Le Torte di Simona

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Le Torte di Simona

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(3)

07/06/2026

A Sofi piacciono i brownie, a Ricky piace la cheesecake e pensando a loro ecco il browniecheesecake a modo mio: in ogni fetta tanto amore ❤️😍.

oggi é un po’ particolare e decisamente golosa 😋.

Ingredienti (stampo da plumcake 20x7 cm.):
Base “brownie”
50 gr. b***o
50 gr. cioccolato fondente
50 gr. zucchero bianco
50 gr. zucchero di canna
1 uovo
30 gr. farina
15 gr. cacao amaro in polvere
pizzico di sale

Base cheesecake
200 gr. philadelphia
40 gr. zucchero
1 uovo
80 gr. panna liquida
10 gr. farina

Accendo il forno ventilato a 180 gradi e fodero lo stampo con carta forno.

Metto a sciogliere a bagnomaria cioccolato e b***o.

Intanto in una ciotola mischio, con una frusta a mano, i due zuccheri con l’uovo. Poi aggiungo cioccolato/b***o leggermente raffreddati, mischio. Aggiungo la farina, mischio e verso come base nello stampo. Metto da parte 😉.

In una ciotola mischio, sempre con una frusta a mano, il philadelphia con lo zucchero. Aggiungo l’uovo, mischio. Aggiungo la panna, mischio e verso sopra il composto dei brownie 🤩.

Via in forno caldo per circa 40 minuti. Copro con l’alluminio, lascio raffreddare e poi via in frigo per almeno 4 ore (meglio ancora una notte 😴).

Servo a fettine sottili con cuore buono e sorriso soddisfatto 💃🏻☺️.

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05/06/2026

Cous cous a modo mio: una volta provato, non si lascia più 😂.

oggi è più vicino a un piatto da portata, ma il cous cous risolve tanti momenti diversi della giornata ☺️.
Potete poi condirlo come preferite, io ho scelto un condimento a crudo, ma sta bene con tantissime preparazioni diverse.

In tutti i modi la magia del cous cous vi conquisterà per velocità e semplicità.

Ingredienti (per 6 persone):
200 gr. cous cous
180 gr. acqua calda leggermente salata
1 filo di olio buono

Condimento:
250 gr. ceci lessati e ben sciacquati
1 zucchina
2 pomodori insalatari
1/2 carota
cipolla di Tropea q.b.
basilico in abbondanza
olio buono q.b.
sale e pepe q.b.

In una ciotola capiente (sceglietela bella così andrà direttamente in tavola) metto il cous cous, aggiungo l’acqua bella calda (in cui ho sciolto un po’ di sale fino per renderla leggermente salata). Mischio, o meglio, sgrano con una forchetta e metto da parte.

In un tapper metto le verdure tagliate a cubetti, aggiusto di sale e pepe, olio buono e scekero con passione ☺️. Lascio marinare per un’ora e poi aggiungo al cous cous insieme ai ceci ben sciacquati e asciugati (io uso solo quelli conservati in barattoli di vetro).

Mischio bene tutto, copro e lascio in frigo a prendere sapore 😋.
Più lascio riposare e più sarò buono. Perfetto fatto la mattina presto per la sera oppure la sera per il pranzo del giorno dopo.

Birretta 🍺 e il fine settimana inizia.
Il nostro oggi è speciale ❤️.

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31/05/2026

Gnocchi di Salisburgo a modo mio: si chiama Salzburger Nockerl ed è un dolce che richiama le vette di Salisburgo.

Stupendo e é come sempre facile e golosa.

Ingredienti (teglia per 6 persone):
6 albumi
2 tuorli
80 gr. zucchero
20 gr. farina
poco b***o per la teglia
fritti di bosco o composta per accompagnare
zucchero a velo q.b.

Accendo il forno ventilato a 200 gradi e imb***o la teglia (sceglietene una bella che porterete direttamente a tavola d meglio se rettangolare 😅).

Monto gli albumi con le fruste elettriche e quando stanno montando aggiungo metà zucchero e monto finché il composto è bello s**o.

Poi monto, sempre con le fruste elettriche, i tuorli con il restante zucchero e poi aggiungo la farina.

Aggiungo gli albumi e mischio delicatamente con una spatola.

Creo le tre vette e via in forno caldo per 10 minuti. Poi abbasso il forno a 180 gradi e continuo per altri 15 minuti.

Servo spolverati con tanto zucchero a velo e un sorriso soddisfatto 🤩😋.

Un bicchiere di sidro e possiamo quasi sentire meno caldo 😅😜.

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29/05/2026

Paté di sardine a modo mio: una vera bomba di gusto e proteine buone 🤩 .

Per e per ogni volta che volete un paté speciale pronto in pochi minuti 😋.

Ingredienti (dose per 2):
1 scatola di sardine sott’olio da 120 gr.
2/3 capperi sotto sale
1 cucchiaino abbondante di senape
origano q.b.
pepe q.b.
2 uova sode
poco olio buono
1/2 bicchiere di acqua a temperatura ambiente

Metto tutto nel mixer: sardine intere, capperi sotto sale (che non ho sciacquato, ma solo passato in uno scottex), senape (io uso la dilora), origano e pepe, uova sode a fettine, filo d’olio buono e frullo. Poi aggiungo poca acqua (iniziate con pochissima) per ottenere la consistenza finale (io di solito ne metto giusto due dita, ma varia ogni volta). Frullo tutto e il gioco è fatto.

In frigo e servo poi con fette di pane casereccio tostato. Insalata di pomodori accanto, Pigato ghiacciato e il fine settimana inizia alla grande 🥂🤩☺️.

