06/06/2024
Aam panna recipe
Materials
कच्चे आम – 4 पीसी
भुना जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
काला नमक – 1 छोटा चम्मच
नमक – 1/2 छोटा चम्मच
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
पुदीने के पत्ते – 1/2 कप
मिश्री – 750 ग्राम
पानी – 1.5 कप
हरा भोजन रंग
Instructions
आम पन्ना को परफेक्ट और हेल्दी बनाने के लिए 4 कच्चे आम लें और ऊपर के हिस्से को काट लें.
अब एक इडली मोल्ड लें और उसमें कच्चे आम डालें।
अब एक इडली स्टीमर को गैस पर रखें, पानी डालकर उबाल लें.
पानी में उबाल आने के बाद इडली के सांचे को इडली स्टीमर के ऊपर रख दें.
अब ढक्कन बंद करके 12-15 मिनट के लिए भाप लें।
15 मिनिट बाद गैस बंद कर दीजिए और आमों को टूथपिक की सहायता से चैक कर लीजिए.
अब धीरे से बीज निकाल कर पल्प को प्याले में निकाल लीजिए.
अब एक ग्राइंडिंग जार लें और उसमें आम का गूदा मिलाएं।
अब इसमें 1 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 2 चम्मच काला नमक और 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाएं.
अब इसमें 1 छोटी चम्मच इलाइची पाउडर डाल कर सभी चीजों को अच्छे से मथ लें.
अब 1/2 कप पुदीने के पत्ते डालकर अच्छी तरह से एक बार मथ लें।
अब मिश्री के टुकड़े लेकर उसे बेलन की सहायता से पीस लें.
अब पिसी हुई मिश्री को ग्राइंडिंग जार में डालकर अच्छी तरह पीसकर बारीक पाउडर बना लें.
अब एक कढ़ाई को गैस पर रखिये, मिश्री पाउडर, 1.5 कप पानी डालिये और मिश्री को मीडियम आंच पर पिघला लीजिये.
मिश्री के पिघलने के बाद, तैयार मैंगो पेस्ट डालकर मध्यम आंच पर अच्छी तरह मिला लें.
जब मिश्रण थोड़ा गाड़ा हो जाए तो इसमें हरा फ़ूड कलर डालकर अच्छी तरह मिला लें और चिपचिपा होने तक पका लें.
चाशनी के चिपचिपे हो जाने पर गैस बंद कर दीजिये, 2-3 टेबल स्पून नींबू का रस डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये.
चाशनी के ठंडा होने के बाद इसे किसी बोतल में भरकर स्टोर कर सकते हैं.
आम पन्ना परोसने के लिए एक गिलास लें और उसमें कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।
अब 2 टेबल स्पून मैंगो सिरप, ठंडा पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
अब आपका लाजवाब ठंडा और ताज़ा आम पन्ना पूरी तरह से तैयार है, और आप इसका आनंद ले सकते हैं।
