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Benvenuti su Veglife Channel! Sono Valeria chef e pasticciera di cucina vegetale. Lasciati ispirare Tutte le mie ricette sono semplici e veloci da realizzare.

ValeriaVeglife Channel nasce nel 2012 come progetto per divulgare e far conoscere a tutti la cucina naturale, sana e 100% vegetale. Ciao sono Valeria, chef e pasticciera di cucina vegetale per professione; curiosa, creativa, entusiasta, genuina, positiva e determinata per natura. Vegan dal 2011 per etica e per salute, sono blogger, fotografa ed ideatrice unica delle ricette dietro il progetto Veglife Channel. La mia cucina si basa su ingredienti freschi di stagione, gentilmente offerti da Madre Natura come, frutta e verdura, cereali integrali, legumi, frutta secca e semi. Sono letteralmente innamorata della verdura, amo i colori e le forme che la Natura ci offre, che sono per me fonte di grande ispirazione e fantasia. Lasciati ispirare dalle mie preparazioni e scopri il meraviglioso mondo della cucina vegetale! Sono specializzata in cucina e pasticceria vegetale gluten free. Aiuto coloro che vogliono avvicinarsi all' alimentazione 100% vegetale in modo semplice, facile e senza stress, offrendo la mia esperienza professionale e personale attraverso la condivisione di ricette e contenuti sul mio blog e sul mio canale YouTube, ma anche attraverso ebook e workshop chiari e accessibili tutti. Perché seguire uno stile alimentare sano e 100% vegetale è più semplice e divertente di quanto pensi! :D

Rimaniamo in contatto! email: [email protected]

il mio blog: http://www.veglifechannel.com/

Iscriviti al mio canale YouTube: http://www.youtube.com/user/veglifechannel

Seguimi anche su Instagram: https://instagram.com/veglifechannel/

Buona vita

Valeria

02/11/2026

PASTA RISOTTATA ALLA ZUCCA, CHIPS DI CAVOLO NERO E NOCI 🎃🥬✨

Se cerchi un comfort food dai sapori autunnali veloce e gustoso, beh, lo hai appena trovato!
Infatti questa pasta risottata con zucca, chips di cavolo nero e noci tostate ha esattamente queste caratteristiche!

Non servono ore in cucina e mille passaggi, ma solo una padella ampia e 15 minuti! ⏱️

E per esaltare al massimo questa ricetta di stagione, ho scelto di apparecchiare con la nuovissima mise en place firmata Tognana: il servizio piatti 18 pezzi e il set di 3 coppette della linea Noir Bloom

🍽️ Perché questa collezione è pura poesia per la tua tavola:

• Design & Estetica: Unisce il fascino dei motivi botanici a una chiave super moderna. Il contrasto raffinato tra il bianco purissimo della porcellana e le silhouette floreali nere crea un impatto scenografico pazzesco, ricercato e ricco di personalità.

• Praticità quotidiana: Realizzati in pregiata porcellana, sono comodamente utilizzabili in microonde e lavabili in lavastoviglie.

🛒 Nello shop online trovate tantissimi servizi piatti e collezioni uniche, ideali per ogni stile, gusto ed esigenza!

🛒 PASTA RISOTTATA
con zucca, chips di cavolo nero e noci
(per 2 persone)

170 gr pasta corta (senza glutine)
300 gr zucca a cubetti
2-3 rametti di rosmarino
1 rametto di salvia
1 spicchi mo d’aglio
2 cucchiai olio e.v.o.
sale e pepe a piacere
25 gr noci sgusciate
400 gr acqua calda

Per le chips di cavolo nero

4-5 foglie
1 cucchiaio olio e.v.o.
un pizzico di sale

👩🏻‍🍳 Procedimento nei commenti 👇🏻

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30/10/2026

🍏 ESTRATTO AUTUNNALE DIGESTIVO (Zero-Waste!)

