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Paris d'épices, Jarry (2026)

06/06/2026

Sept champignons médicinaux. Sept personnalités différentes. Sept actions complémentaires 🍄

Glissez pour découvrir leurs profils — et comprendre pourquoi Anima Mundi les rassemble tous dans une seule formule.

Le concept clé : le « mushroom stacking ». Quand on combine plusieurs champignons médicinaux, ils AMPLIFIENT mutuellement leurs propriétés (au lieu de s’annuler comme certaines plantes peuvent le faire). C’est observé par la médecine traditionnelle chinoise depuis des siècles, et confirmé aujourd’hui par les recherches sur les bêta-glucanes et polysaccharides.

Mon produit fétiche : ADAPTOGENIC POWDER d’Anima Mundi. Les 7 champignons + cacao. À glisser dans un latte, un smoothie, un porridge. Tous les jours, en entretien.

Une question ? Posez-la-moi en commentaire — je réponds à chacune 🌿

17/04/2026

J7 — Cajun 🌶️

Celui-là, il me touche particulièrement.

Le mélange cajun est né en Louisiane au XVIIIe siècle, porté par les Acadiens français déportés du Canada. Une cuisine métissée, créole, construite à partir de ce qu’on trouvait sur place — les herbes des bayous, les piments du Sud, les épices des routes commerciales. C’est une cuisine qui ressemble à la nôtre, née des mêmes métissages, des mêmes nécessités.

Ce qu’il y a dans le pot :
🌶️ Piment de Cayenne
🌶️ Jalapeño rouge
🌶️ Paprika
🟡 Curcuma
🧄 Ail · Oignon
🌿 Thym · Origan

Comment je l’utilise :
→ Dans un riz créole — dans le sofrito oignon-poivron-ail, en début de cuisson
→ Pois chiches rôtis au four — enrobés d’huile d’olive et de cajun, croustillants à souhait
→ Dans un burger veggie aux haricots rouges — la chaleur du cajun transforme tout
→ Sur des frites de patate douce — saupoudré avant cuisson, c’est addictif
→ En marinade tofu — huile d’olive + cajun + vinaigre de cidre + une nuit au frais

C’est l’épice créole de Louisiane !

Disponible maintenant ➡️ boutique.parisdepices.com — lien en bio 🛒

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📍 Baie-Mahault, Guadeloupe
🌿 100% végétarien · Sans additif

10/04/2026

J6 — Harissa Verte Zhoug 🌿

La harissa, tout le monde connaît. La rouge, la forte, celle qui brûle.

Mais celle-ci est différente.

Le zhoug est la version yéménite de la harissa — verte, fraîche, herbacée, avec une chaleur qui s’installe progressivement sans agresser. C’est une collaboration entre Nomie et l’atelier marseillais Tava Hada Pilpelta, spécialiste des condiments du Moyen-Orient.

Ce qu’il y a dans le pot :
🌶️ Piment Jalapeño vert
🌶️ Piment Tabasco jaune
🌿 Coriandre — feuilles et graines
🧄 Ail
🌿 Carvi · Cumin
🫒 Huile · Sel

BIO. Sans conservateur. Artisanale.

Comment je l’utilise :
→ Sur du pain pita trempé dans l’huile d’olive — c’est le geste yéménite du quotidien
→ Une cuillère sur un houmous — la fraîcheur verte contraste magnifiquement
→ Dans des œufs brouillés au dernier moment — piment et coriandre, parfait
→ En marinade pour légumes grillés, tofu ou feta au four
→ Sur une soupe de lentilles en finition — une touche suffit

Une sauce qui réveille tous les plats végétariens sans les noyer.

Disponible maintenant ➡️ boutique.parisdepices.com — lien en bio 🛒

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📍 Baie-Mahault, Guadeloupe
🌿 100% végétarien · BIO · Artisanal

06/04/2026

J5 — Fight the Pepper 🌶️

Une hot sauce qui ne ressemble à aucune autre.

Pas de vinaigre agressif. Pas de piment brut. Fight the Pepper, c’est d’abord de la pomme et de la poire — une compote fruitee et douce — qui affronte le chipotle fumé au bois de pécan. Et la tonka signe le tout : vanille sauvage, amande douce, une dimension presque pâtissière inattendue dans une hot sauce.

Ce qu’il y a dans le flacon :
🍎 Pomme · 🍐 Poire
🌶️ Piment Chipotle fumé au bois de pécan
🍏 Vinaigre de cidre
🌰 Cannelle
✨ Fève Tonka Nomie®

Sans conservateur. Artisanale.

