26/11/2019
La cuisine niçoise classée au patrimoine culturel immatériel national !
C’est avec une grande fierté pour la Ville de Nice que j’apprends l’officialisation de l’inscription des pratiques culinaires du pays niçois à l’inventaire du Patrimoine National de la France.
Je félicite et remercie l’Association pour l’inscription de la cuisine niçoise au patrimoine culturel immatériel national, représentée par son président Alex Benvenuto et son vice-président Pierre Belleudy, qui, deux ans durant, ont réuni un comité technique et scientifique d’experts pour analyser et établir les différents aspects de la cuisine niçoise. Cette décision confirme la pertinence de la réflexion menée par la Députée Marine Brenier relative à la protection de la Cuisine niçoise. C’est la reconnaissance d’une part essentielle de notre patrimoine et de notre identité culturelle.
Derrière la cuisine niçoise, ce sont des maraîchers, des pêcheurs, des oléiculteurs, des viticulteurs, des cuisiniers. La cuisine niçoise a une histoire, transmise de génération en génération, dont les saveurs sont les reflets de la spécificité de notre ville : un territoire entre mer et montagnes.
Cette reconnaissance nationale est une étape essentielle dans le dossier de candidature à l’inscription par l’UNESCO sur la liste du patrimoine mondial d’un vaste ensemble urbain intitulé « Nice, Ville de Riviera ».
