13/08/2025
"Z dziennika świadomego ogrodnika"
🌱🧬🌱Klonowanie bazyli 2.0 oraz szarłat czerwony inaczej czerwony amarant, amarantus
Który będę przesadzał do gruntu żeby wyrósł wysoki i dał ziarno które sprawi że amarantus się sam rozsieje na kolejny rok(roślinna jest jednoroczna nie wieloletnia jak powiedziałem w filmiku). Poniżej krótkie info o tym ziole którego ziarno wraz z ziarnem gryki było w danych czasach na terenach słowiańskich używane do wypiekow chleba a nie jak dziś z pszenicy czy żyta a białko ziarna amarantusa nie jest białkiem o profilu glutenowym czy glutenem.
Szarłat wyniosły
Roślinę tę uprawiano na nasiona już ponad 4000 lat p.n.e. w Ameryce Północnej i Południowej, w Europie zaś pojawiła się na przełomie XVI i XVII w.[7]. Szarłat ten był, obok kukurydzy, ziemniaka i fasoli, podstawową rośliną uprawną Inków i Azteków[8]. Bywa nazywany „zbożem XXI wieku”.
Nasiona szarłatu uprawnego mają wysoką wartość odżywczą i są szeroko stosowane w piekarnictwie, przemyśle cukierniczym i farmaceutycznym. Nasiona nie zawierają glutenu, mogą zatem być stosowane w diecie dzieci chorych na celiakię.
Masa nadziemna roślin może być wykorzystana jako zielonka, susz i kiszonka. Ponadto amarant należy do grupy roślin charakteryzujących się specyficznym mechanizmem fotosyntezy typu C4, o wyższej i sprawniejszej efektywności wiązania CO2 atmosferycznego w porównaniu z roślinami o bardziej rozpowszechnionym mechanizmie fotosyntezy typu C3[7]. Źródło https://pl.wikipedia.org/wiki/Szar%C5%82at_wynios%C5%82y?wprov=sfla1
🌱Info o bazyli:
Bazylia: właściwości lecznicze
Bazylia wspomaga pracę:
układu trawiennego - poprawia trawienie i ułatwia przyswajanie składników odżywczych z pokarmu. Zapobiega skurczom żołądka i pobudza wydzielanie soku żołądkowego, dlatego można ją stosować w przypadku niestrawności i przy wzdęciach. Wykazuje skuteczność także w zwalczaniu braku apetytu. Stosuje się ją również jako środek zapobiegający wymiotom i nudnościom.
układu nerwowego - ma działanie podobne do melisy: działa przeciwdepresyjnie, poprawia nastrój, pomaga zwalczyć bezsenność, zmniejsza nadpobudliwość.
Bazylia posiada także właściwości przeciwgorączkowe - łagodnie obniża wysoką temperaturę i rozgrzewa organizm.
Bazylia - wartości odżywcze w 100 g
Wartość kaloryczna: 23 kcal
Minerały:
sód - 4 mg
potas - 295 mg
wapń - 177 mg
fosfor - 56 mg
magnez - 64 mg
żelazo - 3.2 mg
cynk - 0.8 mg
miedź - 0.4 mg
mangan - 1.1 mg
Witaminy:
witamina A - 264 μg
beta karoten - 3142 μg
witamina E - 0.8 mg
witamina B2 (ryboflawina) - 0.1 mg
niacyna - 0.9 mg
witamina B6 (pirydoksyna) - 0.2 mg
kwas foliowy - 68 μg
witamina C - 18 mg
Bazylia w kuchni
Bazylia to niezastąpiony składnik prawie wszystkich dań kuchni śródziemnomorskiej (jest podstawowym składnikiem sosu pesto). Świeże liście bazylii, ze względu na wyrazisty smak i charakterystyczny zapach, dodaje się do sałatek i zup, szczególnie pomidorowych.
Można również nacierać nią mięsa przed dalszym przyrządzaniem. Używa jest także do aromatyzowania octu winnego i oliwy z oliwek. Produkuje się z niej także oryginalne w smaku lody i wyroby czekoladowe, a także likiery.
Bazylię najlepiej dodawać do potraw pod koniec gotowania lub smażenia, gdyż wysoka temperatura niszczy jej smak. Najlepiej używać świeżej bazylii, gdyż po wysuszeniu ziele traci większość aromatu.
Inne zastosowania bazylii
Olejek eteryczny, pozyskiwany z bazylii, używany jest do wyrobu perfum i mydła. Ponad to doniczka z bazylią, postawiona na parapecie, skutecznie odstrasza owady, m.in. komary.
Źródło: PoradnikZdrowie.pl https://share.google/67Hz3ulOCEIpSfMqI
́ć
Maciej Moczulski
