19/02/2022
La asociación de cultivos
La asociación de cultivos en una huerta consiste en combinar determinadas especies en el espacio de cultivo para obtener ciertos beneficios. Dependiendo de cuales sean nuestros objetivos, podemos jugar con las asociaciones para obtener mejores resultados.
Los cultivo simultáneo de dos plantas compatibles (asociación de cultivos) produce beneficios respecto a su cultivo por separado, y el aprovechamiento de la luz, agua y/o nutrientes es mejor.
Consumen diferentes nutrientes de la tierra, no compiten entre ellas, y al
menos una de las especies se beneficia de los efectos de la otra.
La profundidad de sus raíces es muy diferente (Asociar raíces profundas
con raíces superficiales para optimizar el espacio cultivable).
Combinar cultivos que tengan diferente velocidad de crecimiento: si plantamos un cultivo rápido (lechuga por ejemplo) en el espacio libre que hay hasta que crece el cultivo más lento (col) aprovechamos el espacio y apenas hay competencia entre ellos.
Asociar el cultivo de frutas y hortalizas con plantas florales y aromáticas, que alejan las plagas o atraen a insectos beneficiosos que favorecen el control biológico. La caléndula, por ejemplo, atrae a enemigos naturales del pulgón y otras como la salvia, el romero o el tomillo alejan las moscas de la zanahoria y de la col, las hormigas y los pulgones.
Las plantas de la misma familia suelen ser incompatibles en una asociación de cultivos, por lo que debemos evitar cultivarlas juntas. Algunos ejemplos: cucurbitáceas (sandía, melón, calabaza, calabacín, pepino, etc), leguminosas (habas, judías, guisantes, etc) o solanáceas (berenjena, tomate, pimiento, papa, etc).
Plantar cultivos con diferentes necesidades de nutrientes Una regla básica y fácil de recordar es que las plantas de raíz (zanahorias, remolacha…) necesitan potasio, las de hoja nitrógeno, y las de fruto fósforo. Combinando diferentes cultivos en el mismo espacio evitaremos el agotamiento de determinados nutrientes en el suelo. Este concepto también resulta muy práctico en los sistemas de rotaciones.
Realizar rotaciones de cultivo
Evita plantar lo mismo que la temporada anterior en la misma parcela, o cultivos con las mismas necesidades. Alternar en el espacio y en el tiempo los tipos de cultivos nos ayudarán a tener un suelo más sano y equilibrado en nutrientes.
Utilizar las leguminosas en combinación con cultivos exigentes en nitrógeno Las leguminosas (judías, guisantes, lentejas..) son capaces de fijar nitrógeno atmosférico e incorporarlo al suelo, haciéndolo asimilable para otros cultivos, que de otro modo necesitarían un aporte extra de este nutriente por nuestra parte. Cultivalas después de alguna planta más voraz y exigente, que agota el terreno, como la zanahoria, el apio, el maíz, las cucurbitáceas o las crucíferas (col, repollo, nabo)
La asociación de cultivos para aprovechar el espacio
Un par de tips
Combinar cultivos de crecimiento rápido con cultivos de crecimiento lento.
Intercalar variedades que podamos cosechar rápidamente entre cultivos que tardan más en “pegar el estirón” nos permite multiplicar el espacio de cultivo. Ejemplo práctico: Plantar lechugas entre las calabacines, las lechugas estarán listas para cosechar antes de que las matas de calabacín ocupen todo el espacio.
Combinar cultivos de raíces profundas con cultivos de raíz superficial. Los cultivos de raíces superficiales no robarán espacio a los de raíces profundas, así que por ejemplo podemos permitirnos rodear nuestra tomatera de cebollas o ajos sin incrementar el volumen de nuestra maceta.
Otro ejemplo es el de la asociación de tomate, lechuga y zanahoria.
Combinar cultivos de diferentes estructuras, como por ejemplo rastreras con plantas altas (judías trepadoras y calabazas, o capuchinas con pimientos)
La asociación de cultivos para prevenir plagas
Un par de tips
Combinar aromáticas con hortalizas Ya hemos hablado en otras ocasiones de los beneficios de ciertas aromáticas en el huerto, como la lavanda o la albahaca. Lo cierto es que éstas despistan a las plagas, ya que estas buscan su objetivo mediante el olfato, y debido al intenso aroma de las aromáticas les resulta más complicado dar con él.
No plantar juntas variedades de la misma familia. Por dos motivos muy simples: consumen el mismo tipo de nutrientes, con lo que agotarán antes el suelo, y son sensibles a las mismas plagas.
Ejemplos
Albahaca + Tomates o pimientos:
Esta asociación es un básico en el huerto, es muy eficaz para prevenir pulgón, mosca blanca y es un fungicida natural, con lo que olvídate del mildiu y el oídio.