Comment je l’utilise :
→ Dans des tacos de haricots noirs et avocat — la douceur fruitee équilibre les légumineuses
→ En vinaigrette fumée avec de l’huile d’olive et de la moutarde — sur une salade d’automne avec poire et noix
→ Mélangée à du ketchup maison pour une sauce BBQ veggie d’exception
→ Sur un burger — remplace avantageusement ketchup ET moutarde
→ 2 c.à.c dans une sauce tomate ou un curry — profondeur et douceur fumée instantanées

C’est la hot sauce pour ceux qui n’aiment pas les hot sauces — et pour ceux qui les adorent.

Disponible maintenant ➡️ boutique.parisdepices.com — lien en bio 🛒

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📍 Baie-Mahault, Guadeloupe
🌿 100% végétarien · Artisanal · Sans conservateur

01/04/2026

J4 — Sumac BIO 🍒

Ils sont arrivés ! 🎉

Les pots Nomie sont là, et à partir d’aujourd’hui vous pouvez commander directement sur la boutique en ligne.

On commence avec l’une de mes épices préférées — le sumac. Une baie pourpre séchée et moulée, qui apporte une acidité fruitee et douce absolument unique. Saviez-vous que le sumac était utilisé en Europe pour aciduler les plats bien avant que le citron ne devienne courant ? C’est l’acidité originelle de la Méditerranée.

Celui de Nomie vient d’un producteur turc d’exception — une variété d’un pourpre intense, certifiée BIO.

Ce qu’il y a dans le pot :
🍒 100% baies de sumac moulues
🌱 Certifié Agriculture Biologique Ecocert
Sans sel · Sans additif · Turquie

Comment je l’utilise :
→ Sur un houmous — avec le zaatar, c’est le duo levantino-parfait
→ Dans une vinaigrette à la place du citron — plus fruité, plus doux
→ Sur des aubergines rôties avec du yaourt — couleur et fraicheur garanties
→ Sur une burrata ou un fromage frais — spectaculaire visuellement
→ Dans un fattoush — la salade libanaise croustillante

Riche en antioxydants, il est aussi l’une des épices les plus étudiées pour ses propriétés anti-inflammatoires.

Disponible maintenant ➡️ boutique.parisdepices.com — lien en bio 🛒

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📍 Baie-Mahault, Guadeloupe
🌿 100% végétarien · BIO Ecocert · Petits producteurs

30/03/2026

J3 — Paprika Fumé BIO 🔴

Vous connaissez ce goût ? Cette chaleur douce, colorée, légèrement boisée qui parfume les patatas bravas ? C’est lui. Le paprika fumé.

Mais celui-ci est différent.

Il est produit à Murcie, en Espagne, par deux sœurs — troisième génération d’une famille de producteurs. Les poivrons sont récoltés à la main à l’automne, séchés deux semaines dans des fumoirs au bois de chêne vert, puis broyés artisanalement à la meule de pierre. Une méthode qui n’a pas changé depuis le XIXe siècle.

Ce qu’il y a dans le pot :
🌶️ 100% piment doux fumé au bois de chêne vert
🌱 Certifié Agriculture Biologique Ecocert

Rien d’autre. Un seul ingrédient, un savoir-faire exceptionnel.

Comment je l’utilise :
→ Saupoudré sur le puits d’huile d’olive d’un houmous — la couleur rouge-orangee est spectaculaire
→ Dans une sauce tomate pour pâtes ou lasagnes — il donne une profondeur fumee incomparable
→ Sur des pois chiches rôtis au four avec de l’huile d’olive — addictif
→ Dans une marinade pour légumes grillés ou du tofu
→ En vinaigrette avec du citron — une pincée suffit à transformer la salade

Une épice que j’utilise au quotidien dans ma cuisine. Et maintenant disponible à Baie-Mahault.

Disponible très bientôt à la boutique — lien en bio 🛒

📍 Baie-Mahault, Guadeloupe
🌿 100% végétarien · BIO Ecocert · Artisanal

29/03/2026

J2 — Tahini de Naplouse 🫙

Si le zaatar est l’épice du Levant, le tahini en est l’âme.

Celui-ci vient de Naplouse, en Cisjordanie — une ville connue depuis des siècles pour ses moulins à sésame. Les artisans y broient les graines à la meule de pierre selon une méthode transmise de génération en génération. Le résultat, c’est une crème d’une onctuosité et d’une profondeur aromatique incomparables.

Un seul ingrédient :
🌰 100% graines de sésame Humera

Sans additif. Sans conservateur. Sans huile ajoutée. Juste du sésame.

