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.

Étape 4 : Dressage
Répartissez le risotto bien chaud dans des assiettes creuses. Garnissez le dessus avec les champignons restants que vous aviez réservés, saupoudrez d'herbes fraîches ciselées (persil ou ciboulette) et ajoutez un supplément de copeaux de parmesan si vous le souhaitez. Servez immédiatement !

23/06/2026

Recette : Poulet Grillé Épicé, Riz aux Herbes, Pommes de Terre Rôties et Brocolis Vapeur
Ce plat équilibré et réconfortant réunit des escalopes de poulet juteuses et bien assaisonnées, un riz blanc parfumé, des pommes de terre rissolées au four et des brocolis croquants.

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps total : 40 minutes

Portions : 2

Ingrédients
Pour le poulet grillé :
2 blancs de poulet fermier

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de paprika fumé

1/2 cuillère à café d'ail en poudre

1/2 cuillère à café d'origan séché

Sel et poivre noir fraîchement moulu

Pour les pommes de terre rôties :
400 g de pommes de terre grenailles (coupées en deux ou en quartiers)

1,5 cuillère à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillère à café d'herbes de Provence

Sel et poivre

Pour le riz aux herbes :
150 g de riz blanc (Jasmine ou Basmati)

1 noix de beurre ou un filet d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché (pour la garniture)

Une pincée de sel

Pour les légumes vapeur :
1 tête de brocoli, détaillée en fleurettes

Un filet de jus de citron frais (optionnel)

Instructions
Étape 1 : Les pommes de terre rôties au four
Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

Dans un saladier, mélangez les morceaux de pommes de terre avec l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.

Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, face coupée vers le bas.

Enfournez pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

Étape 2 : Le riz blanc parfumé
Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Dans une casserole, versez le riz et couvrez-le avec environ 1,5 fois son volume d'eau salée. Portez à ébullition.

Dès que l'eau bout, baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 10 à 12 minutes (jusqu'à absorption complète de l'eau).

Ajoutez la noix de beurre et le persil haché, puis égrainez le riz à la fourchette.

Étape 3 : Le poulet grillé
Enrobez les blancs de poulet d'huile d'olive, puis massez-les avec le mélange d'épices (paprika, ail, origan, sel, poivre).

Faites chauffer une poêle en fonte ou un gril à feu moyen-vif.

Saisissez le poulet pendant environ 5 à 6 minutes de chaque côté sans y toucher pour marquer la viande. Une fois cuit à cœur et bien doré, laissez-le reposer 5 minutes sur une planche avant de le découper en tranches épaisses.

Étape 4 : Les brocolis vapeur
Placez les fleurettes de brocoli dans un panier vapeur au-dessus d'une eau frémissante.

Couvrez et laissez cuire pendant 4 à 5 minutes pour qu'ils restent bien verts et légèrement croquants.

Étape 5 : Dressage
Dans une grande assiette creuse, disposez le riz aux herbes, les quartiers de pommes de terre rôties et le brocoli vapeur. Placez les tranches de poulet grillé bien chaudes sur le devant. Un filet de jus de citron sur les brocolis relèvera le tout à la perfection. Bonne dégustation

23/06/2026

Recette : Soupe de Nouilles Curry Laksa
Ce plat traditionnel d'Asie du Sud-Est est une soupe de nouilles réconfortante et intensément parfumée. Elle se compose d'un bouillon onctueux au lait de coco et à la pâte de curry, garni de nouilles, de tofu frit (tofu puffs), de crevettes ou poulet, et de germes de soja frais.

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Temps total : 40 minutes

Portions : 2 personnes

Ingrédients
Pour la base de la soupe (Bouillon) :
3 à 4 cuillères à soupe de pâte de curry Laksa (ou pâte de curry rouge thaï)

1 cuillère à soupe d'huile neutre

400 ml de lait de coco en conserve

500 ml de bouillon de volaille ou de légumes

1 cuillère à soupe de sauce poisson (nuoc-mâm)

1 cuillère à café de sucre roux ou de palme

Pour la garniture et les nouilles :
200 g de nouilles de riz (ou un mélange de nouilles de riz et nouilles aux œufs)

6 à 8 grosses crevettes décortiquées (ou lamelles de poulet cuit)

6 à 8 cubes de tofu frit (tofu puffs), coupés en deux

1 poignée de germes de soja frais

2 œufs durs, coupés en deux

Pour le service :
Quelques feuilles de coriandre fraîche ou de menthe

1 piment rouge émincé (optionnel)

1 quartier de citron vert

Instructions
Étape 1 : Préparation du bouillon de curry
Dans une grande casserole ou un wok, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry et faites-la revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle exhale tous ses arômes.

Versez lentement le bouillon chaud tout en remuant pour bien dissoudre la pâte.

Ajoutez le lait de coco, la sauce poisson et le sucre. Portez à frémissement, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10 minutes pour que les saveurs se développent.