Sapevi che gli scarti dei finocchi sono ricchissimi di proprietà e perfetti da estrarre? Oggi ho preparato un elisir digestivo autunnale pazzesco, unendo mela, zenzero, limone e proprio la parte esterna e i ciuffi dei finocchi. Zero sprechi, massimo benessere! ✨

🛒 La ricetta (per 2 bicchieri):

Gli scarti di 2 finocchi (foglie esterne e gambi puliti)
2 mele biologiche
1 pezzetto di zenzero fresco pelato
1/2 limone pelato al vivo

Procedimento
1️⃣ Inserisci tutti gli ingredienti alternandoli nel tuo estrattore .it (io uso l’estrattore a freddo per mantenere intatte tutte le proprietà vive degli ingredienti), aziona ed estrai.
2️⃣ Il succo è pronto: fresco, buono e digestivo! 🌿

🚨 HUROM BLACK FRIDAY SALE:
!
Dal 30 ottobre al 30 novembre è attiva la promozione più importante dell’anno. È il momento perfetto per fare il salto di qualità in cucina:

-30% di sconto su H310A, H70FT, H400, H70ST, H320N, H330P, Power Blender, Table Blender e Water Purifier
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👉 IL MIO REGALO PER TE: In più, utilizzando il mio codice sconto VEGLIFE10 in fase di acquisto, riceverai un ulteriore 10% di sconto extra sul prezzo già promozionato!

Trovi il link diretto nelle mie storie e nelle storie in evidenza!

* prodotto offerto dal brand
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25/10/2026

POV: Sei una content creator che vive con quattro (e giudici implacabili) 😼🐾

Il divano? Giudicato. La mia cucina vegana? Giudicata. Il modo in cui filmo i contenuti? Ovviamente disapprovato.

Non parliamo di quando si parla di pappa!
I miei quattro gatti non hanno bisogno della mia approvazione, né della mia opinione: hanno già deciso tutto loro. 😂
E dopo un’attenta ispezione, il verdetto è finalmente arrivato... ed è stato approvato a pieni voti! 🐾✨🥇

Perché quando apri una lattina Natural Code*, il gatto lo sapeva già prima di te:

🌿 Ingredienti naturali accuratamente selezionati, senza compromessi.
🔬 Co-sviluppato con l’Università di Torino dal 2014 per una qualità scientificamente garantita.
🍲 Una varietà di ricette che nessun gatto (nemmeno il più esigente) può ignorare.
📏 85g per lattina, perché il tuo gatto merita molto più dei classici 60g degli altri!
🇮🇹 Born in Italy. Cat approved. Fine della discussione.

💚 Nota importante: Io scelgo uno stile di vita e un’alimentazione 100% vegetale per i miei valori etici e ambientali, ma amo i miei gatti abbastanza da rispettare la loro natura biologica di carnivori obbligati. Per loro scelgo sempre il meglio con la massima trasparenza, perché il loro benessere viene prima di tutto!

*= prodotti offerti dal brand .eu

21/10/2026

AUTUNNO IN TAVOLA: Fettuccine fatte a mano, funghi e radicchio 🍂🍄✨

Quando le temperature iniziano a scendere, non c’è niente che sappia di casa più di un piatto di pasta fresca fumante. Oggi ho preparato delle fettuccine fatte rigorosamente a mano (senza uova!), condite con un salto autunnale di funghi e radicchio avvolgente e profumato. 🍝

E per esaltare al massimo questa ricetta di stagione, ho scelto di apparecchiare con la nuovissima mise en place firmata Tognana: il servizio piatti 18 pezzi e il set di 3 coppette della linea Noir Bloom

🍽️ Perché questa collezione è pura poesia per la tua tavola:

• Design & Estetica: Unisce il fascino dei motivi botanici a una chiave super moderna. Il contrasto raffinato tra il bianco purissimo della porcellana e le silhouette floreali nere crea un impatto scenografico pazzesco, ricercato e ricco di personalità.

• Praticità quotidiana: Realizzati in pregiata porcellana, sono comodamente utilizzabili in microonde e lavabili in lavastoviglie.

🛒 Nello shop online trovate tantissimi servizi piatti e collezioni uniche, ideali per ogni stile, gusto ed esigenza!

Fettuccine funghi e radicchio
(x4 persone)

300 gr semola
140 gr acqua tiepida
1 pizzico di sale
1 cucchiaio olio e.v.o.

