Varebbi Wines

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L’ANGOLO DELL’ENIGMISTICAAl primo che indovina la frase, un bicchiere di Varebbi
31/07/2019

L’ANGOLO DELL’ENIGMISTICA
Al primo che indovina la frase, un bicchiere di Varebbi

UNA SPECIALE OPPORTUNITA' PER LEISolo per oggi, 750 cl. di Compendio Varebbi GRATIS.Sì: 750 cl del nostro pluripremiato ...
28/07/2019

UNA SPECIALE OPPORTUNITA' PER LEI
Solo per oggi, 750 cl. di Compendio Varebbi GRATIS.
Sì: 750 cl del nostro pluripremiato vino a costo zero.
Se vorrà, potrà anche acquistare la bottiglia (creata da Teofilo Scardamomi, al costo scontato di 3.670 euro).
Se preferisce non acquistare la bottiglia, nella foto potrà vedere l'unico contenitore alternativo approvato per l'asporto.
La attendiamo.

Il 24 luglio si festeggia il compleanno di Gianluca Varebbi, membro permanente del Tavolo Supremo di Varebbi. Architetto...
24/07/2019

Il 24 luglio si festeggia il compleanno di Gianluca Varebbi, membro permanente del Tavolo Supremo di Varebbi. Architetto e sommelier, modesto e spavaldo, favolosamente ricco ma alla mano. Ha disegnato la bottiglia di Compendio Varebbi ma anche l’etichetta, il tappo, le cantine, la tenuta, la collina, il Piemonte e forse anche questo post. La foto lo ritrae nel 2007, poco prima dell’incontro a Chicago con uno sconsolato Obama che stava per abbandonare la campagna elettorale. Gianluca disse solo: “Ti porto una bottiglia che potrebbe tirarti su”.
Auguri Gianluca!!!

Questo è lo Chateau Lafite-Rotschild.Un vino fondamentale, per noi di Varebbi.Ne teniamo sempre almeno 6 bottiglie, in b...
22/07/2019

Questo è lo Chateau Lafite-Rotschild.
Un vino fondamentale, per noi di Varebbi.
Ne teniamo sempre almeno 6 bottiglie, in bagno.
Non vorremmo restar senza mentre facciamo il bidet.

Buongiorno!Questa è la nostra aquila reale.Si chiama Capoluogo (perchè è l'Aquila) e ha un preciso scopo.5 anni fa, ci s...
22/07/2019

Buongiorno!
Questa è la nostra aquila reale.
Si chiama Capoluogo (perchè è l'Aquila) e ha un preciso scopo.
5 anni fa, ci siamo accorti che alcune rondini e altri uccelli di basso lignaggio, sganciavano (volando) le proprie deiezioni sulle sacre viti del Sorì Varebbi.
Abbiamo subito iniziato a sparare al loro indirizzo con il metodo e la perseveranza che ci distingue ma alcuni vicini invidiosi pare mal tollerassero le raffiche di AK47 la mattina presto. Così, su spunto di un nostro Cliente saudita (che ringraziamo) abbiamo optato per l'ecologica presenza di un'aquila reale (che, da sola, riesce a tenere alla larga volatili e deieizioni indesiderate).
Lo splendido e regale rapace è ormai di famiglia e aiuta a mantenere la qualità di Il Compendio all'usuale grado di inarrivabilità.
E siamo proprio in questi giorni in trattativa con il Governo del Sudafrica per la fornitura di un formichiere reale: basta operosi insettini, ai piedi delle sacre viti!
Vi aggiorneremo quanto prima.

IL COMPENDIO di VAREBBINato negli ultimi anni del 1600, ad opera di Matteuccio Varebbi, la prima versione del nostro cel...
21/07/2019

IL COMPENDIO di VAREBBI
Nato negli ultimi anni del 1600, ad opera di Matteuccio Varebbi, la prima versione del nostro celebre vino era formata da:
- una parte di Nebbiolo
- una parte di Bordeaux
- una parte di Brunello
Le uve venivano coltivate nell'ettaro disponibile nel Sorì Varebbi. Dopo il Risorgimento, un quarto uvaggio venne inserito nella miscela originale.
Lunghi anni di studi enologici hanno poi affinato Il Compendio e, attualmente, questo inarrivabile blend è così composto:
- 30% di Nebbiolo
- 30% di Bordeaux
- 30% di Brunello
- 5% di Primitivo di Manduria
- 5% dell'elemento segreto
Ed è da questo accostamento 'impossibile' che nasce il vino incredibile che fece esclamare "What a f**k?!?!" a Sua Maestà la regina Elisabetta, durante la cerimonia di insediamento.
Le uve sono pigiate ancora oggi a piedi nudi, nel corso della Festa del Sorì. Un evento esclusivo al quale partecipa tutta la Famiglia ma anche personalità di spicco a livello mondiale. Hanno pigiato Il Compendio vip come Sting, Ed Sheeran, Monica Bellucci, due Presidenti del Consiglio, un Presidente americano e molti altri che non possiamo citare.
Dall'ettaro del Sorì, si ricavano circa 9.300 bottiglie.
Circa seimila, vengono buttate via subito.
Il restate vino viene messo a riposare in botti prima di acciaio poi di rovere poi di queercia. Il prodotto è poi addizionato di polvere da sparo e successivamente microfiltrato. Rimane ancora 5 anni a riposare in botte.
Il quindicesimo anno, viene assaggiato da un enologo. Se questi muore, la gradazione è ancora leggermente alta e viene abbattuta con speficici preparati. Se, invece, l'enologo si limita a divorziare dalla moglie, cambiare sesso e scappare in Turkmenistan con un modello ucraino, allora la gradazione è destinata a calare nel modo previsto.
Al 17mo anno, Il Compendio è messo in bottiglia, dove resta ancora 2 anni.
Al compiersi del 19mo anno, la gradazione è di 15,5% vol.
A questo punto, si aprono le prenotazioni.
E il giorno 02 settembre (anniversario dell'insediamento di Epistofolo Varebbi nell'antico Sorì D'La Teresa), le bottiglie vengono vendute.
Di solito, circa 1500 sono destinate alla fornitura di governanti e case reali. E altre 1500 a ristoranti di determinato livello.
I prezzi de Il Compendio vanno da 3.000 a 11.500 euro a bottiglia (in base all'annata).
Ma nessuno può sapere l'esatto prezzo, se non al momento dell'acquisto.
Tolte tutte queste cose, Il Compendio è un vino normalissimo che potete usare anche per cucinare.

