Le petit chef

09/11/2025

12/08/2025

دجاج ألفريدو بالليمون والأعشاب 🌱🍗🧀🥔

⸻

🧾 المكونات (تكفي من ٢ إلى ٣ أشخاص)

🍗 دجاج بجوز الهند والليمون والأعشاب
• صدران دجاج منزوعا العظم والجلد، مقطعان إلى قطع صغيرة
• بشر وعصير ليمونة واحدة 🍋
• فص ثوم مفروم 🧄
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• ملح وفلفل حسب الرغبة

⸻

🥥 صلصة ألفريدو بجوز الهند والليمون
• ملعقتان كبيرتان زبدة
• فص ثوم مفروم 🧄
• نصف كوب حليب جوز الهند كامل الدسم
• نصف كوب كريمة حامضة
• ربع كوب جبن بارميزان مبشور
• بشر نصف ليمونة 🍋
• ملعقة صغيرة كزبرة طازجة مفرومة (اختياري)
• ملح وفلفل حسب الرغبة

⸻

🥔 بطاطس مشوية بالثوم (أو خيار المعكرونة)
• حبتان متوسطتان من بطاطس يوكون جولد، مقطعتان إلى مكعبات (أو 237 غرامًا من المعكرونة المطبوخة حتى الاستواء الكامل)
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• فص ثوم مفروم 🧄
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
• ملح وفلفل حسب الرغبة

⸻

🍃 للتزيين
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
• بشر ليمون إضافي
• شرائح ليمون للتقديم 🍋

⸻

🔥 طريقة التحضير

1. طهي الدجاج
• في وعاء، اخلط زيت الزيتون، بشر الليمون، عصير الليمون، الثوم، الأوريجانو، الملح، والفلفل.
• قلّب قطع الدجاج في الخليط واتركها لمدة 15 دقيقة على الأقل.
• سخّن مقلاة على نار متوسطة واطبخ الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا، لمدة ٣-٤ دقائق لكل جانب.
• احتفظ به دافئًا.

⸻

٢. حضّر صلصة ألفريدو جوز الهند والليمون
• في نفس المقلاة (أو قدر صغير)، ذوّب الزبدة على نار متوسطة.
• أضف الثوم وقلّبه حتى تفوح رائحته.
• أضف حليب جوز الهند، والكريمة الثقيلة، وجبن البارميزان، وبشر الليمون.
• اطبخ حتى تصبح الصلصة ناعمة وسميكة قليلًا، لمدة ٥-٧ دقائق تقريبًا.
• تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
• أضف الكزبرة الطازجة، إن وجدت.
• احتفظ به دافئًا.

⸻

٣. حضّر البطاطس (أو المعكرونة)
• إذا كنت تستخدم البطاطس، سخّن الفرن مسبقًا إلى ٢٠٠ درجة مئوية (٤٠٠ درجة فهرنهايت).
• قلّب مكعبات البطاطس مع زيت الزيتون، والثوم، والأوريجانو، وجبن البارميزان، والملح، والفلفل.
• افرديها على صينية خبز واشويها لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة، مع تقليبها في منتصف المدة، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

• إذا كنتِ تستخدمين المعكرونة، ببساطة قلّبيها في صلصة ألفريدو بجوز الهند قبل التقديم.

⸻

٤. جهّزي الطبق
• قدّمي صلصة ألفريدو بجوز الهند والليمون فوق البطاطس أو المعكرونة المشوية بالثوم.
• زيّني الوجه بالدجاج المطبوخ.
• زيّني الطبق بالكزبرة الطازجة، وبشر الليمون، وشريحة ليمون لإضفاء نكهة مميزة.
• قدّميها فورًا.

