08/09/2026
Há restaurantes de que saímos satisfeitos pela comida e há aqueles lugares de que saímos a pensar em tudo o que aconteceu à mesa. A comida, o espaço, o conforto, o serviço e, acima de tudo, as pessoas.
O en.restaurante_ em Coimbra, é claramente um desses lugares.
Já conhecia o Ricardo Casqueiro e já tinha tido a oportunidade de conhecer o seu antigo projeto, o MA. Foi uma das melhores experiências que tive e, por isso, tinha muita curiosidade em conhecer este novo capítulo.
Encontrei uma cozinha aparentemente simples, mas cheia de intenção. Sabores muito bem trabalhados, umami, criatividade e uma enorme capacidade de transformar coisas simples em algo muito especial.
Mas acho que há qualquer coisa no EN que vai muito além da comida.
O Ricardo é daquelas pessoas com quem basta conversar cinco minutos para perceber a sua humildade e a pessoa que é. Isso sente-se no espaço, está no ambiente, na forma como somos recebidos e acaba, inevitavelmente, por chegar ao prato.
Saí de Coimbra com vontade de voltar.
Até porque o MA ainda vai ter um lugar dentro do EN. Um espaço reservado, com cerca de 8 lugares, onde o Ricardo promete recuperar essa experiência de uma forma ainda mais exclusiva.
E se a experiência no EN já me deixou com vontade de regressar, confesso que fiquei ainda mais curioso para conhecer este novo MA.
Parabéns ao Chef e a toda a equipa, top mundial!! 👏👏