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24/05/2026

Cookie brownies a modo mio: spettacolari 🤩.

Divertitevi nel farli, chiudete gli occhi per assaporarli e oggi è magica 🪄😋.

Ingredienti (per 5 grandi o 6 normali):
100 gr. cioccolato fondente
65 gr. b***o
1 uovo
30 gr. zucchero bianco
45/50 gr. zucchero di canna
8 gr. amido di mais
1/2 cucchiaio di cacao amaro in polvere
pizzico di sale
50 gr. farina

Accendo il forno ventilato a 180 gradi e preparo la teglia con la carta forno.

Sciolgo a bagnomaria cioccolato e b***o. Metto da parte.

Monto, con le fruste elettriche, l’uovo con i 2 zuccheri (la stanchezza si fa sentire e ho montato i due passaggi invertiti 😅😂).

Aggiungo il composto cioccolato/b***o e mischio delicatamente con una spatola.

Aggiungo poi amido e cacao. Mischio, aggiungo la farina e il pizzico di sale.

Mischio bene, faccio le mie porzioni con il dosatore del gelato e via in forno caldo per circa 12/14 minuti.

Sono spettacolari 🤩.

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22/05/2026

Oggi giornata lenta e segue il ritmo: focaccia broccoli e grana a modo mio.

Base focaccia pronta (io Buitoni), broccoli lessati, parmigiano grattugiato come se piovesse, pepe e filo d’olio buono.

Via in forno ventilato caldo a 200 gradi per circa 20 minuti.

Birretta ghiacciata e che il fine settimana abbia inizio 🤩🍺🎉.

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17/05/2026

Torta yogurt a modo mio: la torta del principe azzurro 😍.

Volevo trasformare la sua colazione in una torta. Perfetta per e per quando si vuole una torta facile, fresca e che regala tanta soddisfazione.

Niente commento vocale, solo il suono degli ingredienti che mi fanno innamorare ogni volta 😍.

Ingredienti (stampo da 18 cm.):
150 gr. digestive tritati (io uso il mattarello)
75 gr. b***o fuso leggermente raffreddato
250 gr. panna liquida
25 gr. zucchero semolato
250 gr. yogurt intero bianco
35 gr. zucchero a velo
composta di frutta o marmellata a piacere

Fodero lo stampo con carta forno.
Trito i biscotti, aggiungo il b***o. Mischio con una forchetta, rovescio nello stampo, compatto bene e via in frigo.

Monto la panna, con le fruste elettriche. Il trucco della pellicola lo adoro e guardate gli schizzi come vengono bloccati ☺️.

Quando sta per mo***re, via la pellicola, aggiungo lo zucchero e monto ancora.

Poi aggiungo lo yogurt e lo zucchero a velo, mischio con una spatola delicatamente, verso nello stampo, copro con pellicola e via in frigo per almeno 3 ore.

Servo con una composta o una marmellata (io qui ho cotto i mirtilli con un pó di zucchero e amido di mais. Ho aggiunto un po’ d’acqua per far sciogliere l’amido e poi ho portato a cottura qualche minuto. Ho poi fatto raffreddato bene in frigo e ho decorato la torta solo qualche istante prima di servirla).

E’ una torta magica e di casa ❤️☕️.

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08/05/2026

Pancakes salato al forno a modo mio: strepitoso 🤩.

E’una ricetta bomba che rifarete sempre e che potete poi “farcire” o meglio decorare con gli ingredienti che più vi piacciono.

Per oggi prosciutto cotto, mozzarella e broccoli lessati.

Bicchiere di vino bianco e il fine settimana inizia molto molto bene 🤩🥂.

Ingredienti (teglia rettangolare standard 24x36 cm.):
2 uova
250 gr. panna liquida
sale e pepe q.b.
120 gr. farina

Accendo il forno ventilato a 200 gradi e fodero la teglia con carta forno.

Seguite il reel e metto la base a cuocere per 10 minuti. Poi decoro la superficie con quello che amo e via ancora in forno per altri 10/12 minuti ☺️😋. Super 🤩.

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03/05/2026

Mattonella ai due cioccolati a modo mio: una ricetta che amo e che a cicli vi ripropongo perché viene a tutti, é elementare da fare e riscuote sempre un enorme successo. Dedicata a chi non cucina dolci 😉😍 e ha voglia di riscatto 😜.

Ingredienti (stampo da plumcake 21x9 cm. o lo stampo che preferite, prenderà la sua forma):
150 gr. cioccolato fondente
150 gr. cioccolato al latte
200 gr. Nutella o crema alle nocciole preferita
150 gr. nocciole tostate

Sciolgo a bagnomaria i due cioccolati. Poi aggiungo la crema al gianduia, mischio. Aggiungi le nocciole, mischio e verso nello stampo (rivestito con pellicola trasparente).

Via in frigo per 2/3 ore o finché si rassoda bene e servire con sorriso soddisfatto 😋🤩 é una vera bontà e anche un’idea per le famose uova di Pasqua avanzate 😂😂😂.

é servita insieme a una tazza di earl gray fumante ☕️☺️.

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01/05/2026

Champignon gratinati a modo mio: strato di parmigiano, strato di champignon a fette, pizzico di pepe e via in forno caldo ventilato a 200 gradi per circa 10/15 minuti e finché il grana non è bello croccante.

Dosi a occhio, amici scelti e vino freddo per un lungo fine settimana di relax. é fatto 🤩😋🥂.

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Indirizzo

Milan

Sito Web

http://www.letortedisimona.it/

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