25/05/2021
Έχω που λέω μερικά χρόνια τώρα ότι πρέπει να βάλετε χρώμα στην παραγωγή σας, στο πάγκο σας κλπ.
Όμως, όλοι τρέχετε να βάλετε την ίδια τομάτα. Σήμερα, Ekstasis και Ebia. Δεν διαφοροποιείστε και μετά ακούμε γκρίνιες για τις τιμές.
Κάποτε, ψάχναμε, ως καταναλωτές, για την Ekstasis. Τώρα, είναι παντού και ψωνίζουμε τις πιο φθηνές.
Και, ξαφνικά, μας παίρνουν την αγορά οι Ολλανδοί. Δείτε τον πάγκο του ΑΒ: κόκκινες, κίτρινες, ροζ, μαύρες τομάτες και σε τιμή 3,18€ (και με έκπτωση 20% ).
Για να καταλάβω τον εισαγόμενο ανταγωνισμό, αγόρασα από όλα τα είδη και τα δοκίμασα απέναντι στην Ekstasis (δεν είναι ακόμα εποχή για Ebia).
Οι πιο γλυκές και αρωματικές ήταν οι μαύρες. Ξαφνιάστηκα, καθώς οι μαύρες υποτίθεται ότι είναι πιο ξινές.
Ακολούθως οι κίτρινες ήταν πολύ γλυκές και είχαν καλό άρωμα. Πάντα οι κίτρινες και πορτοκαλί τομάτες είναι γλυκές.
Η τρίτη μου επιλογή, όμως, ήταν οι Ekstasis από την Κρήτη. Οι ροζ κατσαρές ήταν καλές αλλά δεν με εντυπωσίασαν. Οι Ekstasis μάλιστα είχαν μάλλον καλύτερο άρωμα από τις κίτρινες. Έχαναν, όμως, στην γλυκάδα διότι ξίνιζαν λίγο σε σχέση με αυτές.
Τι μπορείτε να κάνετε;
Βάλτε χρωματιστές τομάτες: όχι πολλές, αλλά να προσφέρετε και χρώμα στους πελάτες σας!
Το επόμενο είναι να γυρίσετε στα παλιά καλά αρωματικά υβρίδια: Optima, Alma, Amati, Belladona. Υπάρχουν ακόμα και στα χέρια ενός καλού παραγωγού αποδίδουν πολλά.
Ασφαλώς, θα βάλετε και Ekstasis την εποχή της και Ebia τώρα υπαίθρια.
Όμως, πρέπει να ξεχωρίζετε και να δίνετε την δυνατότητα στους πελάτες σας να ξεχωρίζουν. Και κάντε το πριν δείτε την Ολλανδία να σας αρπάζει το καλό τμήμα της αγοράς!
Μπορεί να γίνομαι κουραστικός, αλλά πριν τελειώσω θα ξανα-ξαναπώ: οι τελικοί καταναλωτές δεν νοιάζονται ούτε αν η τοματιά έχει καλή ρίζα, ούτε αν είναι παραγωγική ή αντέχει στις αρώστειες. Θέλουν νόστιμες, γλυκιές αρωματικές τομάτες!