La Pasta di Aldo

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Monte San Giusto
La Pasta di Aldo

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di La Pasta di Aldo, Cucina/cucinare, Contrada Castelletta, 41, Monte San Giusto.

Per ogni formato di pasta viene usata una mescola diversa di semole, L'IMPASTO È AMALGAMATO CON CURA e la sfoglia viene lavorata in modo da lasciare l’impasto soffice. La sfoglia viene tagliata e appesa su particolari stecche nei telai riposti nell’essiccatoio, per consentire UNA LENTA E NATURALE ESSICCAZIONE personalizzata a bassa temperatura; un rito, più che un processo di lavorazione, che cons

ente una piccola produzione giornaliera di una speciale pasta all'uovo:
♨ Tagliatelle
♨ Chitarrine
♨ Filini
♨ Maccheroncini
♨ Pappardelle
♨ Tagliatelle con tartufo
♨ Farrine
♨ Saracene
♨ Tagliatelle con Zafferano

La Pasta di Aldo ha sede nel cuore delle Marche (Italy) a Monte San Giusto (MC)

19/06/2026

Nelle Marche è tempo di mietitura.

I campi cambiano volto. Il grano conclude il suo percorso e la terra restituisce il lavoro di un'intera stagione.

La qualità della pasta comincia molto prima del laboratorio.

Comincia nella scelta delle materie prime, nell'attenzione dedicata ai grani e alle semole, nella ricerca costante di ciò che darà carattere, struttura e identità a ogni formato.

Prima della sfoglia.
Prima dell'impasto.
Prima dell'essiccazione.

C'è la terra.
C'è il raccolto.

È da qui che inizia ogni pasta.

Metodo Aldo™ – eccellenza artigianale italiana

In the Marche region, harvest time has arrived.

The fields change their appearance. The wheat completes its journey, and the land returns the work of an entire season.

The quality of pasta begins long before the workshop.

It begins with the selection of raw ingredients, with careful attention to wheat and semolina, and with the constant search for the qualities that will give character, structure and identity to every shape.

Before the sheet of pasta.
Before the dough.
Before the slow drying process.

There is the land.
There is the harvest.

This is where every pasta begins.
Metodo Aldo™ – Italian artisanal excellence

12/06/2026

Ci sono lavorazioni che richiedono tempo.

Il tempo per creare.
Il tempo per l’attesa.
Il tempo per la cura.
Il tempo per custodire.

Ogni fase richiede attenzione, esperienza e pazienza.

È così che nasce la nostra pasta all’uovo: attraverso gesti che si ripetono ogni giorno, con la stessa cura, perché la qualità non è un momento:

è il tempo che le dedichiamo.

Some processes take time.

Time to create.
Time to wait.
Time to care.
Time to preserve.
Every step requires attention, experience and patience.

This is how our egg pasta is made: through gestures repeated every day, with the same care, because quality is not a moment:

It is the time we dedicate to it.

30/05/2026

Il tempo non si vede sempre. A volte resta nella superficie della pasta, nella sua tenuta, nel modo in cui arriva in cucina.

Non è un ingrediente scritto in etichetta, ma partecipa al risultato.

La Pasta di Aldo nasce anche da questo: da una lavorazione fatta di gesti pazienti e che riconosce il valore dell'attesa.

È una scelta che non si vede a prima vista, ma che si ritrova nel piatto.

Segui il racconto.

Time is not always visible. Sometimes it remains on the surface of the pasta, in its texture, in the way it reaches the kitchen.

It is not listed among the ingredients, yet it plays a role in the final result.

La Pasta di Aldo is born from this as well: from a craft rooted in patient gestures and in the recognition of the value of waiting.

It is a choice that may not be immediately visible, but one that can be found in every plate.

Follow the story.

22/05/2026

Abbiamo dato una nuova forma anche al modo di scegliere la nostra pasta.

Il cambiamento non riguarda solo l’immagine.

