Cook With Ajad

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Cook With Ajad – स्वाद और हुनर का असली स्वाद
I’m Ajad and I have 9 years of experience working in the hotel industry On this channel I share restaurant-style Indian recipes that you can easily make at home with simple ingredients and professional tec ✓

🧅 प्याज काटते समय आँसू आते हैं? 😭कटिंग से पहले प्याज को 10 मिनट fridge में रखो 😍अब बिना आँसू के आराम से काटो 🔥 ...
15/05/2026

🧅 प्याज काटते समय आँसू आते हैं? 😭

कटिंग से पहले प्याज को 10 मिनट fridge में रखो 😍
अब बिना आँसू के आराम से काटो 🔥

08/05/2026

हरी मिर्च, पालक और धनिया ऐसे धोओ


07/05/2026

आज के इस short में 5 ऐसे kitchen hacks हैं जो रोज़ की cooking को आसान बना सकते 💥🤗

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07/05/2026

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07/05/2026

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06/05/2026

हैदराबादी चिकन बिरयानी (दम स्टाइल) – घर पर असली टेस्ट
“दम वाली असली हैदराबादी चिकन बिरयानी 😍 | घर पर रेस्टोरेंट जैसा स्वाद

🧾 सामग्री (Ingredients)

* चिकन मेरिनेशन के लिए
500 ग्राम चिकन
1 कप दही
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गरम मसाला
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच तेल

* चावल के लिए
2 कप बासमती चावल (30 मिनट भिगोए हुए)
4-5 हरी इलायची
1 दालचीनी टुकड़ा
2 तेज पत्ता
4 लौंग
नमक स्वादानुसार

* अन्य

2 बड़े प्याज (पतले कटे, फ्राई किए हुए)
2-3 हरी मिर्च
1/2 कप पुदीना पत्ते
1/2 कप हरा धनिया
3-4 बड़े चम्मच घी
केसर (2 चम्मच दूध में भिगोया हुआ)

* बनाने की विधि (Step-by-Step)

1️⃣ मेरिनेशन: चिकन में दही, अदरक-लहसुन पेस्ट, मसाले, नमक, नींबू रस और तेल डालकर अच्छे से मिलाएं।
👉 इसे कम से कम 1 घंटे (या रातभर) के लिए मेरिनेट करें।

2️⃣ चावल उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, उसमें साबुत मसाले और नमक डालें।
भीगे हुए चावल डालकर 70% तक पकाएं (पूरा नहीं पकाना) और छान लें।

3️⃣ लेयरिंग (दम की तैयारी): एक भारी तले वाले बर्तन में:
सबसे नीचे मेरिनेट किया हुआ चिकन फैलाएं
ऊपर से आधे चावल डालें
फिर फ्राई प्याज, पुदीना, धनिया डालें
फिर बाकी चावल डालें
ऊपर से केसर दूध और घी डालें

4️⃣ दम पर पकाना: बर्तन को अच्छे से ढक दें (आटे से सील कर सकते हैं)।
👉 धीमी आंच पर 25–30 मिनट पकाएं

5️⃣ सर्व करें: दम खुलने के बाद हल्के हाथ से मिक्स करें और गरमा-गरम रायता या सलाद के साथ सर्व करें 😋

06/05/2026

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होटल जैसी हैदराबादी दाल तड़का 😍 घर पर ऐसा स्वाद कभी नहीं खाया होगा!📝 सामग्री1/2 कप अरहर दाल (तूर दाल)2 टेबलस्पून मूंग दा...
05/05/2026

होटल जैसी हैदराबादी दाल तड़का 😍 घर पर ऐसा स्वाद कभी नहीं खाया होगा!

