29/05/2026
Kai viskas traška ir dingsta nuo stalo greičiau nei spėji nufilmuoti. 👀🔥
Skrudinti jautienos iešmeliai, šilkinis baklažanų pagardas ir traški .lt saltimbocca duonelė – nesvarbu, ar kepi grilyje, ar oro gruzdintuvėje, rezultatas tas pats: wow! 🤌
Vienas kąsnis ir aišku: čia tas receptas, kurį išsisaugosi „kitam kartui“. 😏
Baklažanų pagardui jums reikės:
70 g graikinių riešutų
2 vnt. skiltelės česnako
½ arb. š. druskos
¼ arb. š. kumino
Nedidelė sauja petražolių lapelių
1 valg. š. kokybiško alyvuogių aliejaus
50 g natūralaus graikiško jogurto
400 g keptų baklažanų be odelės
½ citrinos žievelės
½ citrinos sulčių
Taip pat jums reikės:
2 vnt. jautienos iešmelių
1 vnt. Saltimbocca duonelės
Šiek tiek kokybiško alyvuogių aliejaus
Šiek tiek druskos
Šiek tiek marinuotų mėlynųjų svogūnų
Šiek tiek mėgstamos žalumos
Į trintuvo indą indą suberkite graikinius riešutus, sudėkite česnaką, suberkite druską, kuminą ir sudėkite petražolių lapelius. Viską gerai sutrinkite. Įpilkite kokybiško alyvuogių aliejaus ir dar kartą sutrinkite. Sudėkite graikišką jogurtą, keptus baklažanus, įtarkuokite citrinos žievelę, išspauskite sultis ir vėl gerai sutrinkite iki vientisos konsistencijos. Jei trūksta, įberkite papildomai šiek tiek druskos.
Iš jautienos iešmelių išimkite medinius iešmelius ir mėsą padalinkite į vienodo dydžio gabalėlius. Kepkite ją iki 200 °C laipsnių įkaitintoje karšto oro gruzdintuvėje apie 8 minutes.
Saltimbocca duonelės vidų apšlakstykite su šiek tiek alyvuogių aliejaus, pabarstykite žiupsneliu druskos ir paskrudinkite.
Ant paskrudintos duonelės tepkite paruoštą baklažanų pagardą, dėkite jautienos iešmelių mėsytę, pagardinkite marinuotais svogūnais bei mėgstama žaluma. Skanaus! 💥