⚠️ Si l’huile remonte en surface, c’est normal, il suffit de bien mélanger avant utilisation.

Comment je l’utilise :
→ En houmous maison — 3 c.à.s pour 400g de pois chiches, citron, ail. La qualité du tahini fait toute la différence
→ En sauce tahini-citron sur des légumes rôtis
→ Dans un bowl du matin avec du granola et des fruits frais
→ En remplacement du beurre dans un cake — texture fondante garantie
→ À la cuillère, avec une touche de miel — tout simplement

Une épice qui nourrit autant qu’elle régale — source exceptionnelle de calcium, de protéines végétales et d’acides gras essentiels.

Disponible très bientôt à la boutique — lien en bio 🛒

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📍 Baie-Mahault, Guadeloupe
🌿 100% végétarien · Sans additif · Artisanal

28/03/2026

J1 — Zaatar Sauvage 🌿

Si vous ne devez découvrir qu’une seule épice cette semaine, c’est celle-là.

Le zaatar, c’est l’herbe de Provence du Levant — mais en plus sauvage, plus profond, plus complexe. Celui que je vous propose vient de Galilée, en Palestine, récolté à la main par une petite coopérative engagée dans le commerce équitable. L’origan sauvage qu’ils cultivent n’a rien à voir avec ce qu’on trouve en supermarché.

Le mélange Nomie contient :
🌿 Origan sauvage de Galilée
🌰 Sésame blond torréfié
🍋 Sumac
🫒 Huile d’olive
🧂 Sel de la Mer Morte

Cinq ingrédients. Rien d’autre. Rien de superflu.

Comment je l’utilise :
→ Mélangé à de l’huile d’olive pour tremper du pain pita chaud — c’est le geste levantino-méditerranéen par excellence
→ Sur un houmous maison avec un filet d’huile dorée
→ Sur une feta rôtie au four avec du miel — 20 minutes et vous avez un mezze digne d’un restaurant
→ À la place du sel et du poivre sur vos œufs du matin

Une épice qui transforme les plats les plus simples en quelque chose de mémorable.

Disponible très bientôt à la boutique — lien en bio 🛒

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📍 Baie-Mahault, Guadeloupe
🌿 100% végétarien · Sans additif · Petits producteurs

27/03/2026

Une nouvelle page s’ouvre chez Paris d’Épices. 🌿

Depuis que j’ai lancé la boutique, vous me demandez régulièrement où trouver de bonnes épices en Guadeloupe, du tahini de qualité... Des épices vraies, traçables, qui ont du goût. Pas celles qui traînent depuis des mois dans un rayon de supermarché 🫠

J’ai cherché longtemps. Et j’ai trouvé Nomie.

Nomie, c’est une maison parisienne fondée en 2015 par des passionnés qui ont voyagé, rencontré des producteurs, goûté, testé — avant de sélectionner chaque épice pour ce qu’elle a de meilleur. Leurs produits viennent directement des dernières récoltes : origan sauvage récolté à la main en Galilée, sumac d’un producteur turc d’exception, paprika fumé par des sœurs espagnoles de troisième génération... Chaque pot raconte une histoire.

Ce qui m’a convaincue ? Deux choses.

D’abord, ce sont les épices que j’utilise moi-même en cuisine depuis des mois. Dans mes préparations pour le take-away, dans mes mezze, dans mes recettes du quotidien. Je ne vous proposerai jamais quelque chose que je ne cuisine pas.

Ensuite, plusieurs de leurs mélanges résonnent directement avec notre cuisine créole — leur Blend Curry de la cheffe Chloé Charles est une adaptation du colombo. Leur vadouvan vient de Pondichéry, cousin de notre massalé. Et d’autres vont vous ouvrir des horizons nouveaux : le zaatar de Palestine, le furikake aux algues bretonnes, la harissa verte du Yémen.

✨ À partir de demain, je vous présente une épice par jour pendant 3 semaines — son histoire, ses arômes, comment je l’utilise en cuisine végétarienne.

20 références. Toutes choisies avec soin.

Les produits arrivent d’ici une dizaine de jours. Vous pouvez déjà les découvrir sur la boutique en ligne (lien en bio) — et si quelque chose vous fait envie, n’hésitez pas à me contacter directement.

Ça commence demain. 👀

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📍 Baie-Mahault, Guadeloupe
🌿 100% végétarien
🛒 boutique.parisdepices.com

10/04/2024

Petit reminder ✨ Et vous, vous êtes plutôt :

Paris d'épices

06/06/2026

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