600 gr funghi (cardoncelli)
1 radicchio rosso lungo
2 cucchiai olio e.v.o.
Sale e pepe a piacere
1 cucchiaio salsa di soia
Prezzemolo e timo
1 spicchio d’aglio

1️⃣ Unisci la semola, l’acqua tiepida, il sale e l’olio. Impasta energicamente fino a ottenere un panetto liscio, lascialo riposare 30 minuti coperto, poi stendilo e ricava le fettuccine.
2️⃣ Pulisci e taglia i funghi cardoncelli e il radicchio rosso lungo. In una padella capiente scalda l’olio e l’aglio, rosola i funghi e cuoci per 10 minuti, sfuma con salsa di soia, aggiungi il radicchio, aggiusta di di sale e pepe, cuoci 5 minuti.
3️⃣ Unisci il prezzemolo e il timo e spegni.
4️⃣ Cuoci le fettuccine fresche in acqua bollente salata per pochi minuti, scolale direttamente nella padella con il condimento, amalgama bene con un goccio di acqua di cottura e servi calde!

“prodotti offerti dal brand”

14/10/2026

PANINO GOURMET GUSTO SPEZZATINO, PATATE & PISELLI 2.0! 🥪🌱

Chi ha detto che i piatti della tradizione non si possano reinventare in chiave moderna, 100% vegetale e da mangiare con le mani? ✨

Ho preso uno dei classici comfort food della domenica — lo spezzatino con patate e piselli — e l’ho trasformato in un panino gourmet da perdere la testa! 😋
La morbidezza dello spezzatino marinato si sposa alla perfezione con la cremosità della crema di piselli e la croccantezza delle patate fritte.

🛒 INGREDIENTI

Per la marinatura:
150g Spezzatino vegetale
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio olio e.v.o.
1 cucchiaio paprica
1 cucchiaino zenzero in polvere
1 cucchiaino mix per arrosti

Per la crema di piselli:
150g di piselli già cotti
un pizzico di sale e pepe
1 cucchiaio tahina
1 cucchiaio succo di limone
50 gr acqua di cottura

Per le chips:
1 patata piccola tagliata a sfoglie sottili
olio di semi di girasole per friggere
sale e pepe a piacere

Per la finitura:
1 Panino tipo ciabatta artigianale
una manciata di rucola
2 cucchiai maionese vegana

👩‍🍳 PROCEDIMENTO FLASH

Lo Spezzatino: Fai marinare lo spezzatino Planted per 10 minuti con gli odori, poi rosolalo in padella calda con un filo d’olio finché non è dorato e succoso.
La Crema: Frulla i piselli cotti con olio, sale, pepe, tahina, limone e pochissimo liquido fino ad ottenere una consistenza densa tipo hummus.
Le Chips: Taglia la patata a fette sottilissime, mettile in acqua freddissima per 15-30 minuti. Scolale, asciugale e friggi le fette di patata in olio caldo a 170º finché non sono ben dorate, scolale su carta assorbente, salale e pepale.
Componi il Panino: Tosta il pane, taglialo a metà, spalma la maionese veg su una metà e la la crema di piselli sull’altra, aggiungi lo spezzatino marinato, la rucola e completa con le chips croccanti. Chiudi e godi ad ogni morso!

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20/09/2026

5 PRANZI DI FINE ESTATE Ideali per il BACK TO SCHOOL (100% Vegetali & Gluten-Free!) 🌱🎒🍱😋

L’estate sta finendo, ma la voglia di piatti freschi, colorati e veloci da preparare assolutamente no! 🌿✨

Per salutare la bella stagione senza passare ore ai fornelli, ho raccolto 5 idee di pranzi bilanciati, facilissimi, naturalmente vegetali e perfetti anche da portare in schiscetta al lavoro o all’università.

Pochi ingredienti di stagione, zero complicazioni e tantissimo gusto per affrontare il rientro alla routine con la giusta carica! 💪

📝 Trovi gli ingredienti e il procedimento di ciascuna slide. Scorri per scoprirle tutte!