Étape 2 : Cuisson des protéines et du tofu
Plongez les morceaux de tofu frit (tofu puffs) et les crevettes crues directement dans le bouillon frémissant.

Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques, et que le tofu se soit gorgé de bouillon.

Étape 3 : Cuisson des nouilles
En parallèle, faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet dans une casserole d'eau bouillante séparée.

Égouttez-les et répartissez-les immédiatement au fond de deux grands bols profonds.

Étape 4 : Assemblage et dressage
Répartissez délicatement les crevettes, les morceaux de tofu et une poignée de germes de soja frais sur les nouilles dans chaque bol.

Louchez généreusement le bouillon de curry bien chaud par-dessus pour remplir les bols.

Disposez les moitiés d'œufs durs sur le dessus.

Garnissez avec de la coriandre fraîche, des rondelles de piment rouge et servez immédiatement accompagné d'un quartier de citron vert à presser au dernier moment. Dégustez bien chaud !

23/06/2026

Mango Smoothie Recipe 🥭

Ingredients:

2 ripe mangoes, peeled and diced
1 cup milk (or yogurt for a thicker smoothie)
1–2 tbsp honey (optional)
4–5 ice cubes
A few mint leaves for garnish

Instructions:

Add the mango pieces, milk (or yogurt), honey, and ice cubes to a blender.
Blend until smooth and creamy.
Pour into a glass.
Garnish with mango cubes and fresh mint leaves.
Serve chilled.

Optional additions:

A pinch of cardamom
A squeeze of lime juice
A banana for extra creaminess

22/06/2026

Recette : Fondant au Chocolat Cœur Coulant (Muffin Lava Cake)
Ce grand classique de la pâtisserie offre un contraste parfait entre un biscuit au chocolat moelleux en extérieur et un cœur intensément coulant et chaud à l'intérieur, traditionnellement accompagné d'une boule de glace à la vanille.

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 8 à 10 minutes

Temps total : 20 minutes

Portions : 2 personnes

Ingrédients
Pour les fondants au chocolat :
100 g de chocolat noir de bonne qualité (60-70% de cacao)

40 g de beurre doux (plus un peu pour les moules)

2 gros œufs (à température ambiante)

30 g de sucre en poudre

20 g de farine de blé fine

1 pincée de sel

Pour l'accompagnement et la finition :
2 boules de glace à la vanille de Madagascar

Une poignée de fruits rouges frais (framboises, myrtilles)

Quelques feuilles de menthe fraîche

Sucre glace (pour saupoudrer)

Instructions
Étape 1 : Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 200°C (390°F). Beurrez généreusement deux ramequins ou moules à muffins individuels et saupoudrez-les d'un voile de farine (ou de cacao en poudre) pour faciliter le démoulage.

Coupez le chocolat noir et le beurre en morceaux. Faites-les fondre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse et brillant. Laissez tiédir.

Dans un bol séparé, fouettez énergiquement les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Incorporez délicatement le chocolat et le beurre fondus au mélange d'œufs.

Tamisez la farine au-dessus du bol et incorporez-la à l'aide d'une maryse juste assez pour que la pâte soit homogène (ne mélangez pas trop pour garder de la légèreté).

Étape 2 : Cuisson (La clé du cœur coulant)
Répartissez la pâte équitablement dans les deux ramequins préparés.

Enfournez pendant 8 à 10 minutes. Surveillez de très près : les bords du gâteau doivent être cuits et fermes, mais le centre doit rester encore légèrement tremblotant et souple au toucher.

Étape 3 : Dressage
Sortez les fondants du four et laissez-les reposer pendant 1 à 2 minutes dans leur moule.

Passez délicatement la lame d'un couteau fin sur les bords, puis retournez délicatement chaque gâteau au centre d'une assiette à dessert.

Déposez immédiatement une belle boule de glace à la vanille juste à côté du gâteau chaud.

Décorez l'assiette avec les fruits rouges frais et une feuille de menthe. Saupoudrez le fondant d'un nuage de sucre glace et servez sans attendre pour profiter du cœur coulant parfait !

22/06/2026

Délice chocolaté express pour les gourmands 🍰✨

Ingrédients:
- 150g de farine
- 3 œufs
- 200ml de crème liquide
- 200g de chocolat noir
- 100g de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 150g de sucre

Instructions:
1. Préchauffe le four à 180°C.
2. Fais fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
3. Dans un grand bol, mélange les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Incorpore le chocolat fondu au mélange, puis ajoute la farine et la levure.
5. Reverse tout dans un moule et fais cuire pendant 25 minutes.
6. Pour la ganache, chauffe la crème, fais-la fondre avec le chocolat et mélange bien.
7. Laisse refroidir la ganache et couvre le gâteau après cuisson.

Information nutritionnelle:
Environ 350 calories par portion, 7g de protéines, 22g de matières grasses.

Temps:
Préparation: 15 minutes | Cuisson: 25 minutes

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Margot fait maison

24/06/2026

23/06/2026

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