12/08/2025

08/08/2025

دجاج مشوي على الفحم مع مكرونه بكريمة الثوم وبطاطس 🍗

المكونات:
للدجاج:
صدور دجاج منزوعة العظم 🍗

زيت زيتون 🫒

ثوم مهروس 🧄

بابريكا، أوريغانو، بقدونس طازج 🌿

عصير ليمون 🍋

ملح وفلفل أسود 🧂

للمعكرونة:
بيني أو ريغاتوني 🍝

زبدة 🧈

كريمة ثقيلة 🥛

بارميزان 🧀

ثوم مفروم 🧄

أعشاب مفرومة 🌿

ملح وفلفل 🧂

للبطاطس:
بطاطس صغيرة ذهبية، مقطعة إلى نصفين 🥔

زيت زيتون 🫒

مسحوق ثوم 🌿

أعشاب إيطالية مجففة

ملح وفلفل 🧂

طريقة التحضير:
اشويها دجاج متبل حتى يصبح لونه ذهبيًا. اشوي البطاطس المتبلة حتى تصبح مقرمشة. حضّر المعكرونة واخلطها في صلصة كريمة الثوم والبارميزان مع الأعشاب. ضع جميع المكونات في وعاء، وزيّنها بالبقدونس أو الجبن.

07/08/2025

فاهيتا دجاج مقلي 🍗🫑🍅🧄

✨المكونات
للدجاج والخضار:
صدران دجاج منزوعا العظم والجلد (حوالي ٤٠٠ غرام) 🍗

حبة فلفل أحمر كبيرة 🫑❤️

حبة فلفل أخضر كبيرة 🫑💚

حبة بصلة صفراء متوسطة الحجم 🧅

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون 🫒

ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار 🌶️

ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة 🔥

نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون 🌿

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم 🧄

نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل 🧅

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للنكهة الحارة) 🌶️🔥

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة 🧂

للطبق:
كوب واحد من الأرز المطبوخ (أرز أبيض، أسمر، أو أرز قرنبيط) 🍚

نصف كوب من الفاصوليا السوداء (مطبوخة أو معلبة، مغسولة) 🫘

نصف حبة أفوكادو، مقطعة إلى شرائح 🥑

كزبرة طازجة، مفرومة 🌿

شرائح ليمون 🍋

صلصة أو بيكو دي جالو (اختياري) 🍅🌶️

كريمة حامضة أو زبادي يوناني (اختياري) 🥄

طريقة التحضير
1. تحضير المكونات ✂️

قطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة (بسمك نصف بوصة تقريبًا) 🍗🔪.

قطع الفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة 🫑✂️.

قطع البصل إلى شرائح رفيعة 🧅✂️.

٢. تبّلي الدجاج والخضار 🥣

في وعاء كبير، اخلطي زيت الزيتون، ومسحوق الفلفل الحار، والبابريكا المدخنة، والكمون، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود 🧂🌶️🫒.

أضيفي شرائح الدجاج، والفلفل الحلو، والبصل إلى الوعاء وقلّبي المكونات جيدًا لتتغطى بالتساوي 🥄.

٣. قلي الدجاج والخضار في مقلاة هوائية 🍗🫑⚡

سخّني مقلاة الهواء مسبقًا على درجة حرارة ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت) لمدة ٣ دقائق.

ضعي الدجاج والخضار في سلة المقلاة الهوائية في طبقة واحدة (قد تحتاجين إلى القيام بذلك على دفعات) 🍗🫑.

اقلي الدجاج في الهواء لمدة ١٢-١٥ دقيقة، مع هزّ السلة في منتصف المدة، حتى ينضج تمامًا (درجة الحرارة الداخلية ٧٥ درجة مئوية / ١٦٥ درجة فهرنهايت) وتصبح الخضار طرية ومشوية قليلًا 🍗🔥.

٤. جهّز الوعاء 🍚🥑

في وعاء، أضف مغرفة من الأرز المطبوخ 🍚.

أضف الفاصوليا السوداء 🫘.

ضع الدجاج المقلي بالهواء، والفلفل الحلو، والبصل 🍗🫑🧅.

أضف شرائح الأفوكادو 🥑.

زيّن الطبق بالكزبرة الطازجة 🌿 وقليل من عصير الليمون 🍋.