Abbiamo ridisegnato anche il modo di organizzare la nostra pasta.

Le linee si distinguono e la lettura diventa più immediata.

Dalla Classica Larga alla Classica Filiforme,
passando per Mare e Dintorni, Integrale, Vegetale e Speciale.

Sei linee, riconoscibili anche attraverso un nuovo sistema visivo:
il logo, impreziosito da una finitura luminosa, distingue ogni linea attraverso il proprio colore.

Un segno che guida lo sguardo, ancora prima della scelta, per accompagnarti nel piatto e nel modo di cucinarla, già pensando a come accoglierà il condimento.

Metodo Aldo™ - eccellenza artigianale italiana

We’ve given a new shape to the way you choose our pasta, too.

Change is not only about appearance.

We have also redesigned the way our pasta is organized.
The lines stand out.

The structure is clearer and more immediate.
From Classica Larga to Classica Filiforme, including Mare e Dintorni, Integrale, Vegetale, and Speciale.

Six lines, also recognizable through a new visual system: the logo, enhanced by a luminous finish, distinguishes each line through its own color.

A sign that guides the eye, even before the choice.

Designed to accompany you in the dish and in the way it is prepared, already thinking about how it will embrace the sauce.

Metodo Aldo™ - Italian artisanal excellence

15/05/2026

Ci sono luoghi che esistono davvero solo quando vengono attraversati dalle persone.

In questi giorni di fiera abbiamo condiviso incontri, sguardi, parole, assaggi, strette di mano.
Abbiamo visto professionisti, clienti, buyer e amici fermarsi non soltanto davanti a un prodotto, ma davanti a una storia fatta di lavoro, cura, identità e amore.

Grazie a tutti coloro che sono passati a trovarci.
Per il tempo dedicato, l’ascolto e la fiducia.

Ci portiamo via l’energia più importante: quella delle relazioni autentiche.

07/05/2026

Saremo a Milano per TUTTOFOOD.

[Padiglione Hall 7P / Stand – K17]📍

Ci torniamo con uno sguardo nuovo.
Un’occasione per incontrarci, raccontarti il nostro percorso e condividere da vicino ciò che rende unica la nostra pasta.

Da vedere, da toccare con mano, nella sua consistenza....e da assaggiare!

Metodo Aldo™eccellenza artigianale italiana

We will be in Milan for TUTTOFOOD

[Hall 7P / Stand K17]📍
We return with a renewed perspective.
An opportunity to meet,share our journeyand experience up close what makes our pasta unique.

To see, to feel its texture....and to taste!!

Metodo Aldo™Italian artisanal excellence

30/04/2026

Ogni storia evolve.
Anche quando resta fedele a sé stessa.
La Pasta di Aldo oggi si racconta con uno sguardo nuovo.
E con la stessa struttura, la stessa tenuta.
Quella che riconosci al primo assaggio.
Metodo Aldo™ , eccellenza artigianale italiana

Every story evolves.
Even when it stays true to itself.
Today, La Pasta di Aldo is told through a new perspective.
With the same structure, the same consistency.
The kind you recognize from the very first taste.
Metodo Aldo™Italian artisanal excellence

🇮🇹

24/04/2026

Un segno può cambiare forma, ma il suo significato resta!

La Pasta di Aldo oggi si presenta con una nuova identità visiva: più essenziale, più contemporanea, ma sempre riconoscibile.

Come ciò che racchiude, al primo assaggio.

Metodo Aldo™ , eccellenza artigianale italiana

A sign can change its shape, but its meaning remains.

La Pasta di Aldo now presents itself with a new visual identity:
more essential, more contemporary, yet always recognizable.

Like what it holds, from the very first taste.

Metodo Aldo™
Italian artisanal excellence

Indirizzo

Contrada Castelletta, 41
Monte San Giusto
62015

Sito Web

http://www.lapastadialdo.it/

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