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Mezze maniche alla curcuma con zucchine e fiori di zucca

320 gr pasta corta (per me mezze maniche)
4 zucchine romanesche
10 fiori di zucca
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaino di curcuma in polvere
2 cucchiai olio e.v.o.
q.b. maggiorana
q.b. prezzemolo

Taglia l’aglio a metà. Taglia le zucchine a mezzaluna e sminuzza i fiori di zucca.
In una padella metti un filo d’olio, l’aglio e la curcuma.
Fai scaldare per qualche minuto, quindi aggiungi le zucchine e un goccio d’acqua.
Copri con il coperchio e fai cuocere per 10 minuti.
Aggiusta di sale, rimuovi l’aglio e aggiungi maggiorana e prezzemolo.
Cuoci la pasta al dente e tieni da parte un pò di acqua di cottura.
Manteca la pasta nel sugo di zucchine e se necessario aggiungi un pò di acqua di cottura, per renderla più cremosa.
Impiatta e servi tiepida con una spolverizzata di prezzemolo fresco.

Spaghetti con sugo di pomodori ciliegino al forno

320 gr spaghetti
500 gr pomodorini ciliegino
1 cucchiaio origano secco
sale a piacere
5 cucchiai di olio e.v.o.
qualche fogliolina di basilico fresco

Lava, asciuga i pomodorini e mettili in una ciotola.
Condisci i pomodorini con sale, olio e origano.
Aggiungi anche un paio di spicchi d’aglio e mescola.
Sistema i pomodorini in una pirofila da fo

16/09/2026

60 MINUTI DI MEAL PREP = 1 SETTIMANA SENZA STRESS! (Un vero e proprio life-changing 🌿)

Diciamocelo: la risposta alla classica domanda “Cosa mangio oggi?” non deve per forza essere un ripiego dell’ultimo minuto o una rinuncia alla salute.

Il segreto per svoltare la routine sta tutto qui: preparare basi furbe e versatili che in soli 60 minuti si trasformano in una combinazione infinita di pasti freschi, 100% vegetali e bilanciati per tutta la settimana! ✨

🍓 LE COLAZIONI (da 3 a 5 pronte in frigo):
• 1 Porridge di quinoa cremoso
• 2-4 Chia pudding pronti da guarnire con frutta fresca
🥗 I PRINCIPIANTI SALVA-TEMPO (5 pranzi o 3 pranzi + 3 cene):
• Miglio con verdure al forno e ceci
• Quinoa bowl super ricca (con le stesse verdure e tofu), ceci e tofu
• Miglio al pesto verde e tofu
• Piadina express con verdure miste, tempeh e salsa allo yogurt veg
• Pasta con sugo di pomodorini arrostiti e granulare di soia

Bastano pochi ingredienti cotti in parallelo (cereali e teglie di verdure al forno) per ricavare piatti sempre diversi che non ti stancano mai.

Cambiare approccio alla pianificazione dei pasti è una scelta life-changing: risparmi ore in cucina, riduci gli sprechi, eviti di spendere soldi in cibo pronto ed entri in una routine di benessere senza alcuno sforzo! 🤍

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11/09/2026

MEAL PREP DI SETTEMBRE + CUCINA SPLENDENTE IN 5 MINUTI! 🍚🥕🫙🍱🌱

Settembre è iniziato ed è ora di riprendere in mano le buone abitudini! Fare il Meal Prep ci permette di risparmiare tempo, soldi e mangiare sano tutta la settimana senza stress. 🌿

L’unico vero “contro”? Il disastro che resta in cucina tra briciole e macchie... Ma per quello ho la mia arma segreta: l’aspirapolvere senza fili Ultenic U18 Pro! 🧹✨

Per me è diventato un mai-più-senza perché:

💚 Ha la tecnologia Green Eye: la luce LED verde fa vedere le micro-polveri e le briciole più nascoste.
🦴 Ha il ma**co Pieghevole Ergonomico: pulisci sotto tavoli e mobili senza piegare la schiena.
🐾 È perfetto per chi come me ha animali: ha una potenza da 55 KPA, un’autonomia di 80 minuti e 62 dB con spazzola antigroviglio per peli e capelli.
🖐️ È praticissimo: contenitore maxi da 1,6L che si svuota con un solo click!