📝 सामग्री

1/2 कप अरहर दाल (तूर दाल)
2 टेबलस्पून मूंग दाल (optional)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
1 टमाटर (कटा हुआ)
4–5 लहसुन की कलियाँ
1 इंच अदरक
2 हरी मिर्च
1/2 छोटा चम्मच हल्दी
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार

🔥 तड़के के लिए
2 टेबलस्पून घी
1 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच राई (optional)
2 सूखी लाल मिर्च
1/4 छोटा चम्मच हींग
1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी
हरा धनिया (गार्निश के लिए)

👨‍🍳 बनाने की विधि
1. दाल को अच्छे से धोकर 15–20 मिनट भिगो दें।
2. कुकर में दाल, हल्दी, नमक और पानी डालकर 3–4 सीटी तक पकाएं।
3. एक पैन में थोड़ा तेल डालें, उसमें प्याज डालकर सुनहरा भून लें।
4. अब अदरक-लहसुन, हरी मिर्च डालकर भूनें।
5. टमाटर डालकर मसाले (लाल मिर्च, धनिया पाउडर) मिलाएं और अच्छे से पकाएं।
6. अब इसमें पकी हुई दाल डालकर 5–10 मिनट धीमी आंच पर उबालें।

👉 तड़का तैयार करें:
7. एक छोटे पैन में घी गर्म करें, उसमें जीरा, राई, हींग, सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालकर भूनें।
8. यह तड़का दाल पर डालें और ऊपर से कसूरी मेथी व हरा धनिया डालें।

✨ गरमा-गरम दाल तड़का तैयार है!

05/05/2026

इतनी गर्मी में AC नही | ये पी लो 🥵🥭 शरीर तुरंत ठंडा हो जाएगा!
2 मिनट में बनाएं ठंडा आम पन्ना

सामग्री

कच्चे आम – 2 बड़े
चीनी – 3/4 कप (स्वादानुसार)
काला नमक – 1 छोटा चम्मच
भुना जीरा पाउडर – 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
नमक – 1/2 छोटा चम्मच
पुदीना पत्ते – 10-12
पानी – 4 कप
बर्फ के टुकड़े – आवश्यकतानुसार

👨‍🍳 विधि

आम उबालें
कच्चे आम को धोकर कुकर या बर्तन में उबाल लें जब तक नरम न हो जाएं।
गूदा निकालें
ठंडा होने के बाद छिलका हटाकर आम का गूदा निकाल लें।
मिश्रण तैयार करें
गूदे में चीनी, काला नमक, भुना जीरा, काली मिर्च, नमक और पुदीना डालें।
ब्लेंड करें
पानी डालकर अच्छे से ब्लेंड कर लें।
सर्व करें
गिलास में बर्फ डालें और ठंडा-ठंडा आम पन्ना सर्व करें 😍

04/05/2026

Fresh Watermelon Drink
मोहब्बत वाला Milk Sharbat

📝 सामग्री

दूध – 2 कप (ठंडा)
मोहब्बत शरबत सिरप / Rooh Afza – 4 टेबलस्पून
सब्जा बीज – 1 टेबलस्पून (15 मिनट भिगोए हुए)
बर्फ – जरूरत अनुसार
गुलाब की पंखुड़ी – सजाने के लिए
कटे हुए ड्राई फ्रूट्स – वैकल्पिक

👨‍🍳 बनाने की विधि

1. सबसे पहले सब्जा बीज को 15 मिनट पानी में भिगो लें।
2. एक गिलास में सब्जा बीज और बर्फ डालें।
3. अब उसमें मोहब्बत शरबत सिरप डालें।
4. ऊपर से ठंडा दूध डालें और हल्का सा मिक्स करें।
5. गुलाब की पंखुड़ी और ड्राई फ्रूट्स से सजाकर सर्व करें।

🍉 Watermelon Sharbat (तरबूज का शरबत)

📝 सामग्री

तरबूज – 3 कप (कटे हुए)
चीनी – 2–3 टेबलस्पून
नींबू का रस – 1 टेबलस्पून
काला नमक – ¼ टीस्पून
बर्फ – जरूरत अनुसार
पुदीना पत्ते – सजाने के लिए

👨‍🍳 बनाने की विधि

तरबूज के टुकड़ों को मिक्सर में डालकर जूस बना लें।
इसे छान लें (optional)।
इसमें चीनी, नींबू का रस और काला नमक डालकर मिक्स करें।
बर्फ डालें और ठंडा करें।
पुदीना से गार्निश करके सर्व करें।

With NishaMadhulika – I just got recognized as one of their top fans! 🎉
04/05/2026

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