أضف صلصة السالسا أو الكريمة الحامضة إذا رغبت لمزيد من النكهة

06/08/2025

قطع دجاج مشوي بصلصة الموزاريلا الكريمية🧀🍗🍅🥕

✨المكونات:

صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع سميكة بحجم اللقمة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
ملعقة ونصف صغيرة من بهارات الكاجون
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا، حسب الرغبة

لتحضير صلصة الموزاريلا الكريمية والمعكرونة:
12 أونصة من معكرونة الفرفالي
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
4 فصوص ثوم مفروم
كوب ونصف من الكريمة الثقيلة
نصف كوب من الحليب كامل الدسم
6 أونصات من جبنة فيلفيتا، مكعبات
كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة
¾ كوب من جبنة البارميزان المبشورة طازجًا
نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكاجون (لإضافة نكهة مميزة)
ملح وفلفل، حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من ماء سلق المعكرونة (اختياري، للتخفيف)
بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

✨طريقة التحضير:

1. اسلقي المعكرونة. ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى الغليان. أضيفي شرائح الباذنجان واتركيها حتى تنضج تمامًا، لمدة 10-11 دقيقة تقريبًا. احتفظي بملعقتين كبيرتين من ماء المعكرونة قبل تصفيتها. ضعيها جانبًا.

2. تبلي الدجاج. في وعاء، قلبي قطع الدجاج مع توابل الكاجون، ومسحوق الثوم، والبابريكا المدخنة، والملح، والفلفل.

3. اشوي الدجاج. سخّني زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدجاج في طبقة واحدة. اتركيه ينضج دون تحريك لمدة 3-4 دقائق، ثم اقلبيه واطهي لمدة 4-5 دقائق أخرى حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تمامًا. أخرجيه من المقلاة وضعيه جانبًا.

4. ابدأي بتحضير الصلصة. خفّضي الحرارة إلى متوسطة. في نفس المقلاة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة. أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تفوح رائحته.

5. أضف الكريمة والحليب. قلّب جيدًا واتركه على نار هادئة حتى يغلي.

6. أضف الجبن. قلّب مكعبات فيلفيتا حتى تصبح ناعمة وتذوب. ثم أضف جبن الموزاريلا والبارميزان مع التحريك المستمر حتى تصبح الصلصة كريمية وسميكة. أضف توابل الكاجون والملح والفلفل حسب الرغبة.

7. امزج المعكرونة والصلصة. قلّب معكرونة البوتي المطبوخة في الصلصة. قلّب برفق لتغطية كل قطعة من البوتي بالتساوي. استخدم ماء المعكرونة المحفوظ إذا كانت الصلصة بحاجة إلى تخفيف.

8. ضع المعكرونة في طبق وقدّمها. رتّب معكرونة البوتي الكريمية في طبق أو وعاء، ثم ضع فوقها (أو بجانبها) دجاج الكاجون المشوي. زيّنها بالبقدونس الطازج المفروم وقدّمها ساخنة.

05/08/2025

طاجين الدجاج بالبصلة و الزبيب - من ألذ الطواجن المغربية

- زبيب
- زيت زيتون
- بصل
- دجاج
- توابل : ملح، فلفل أسود، زنجبيل، كركم، قرفة
- عود قرفة (اختياري)
- القليل من الماء

18/07/2025

مكرونه دجاج بكريمة الثوم والبارميزان🧀🍗🧄🌶️

✨المكونات:

1.5 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى قطع صغيرة
12 أونصة من معكرونة بيني
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
4 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة بهارات الكاجون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
ملح وفلفل، حسب الرغبة
1.5 كوب كريمة حامضة
1/2 كوب مرق دجاج
1 كوب جبن موزاريلا مبشور
3/4 كوب جبن بارميزان مبشور
2 أونصة جبن كريمي (لإضافة دسامة)
بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

✨طريقة التحضير:

1. طبخ البيني: اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح. أضف معكرونة البيني واطبخها حسب تعليمات العبوة حتى تنضج تمامًا. صفّها واتركها جانبًا، مع الاحتفاظ بنصف كوب من ماء المعكرونة لوقت لاحق.