🛒 Trovate il link diretto per scoprire Ultenic U18 Pro nelle mie storie! Approfittate del mio codice sconto: U18PRIME

👀 Restate sintonizzati perché nel prossimo video vi mostro come compongo i vari piatti durante la settimana!

25/08/2026

🍰 TORTA MELE, CAROTE E UVETTA (100% Zero Waste & Vegetale)

Hai mai pensato a quanta fibra preziosa finisce nell’umido ogni volta che prepari un estratto? 🛑

La mia regola d’oro in cucina è zero sprechi, massimo gusto. La polpa avanzata da mela e carota è perfetta per rendere gli impasti dolci incredibilmente soffici, umidi e ricchi di fibre, senza bisogno di uova o burro!

🛒 INGREDIENTI

250 gr farina T2 (o dí grano saraceno)
5 gr bicarbonato
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino cannella
scarto di un estratto mela e carota
150 gr zucchero di canna
180 gr bevanda di soia
1 cucchiaino aceto di mele
70 gr olio di semi di girasole
100 gr uvetta

👩‍🍳 PROCEDIMENTO
1️⃣ In un becker metti la bevanda vegetale e l’aceto di mele, mescola e tieni da parte.
2️⃣ In una ciotola mescola prima gli ingredienti secchi (farina, lievito, sale e cannella), aggiungi la polpa dell’estratto e mescola.
3️⃣ Nel becker con la bevanda aggiungi l’olio e lo zucchero. Mescola con una frusta.
4️⃣ Versa i liquidi sul mix di polveri, unisci luvetta e mescola delicatamente.
5️⃣ Versia in una tortiera da 20cm rivestita con carta da forno e inforna a 180°C (forno statico) per circa 35-40 minuti.

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23/08/2026

5 Colazioni vegane di fine estate da provare subito 🥞🥣🥯😋

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Yogurt bowl con granola e frutti di bosco

🥣 INGREDIENTI

200 gr yogurt di soia (o altro yogurt vegetale)
50 gr granola fatta in casa
30 gr mirtilli
30 gr lamponi
1 cucchiaio sciroppo d’acero

Metti lo yogurt in una ciotola e aggiungi i restanti ingredienti.

Pancakes di grano saraceno con yogurt pesche caramellate e uvetta

🥞 INGREDIENTI

50 gr farina grano saraceno
10 gr proteine in polvere vegane (facoltativo)
2 gr bicarbonato (o lievito per dolci)
1 pizzico di sale
30 gr purea di mela
100 gr bevanda vegetale + 1 cucchiaino succo di limone

Secchi + liquidi. Cuoci in padella pochi minuti per lato.

1 pesca matura
1 cucchiaino olio di cocco
1 cucchino zucchero di cocco (o di canna)
1 cucchiaino sciroppo d’acero
1/4 cucchiaino estratto di vaniglia

Taglia la pesca a fette, mettila in padella con il resto degli ingredienti e cuoci a fiamma medio-bassa per 5-10 minuti, mescolando spesso.

100 gr yogurt di soia (o altro yogurt vegetale)
20 gr uvetta

Assembla e gusta!

Patata dolce con yogurt e frutti di bosco cremosi

🍠 INGREDIENTI

1 patata dolce media cotta al forno (o in friggitrice ad aria)
80 gr yogurt di soia (o altro yogurt vegetale)
100 gr frutti di bosco surgelati
1 cucchiaio sciroppo d’acero

Cuoci i frutti di bosco con lo sciroppo d’acero per 5 minuti a fiamma bassa.
Taglia la patata a metà, completa con yogurt e frutti di bosco.

Tortino in tazza “scomposto” con yogurt, mirtilli e semi di zucca

🫐 INGREDIENTI

70 gr farina di grano saraceno
20 gr proteine in polvere di pi***lo (facoltativo)
20 gr zucchero di cocco (o di canna)
4 gr semi di lino macinati
2 gr bicarbonato
1 pizzico di sale
20 gr purea di mela
20 gr olio di cocco
100 gr latte di mandorla + 1 cucchiaino succo di limone

Secchi + liquidi. Metti in uno stampo per creme brul

Indirizzo

Rome

Sito Web

https://www.veglifechannel.com/

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