23/01/2026
Гал тогооны цонхыг онгойлгох нь тоос шороо, бохирдлыг ихээр оруулж, эрүүл ахуйн эрсдэл үүсгэдэг тул шүүлтүүрэн тор суурилуулах нь зайлшгүй. Энэ нь хүнсний аюулгүй байдлыг хангаж, бизнесийн нэр хүндээ хадгалан, эрүүл ахуйн наад захын шаардлагыг хангаж ажиллахад нэн хэрэгтэй юм.
1. Цонхыг онгойлгоход орж ирэх тоос шороо, гадны бохирдлын хэмжээ ба эрсдэл
• Гал тогооны өрөөнд цонхыг онгойлгох үед агаарын урсгал гаднаас тоосонцор, бохирдол авчирч, хоол хүнс, гадаргуу, тоног төхөөрөмжтэй холилдох боломжтой. Энэ нь кросс-контаминаци (бохирдлын тархалт) үүсгэж, хүнсний гаралтай өвчин үүсгэх эрсдэлтэй.
• Тоос шороо, тоосонцрын хэмжээ:
Гаднах агаарт байдаг PM2.5 (2.5 микрон хүний үсийг 60 хуваасантай тэнцэх жижиг тоосонцор) ба PM10 (10 микрон хүртэл) зэрэг тоосонцрууд цонхоор орж ирэхэд, тэдгээр нь агаарт удаан хугацаагаар хөвж, хоолонд суух боломжтой.
• Судалгаагаар, хотын орчинд (ялангуяа зам, барилгын ойролцоо) агаарт 1 м³ тутамд 10-50 мкг/м³ PM2.5 байдаг бөгөөд цонхыг онгойлгох үед энэ нь доторх агаарт 20-50% нэмэгдэх боломжтой. Энэ тоосонцрууд нь хүнд метал, бактери, химийн бодис агуулж, амьсгалын замын өвчин, хүнсний бохирдол үүсгэдэг.
pmc.ncbi.nlm.nih.gov
• Мөн, гал тогооны сорох төхөөрөмж (fume hood) муу ажиллах үед сөрөг даралт үүсч, цонх, хаалгаар гаднах бохирдол илүү их татагдах болно.
2. Гадны бохирдлын төрлүүд
• Тоос шороо ба тоосонцор: Замын тоос, барилгын шороо, үйлдвэрийн утаа орж ирэхэд хоолонд шууд сууж, бактери тараана. Жишээлбэл, гадаа гал түймэр (wildfire) байх үед PM2.5 тоосонцор доторх агаарт ихэсч, ресторанд нэвтрэхэд ажилчдын эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг.
• Шавьж, хортон: Нисдэг шавьж (ялга, шумуул) цонхоор орж, хоолонд бактери (E. coli, Salmonella) тараана. Энэ нь хүнсний гаралтай өвчний гол шалтгаан болдог.
• Аллерген ба мөөгөнцөр: Цэцгийн тоос, мөөгөнцрийн спор цонхоор орж, хоолыг бохирдуулж, тэнд байх хүмүүсийн харшлыг өдөөнө.
Тоос шороо, тоосонцрын Нано шүүлтүүрэн тор нь цонхон дээр суурилуулж, агаарын солилцоог хадгалахын зэрэгцээ гаднах бохирдлыг шүүдэг. Энэ нь ресторан, кафе зэрэгт эрүүл ахуйн стандартыг хангахад чухал үүрэгтэй.
Нано шүүлтүүрэн тор нь тоос, шороо, шавьж, тоосонцрыг 90-98% шүүж, доторх агаарын чанарыг сайжруулна. Энэ нь хоол хүнсний бохирдлыг бууруулж, ажилчдын эрүүл мэндийг хамгаалдаг.
Судалгаагаар, шүүлтүүрэн тор суурилуулсан газруудад доторх тоосонцрын түвшин 50% буурч, ажилчдын амьсгалын замын өвчин багасдаг.
Мөн, ресторанд агаарын хаалт (air curtains) эсвэл тор ашиглах нь тоос, шавьжны нэвтрэлтийг 80% хүртэл бууруулдаг.