Meme's Kitchen

23/07/2025

Nuova ricetta: Pollo Tikka Marsala indiano 🐔

Scopri la ricetta sul blog in bio e su You Tube ogni passo per la sua realizzazione 🍽️

23/07/2025

Scopri la nuova ricetta del Pollo Tikka Masala indiano e scopri una bontà da leccarsi i baffi!

Ricetta con dosaggi e preparazione per la ricetta tradizionale dei Curzul romagnoli con cacio e pepe

24/04/2025

Nuova ricetta: Curzul romagnoli calcio e pepe 🍝🍆

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24/04/2025

Ricetta con dosaggi e preparazione per la ricetta tradizionale dei Curzul romagnoli con cacio e pepe...

Ricetta con dosaggi e preparazione per la ricetta tradizionale dei Curzul romagnoli con cacio e pepe

06/01/2025

In Romagna la parola che non manca mai attorno alla tavola è sfoglia! 🍴

La sfoglia è alla base della pasta fresca composta normalmente da due singoli ingredienti: uova e farina. Questa è all’origine di molti piatti della cucina romagnola e assume tantissime forme in base alla pasta che viene realizzata.💡

Oggi rappresenta un orgoglio per i romagnoli tanto che in dialetto si dice che “puoi essere bella/o quanto vuoi, ma se non sai fare la sfoglia non vai da nessuna parte”. 😂

Dalla tradizione “spòja” rappresenta la tradizione delle feste e della domenica abbinata a tantissimi altri ingredienti.👩🏻‍🍳

Solitamente in Romagna viene tirata a mano con il mattarello fino a diventare sottilissima e le donne che praticano questa attività vengono dette “sfogline”. Una piccola particolarità: a Bologna dev’essere sottile tale da vedere San Luca attraverso la sua pasta!🍝

Un po’ di storia: la ricetta ufficiale della sfoglia per i tortellini bolognesi venne solennemente decretata dalla delegazione di Bologna dell’Accademia italiana della cucina e dalla dotta confraternita del tortellino e depositata con atto notarile il 7 dicembre 1974 presso la Camera di Commercio di Bologna. 📑

Tagliatelle, cappelletti, lasagne, tortelli e chi più ne ha e più ne metta ma sicuramente la sfoglia mette d’accordo tutti 🥳

27/10/2023

Curiosità sulla cucina: oggi la regina della tavola.. la Mortadella di Bologna IGP! 🍴

La sua presenza si ritrova sin dal I secolo d.C. perché nel Museo Archeologico di Bologna si può scoprire una stele di epoca romana con maialini al pascolo e un mortaio con un pestello.💡

Ben presto nella storia, questo salume assunse un valore tanto che nel ’600 le autorità definirono che la Mortadella poteva essere prodotta esclusivamente entro le mura della città di Bologna, da salumieri autorizzati con un sigillo in ceralacca.🥩

Nel 1998 la mortadella di Bologna guadagnata il titolo di denominazione di Indicazione Geografica Protetta, percui si stabiliscono le zone di elaborazione, le carni da utilizzare, ed il metodo da seguire per la preparazione della Mortadella Bologna IGP, un’eccellenza di ma anche della regione e dell’intera 🇮🇹

Dove scoprirla? Nella zona di Bologna, a Zola Predosa, dal 2007 ogni settembre viene organizzato il , il Festival Internazionale della Mortadella, organizzato da due importanti produttori locali. Quest’anno è stato il 29 settembre, ma non perdete la prossima edizione! 🥳

15/10/2023

Nuova ricetta: Lasagna di zucchine, mortadella e scamorza affumicata 🍝🍆

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14/10/2023

Ricetta con dosaggi e preparazione per un'originale Lasagna di zucchine, mortadella e scamorza affumicata

Ricetta con dosaggi e preparazione per un’originale Lasagna di zucchine, mortadella e scamorza affumicata

20/08/2023

Cappelletto al ragù 😋😋

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15/08/2023

Buon ferragosto 😎⛱ oggi con i Tortelloni di formaggi con speck e spezie 🍝

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