2. تبّل الدجاج واشوِهه: في وعاء، قلّب قطع الدجاج مع توابل الكاجون والبابريكا المدخنة والملح والفلفل. سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضف الدجاج واطهِ لمدة 5-7 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبيًا وينضج تمامًا. أخرجه من المقلاة واتركه جانبًا.

3. في نفس المقلاة، ذوّب الزبدة على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم وقلّبه لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته. أضف مرق الدجاج والكريمة الثقيلة، واتركها على نار هادئة.

4. أضف الجبن: خفّض الحرارة وقلّب الجبن الكريمي حتى يذوب بسلاسة. ثم أضف جبن البارميزان والموزاريلا. استمر في التقليب حتى تصبح الصلصة سميكة وكريمية ومخملية. إذا كانت سميكة جدًا، أضف القليل من ماء المعكرونة المحفوظ. ٥. أعد الدجاج المطبوخ والبيني إلى المقلاة. قلّب برفق حتى يُغطى كل شيء بصلصة الثوم والبارميزان الغنية.

٦. رشّ البقدونس المفروم على الوجه، وقدّمه ساخنًا

17/07/2025

الباذنجان المقلى المقرمش

المكونات♋♋♋♋♋♋
طحين : كوب ونصف
- بقسماط : ربع كوب (ناعم)
- الباذنجان : 2 حبة (متوسط الحجم / مقطع دوائر متوسطة)
ملعقه كبيره نشا
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت : غزير (للقلي)

طريقه التحضير♋♋♋♋♋♋
ضعي الباذنجان المقطع في وعاء ووزعي الملح عليه واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يصفى.
نشفي شرائح الباذنجان بورق المطبخ.
اخلطي الطحين والبقسماط والنشا في وعاء.
اغمسي الباذنجان في الخليط حتى يتغطى قطعة قطعة.
سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الباذنجان في الزيت الحامي حتى يتقرمش ويصبح ذهبي اللون.
أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه على طبق مبطن بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
قدميه ساخناً إلى جانب صلصة الزبادي أو الطحينية حسب الرغبة.وبألف هنا

#حلويات #طبخ #كيك #صابلي

17/07/2025

شي كليمة في حق هاد المقاتلة😂😂

15/07/2025

شيز كيك اقتصادي بمذاق مميز 👌💯😋😋
طبقة البسكويت:
150 غ بسكوت 4 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة 80 غ
طبقة الكريمة:
2 علب جبن من فئة 190 غ 2 علب جبن طري من فئة 80 غ نصف كأس سكر 80 غ ملعقة صغيرة فانيليا 2 بيضات حجم كبير أو 3 صغار زائد أصفر بيضة 🥚 2 ملاعق نشا 20 غ ملعقة صغيرة فانيليا بشر ليمونة
كولي التوت الاحمر:
250 غ توت أحمر نصف كأس سكر 60 غ ملعقة كبيرة عصير ليمون
توت أحمر للتزيين

14/07/2025

المقادير:
3بيضات
كاس سكر
كاس حليب سائل
كوب ونصف دقيق
معلقة صغيرة بكينغ باودر
معلقة كبيرة فانيلة
مربى المشمش أو أخر حسب الرغبة
يخفق البيض والسكر والفانيلا إلى أن ينتفخ المزيج ويفتح لونه يضاف الحليب تدريجيا مع الخفق المستمر يضاف الدقيق مضافا إليه مسحوق البيكنغ بودر يخلط المزيج تم يوضع في قالب مستطيل الشكل مدهون بالزيت والدقيق وندخلها فرن ساخن مسبقا بدرجة 180درجة لمدة ربع ساعة
تقلب الكيك على ورق زبدة وتدهن بالمربى ونلفها بشكل أسطواني ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة ثم نخرجها ونزينها حسب الدوق ونقطعها على الحجم المرغوب فيه بالصحة والراحة 🍰