10/11/2022
🧐Кастрюля Таджин названа, так в честь одноименного марокканского блюда, где еда готовится на пару. Поскольку еда готовится на пару медленно, то продукты сохраняют большую часть витаминов и не теряет свой вкус.😇
Таджин состоит из двух частей - дно представляет собой чашу в форме сковороды, верхняя часть относительно высокая, коническая и плотно прилегает к дну. Форма крышки облегчает конденсацию и возврат пара, полученного во время приготовления пищи, к пище. Ингредиенты обычно добавляют в блюдо без поджаривания, приправляют и тушат в небольшом количестве жидкости при низкой температуре в течение 1,5-2 часов. часов. Помимо арабских деликатесов, он идеально подходит для приготовления всевозможных блюд (рагу, плов, жаркое и прочее).🫕
