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Maicito Taller

メキシコの食文化についてのワークショップを日本で開催しています。
Difusión en Japón de la cultura alimentaria de México. Talleres de comida mexicana.

01/06/2026

次回のクラスでは、タケリア（タコス専門店）の大人気メニュー「グリンガ（Gringa）」を作ります！
乾燥チリとスパイスを使った、お肉をマリネするためのアドボ（ソース）の作り方をご紹介します。当日はチームごとに分かれてお肉を焼き、トルティーヤも手作り（手伸ばし）で仕上げていきましょう。
小麦粉のトルティーヤ（フラワー・トルティーヤ）は、主にメキシコ北部で親しまれています。中央メキシコではトウモロコシのトルティーヤが主流ですが、この大人気メニュー「グリンガ」には、やはり小麦粉のトルティーヤが欠かせません。

予約はプロフィールのリンクから
または0337237100またお問い合わせください。

01/06/2026

次回のクラスでは、タケリアの大人気メニュー「グリンガ（Gringa）」を作ります！
乾燥チリとスパイスを使った、お肉をマリネするためのアドボ（ソース）の作り方をご紹介します。チームごとに分かれてお肉を焼き、トルティーヤも手作り（手伸ばし）で仕上げていきましょう。
小麦粉のトルティーヤ（フラワー・トルティーヤ）は、主にメキシコ北部で親しまれています。中央メキシコではトウモロコシのトルティーヤが主流ですが、この大人気メニュー「グリンガ」には、やはり小麦粉のトルティーヤが欠かせません。

予約はプロフィールのリンクから
または 0337237100までお問い合わせください。

08/03/2026

増設クラス⚠️
6月7日にとうもろこしから作る、タコス生地の追加いたしました。

予約はプロフィールのリンクから🔗！
よろしくお願いします。

04/03/2026

先週の日曜日に、第一回カルニータスレッスンを開催しました。
ご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました。楽しんでいただけていたら嬉しいです。

レッスンを通して、生徒さん同士が自然に助け合い、笑い合いながらつながっていく姿を見るたびに、この場所の大切さを感じます。

料理はただ作るだけではなく、文化を知り、心を通わせる時間。
違いよりも、共通点のほうがきっと多いですね。

いつも温かい応援をありがとうございます。

28/02/2026

トマトライスにバナナ🍌🍚
子供の時よく食べていました。
今は揚げたプランテンの方にしますが、
日本の皆さんにはこれって有？無し？😆

ちなみにメキシコのフォンダ(定食屋)ではバナナ、プランテンと卵から選ぶ事ができます。
Ustedes como comen su arrocito?
Qué más le ponen?
😊

25/02/2026

今回は、タコスの生地「マサ」を、とうもろこしと石灰から仕込む伝統的な製法で手作りします。マサは、メキシコ料理全体の土台となる存在。だからこそ、素材の扱い方と工程が、味を大きく左右します。講座では、風味豊かに調理したとうもろこしの粒を自ら挽き、フレッシュなマサを仕上げていきます。市販品とは異なる、香りと食感の違いを体感できます。完成したマサを使い、メキシコの屋台で親しまれている軽食「アントヒートス」を2種類作ります。

MENU：2種類のアントヒートス
① タコヨ（Tlacoyo）
楕円形で厚みのある生地が特徴。豆やチーズなどの具材を生地に包み込み、焼き上げます。トッピングはサルサのみ。マサそのものの味を引き立てる一品です。
② ソペ（Sopes）
円形で薄めの生地をベースに、豆の煮込み、レタス、玉ねぎなどを重ねて仕上げます。具材と生地のバランスが楽しめる、屋台の定番メニューです。

予約はプロフィールのリンクから🔗。

住所

Chiyoda-ku, Tokyo