UNA LUNGA STORIA DI FAMIGLIAEra il 02 settembre 1658 quando Epistofolo Varebbi ricevette dal Prefetto del Duca di Milano...
21/07/2019

UNA LUNGA STORIA DI FAMIGLIA
Era il 02 settembre 1658 quando Epistofolo Varebbi ricevette dal Prefetto del Duca di Milano (allora signore de La Morra) il beneplacito per insediarsi in un piccolo appezzamento collinare, il cosiddetto Sorì D'la Teresa.
Epistofolo, in pochi anni, costruì una casetta (ancora visitabile) e -aiutato dai sei figli- iniziò la fase di dissodamento del terreno. Fin da subito, l'idea fu quella di creare un vino che nessuno aveva mai nemmeno immaginato. La creazione comportò sacrifici e lunghi viaggi. In uno di questi viaggi, Epistofolo morì lasciando il testimone al figlio Giovanni detto "Tüt Fol". Fedele al suo soprannome, Giovanni promise di non mangiare nè bere fino a che non avesse trovato la formula perfetta per il vino che aveva in mente suo padre. E, sempre fedele al suo soprannome, Giovanni morì dopo sei giorni. Il giovane Matteuccio, figlio di Giovanni, si cimentò a sua volta nell'avventura. Ma, dopo soli due mesi, si dette per vinto e partì verso miglior fortuna. La famiglia, rimasta al Sorì D'La teresa, lo attese per 4 anni. E, un pomeriggio, Matteuccio tornò con una nuova moglie, due piante di vite e un sorriso smagliante. Era nato il primo nucleo de Il Compendio. Nel corso degli anni, il Sorì cambiò nome e divenne il Sorì Varebbi. Ci furono invasioni francesi, austriache, napoleoniche, il Risorgimento, due guerre mondiali. Ma il Sorì Varebbi rimase sempre lì e sempre grande un ettaro. Piano piano, Il Compendio venne riconosciuto dagli esperti come uno dei più grandi vini mondiali. Trionfa alle cene di rappresentanza dei G8 così come nei più esclusivi ristoranti (da due stelle in su). La famiglia Varebbi è oggi sempre impegnata nela produzione di questo grande vino ma anche in opere benefiche, tramite la Fondazione Epistofolo Varebbi, che si occupa di educare l'infanzia al Vino e a programmi di viticoltura per le zone depresse del pianeta. Una fiala in berillio contenente 1 decilitro de Il Compendio è stata sigillata e messa a bordo della sonda Leonardo, attualmente oltre al Sistema Solare, come messaggio di pace e testimonianza di alta evoluzione verso intelligenze extraterrestri, che la sonda ha la missione di contattare.

Il panorama, dal Sorì Varebbi, al tramonto.In questo luogo benedetto dal Cielo, prosperano le uve che (amorosamente tras...
21/07/2019

Il panorama, dal Sorì Varebbi, al tramonto.
In questo luogo benedetto dal Cielo, prosperano le uve che (amorosamente trasformate) creano Il Compendio di Varebbi.

Sono già aperte le prenotazioni per l'annata 2000.Il Compendio di Varebbi è messo in vendita esattamente 19 anni dopo la...
21/07/2019

Sono già aperte le prenotazioni per l'annata 2000.
Il Compendio di Varebbi è messo in vendita esattamente 19 anni dopo la vendemmia.
E' dopo 19 anni, infatti, che la gradazione alcolica scende dai 22 ai 15,5 gradi.
Come ogni anno, le vendite avranno luogo il solo giorno 02 settembre. Le bottiglie disponibili quest'anno sono 1.405.
Il prezzo finale è influenzato dal numero di richieste e sarà reso noto lo stesso giorno di apertura vendite.
Per scelta della Famiglia Varebbi-Pertello, solo il 50% delle bottiglie potranno essere acquistate da ristoratori. Precisa volontà della Famiglia è quella di far conoscere Il Compendio a un più ampio pubblico.
Scelta che ha determinato l'odiermo sbarco sui social media.
Seguiteci, dunque, su questa Pagina FB e saprete presto le modalità di prenotazione della vostra bottiglia de Il Compendio di Varebbi.
Stay Tuned.

Indirizzo

Borgata Varebbi-Corgna
La Morra
12064

Sito Web

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