Ajos + Tomates
El ajo protege contra hongos, bacterias, pulgones y ácaros.
Puerro + Zanahoria
Se protegen mutuamente del gusano del puerro y de la mosca de la zanahoria
Cilantro + cualquier hortaliza
Para repeler áfidos.
La asociación de cultivos para potenciar el sabor y mejorar la producción
Ejemplos
Borraja + cucurbitáceas (pepinos, calabacines, calabazas, sandías…)
Las cucurbitáceas son de las especies más sensibles a la falta de polinización, el fruto no llega a desarrollarse y se pudre cuando todavía es joven. La borraja es una de las flores favoritas de las abejas y nos ayudará a atraerlas, una vez estén merodeando por nuestro huerto, no les importará polinizar los calabacines. Además, la borraja potencia el crecimiento y mejora el sabor de las cucurbitáceas, es un dos por uno!
Frutales+ Stevia
La Stevia plantada alrededor de los frutales, hace que obtengamos frutos más dulces, una buena idea es combinar en la misma maceta un manzano enano y un par de plantas de Stevia.
Orégano + cualquier hortaliza
El orégano se utiliza cerca de otros cultivos para mejorar el sabor de éstos. También atrae a los polinizadores que nos ayudarán a obtener cosechas más productivas.
Salvia + brasicáceas (coliflor, brócoli)
Mejora el sabor de las coliflores y ahuyenta a las plagas. Que no este cerca del pepino!
La asociación de cultivos para evitar el agotamiento del suelo
Hay otras parejas de plantas que son indiferentes entre sí y no causan ni perjuicio ni beneficio. También hay alguna asociación de cultivos perjudicial, de plantas incompatibles cuya combinación puede aumentar la competencia por los recursos y la incidencia de plagas.
Acelga
Asociación beneficiosa: Acelga, apio, cebollas, col, judía, lechugas, pimiento, rábano, tomate, zanahoria.
Asociación perjudicial: Espárragos, puerros.
Ajo
Asociación beneficiosa : Albahaca, berenjena, escarola, frrutilla, lechuga, nabo, pepino, pimiento, remolacha, tomate, zanahoria.
Asociación perjudicial: Col, leguminosas (guisante, haba, judía..), puerro.
Albahaca
Asociación beneficiosa: Judía, pepino, pimiento, tomate.
Alcachofa
Asociación beneficiosa: Judía, lechuga, guisante, rábano.
Asociación perjudicial: Patata.
Apio
Asociación beneficiosa: Acelga, berenjena, col espinaca, judía, pepino, puerro, rábano, pimiento, tomate.
Asociación perjudicial: Patata, zanahoria.
Berenjena
Asociación beneficiosa: Ajo, apio, borraja, cebolla, col, escarola, espinaca, judía, lechuga, patata, puerro, rábano, zanahoria.
Asociación perjudicial: Pepino, calabacín.
Borraja
Asociación beneficiosa: Berenjena, espinaca, pepino.
Calabacín
Asociación beneficiosa: Albahaca, cebolla, guisante, judía, lechuga, patata, maíz.
Asociación perjudicial: rábano.
Calabaza
Asociación beneficiosa: Albahaca, cebolla, col, guisante, judía, lechuga y maíz.
Asociación perjudicial: Rábano, patata.
Cebolla
Asociación beneficiosa: Berenjena, calabacín, col, escarola, espinaca, fresa, lechuga, melón, pepino, perejil, puerr, remolacha, sandía, tomate, zanahoria.
Asociación perjudicial: Guisante, judía, patata.
Col
Asociación beneficiosa: Acelga, apio, berenjena, calabaza, cebolla, escarola, espinaca, guisante, judía, lechuga, nabo, patata, pepino, pimiento, puerro, remolacha, tomate, zanahoria.
Asociación perjudicial: Ajo.
Coliflor
Asociación beneficiosa: Apio, tomate.
Asociación perjudicial: Cebolla, col, patata.
Escarola
Asociación beneficiosa: Ajo, berenjena, cebolla, col, espinaca, fresas, nabo, puerro.
Espárrago
Asociación beneficiosa: Guisante, lechuga, pepino, perejil, puerro, rabanito, tomate.
Asociación perjudicial: Cebolla, remolacha.
Espinaca
Asociación beneficiosa: Apio, berenjena, borraja, cebolla, col, escarola, fresa, guisante, haba, judía, lechuga, nabo, pimiento, puerro, rábano, tomate y zanahoria.
Asociación perjudicial: Acelga.
Fresa
Asociación beneficiosa: Ajo, cebolla, espinaca, lechuga, puerro, tomillo.
Asociación perjudicial: Repollos.
Arveja o guisante
Asociación beneficiosa: Apio, calabacín, col, espárragos, espinaca, lechuga, maíz, melón, nabo, papa, pepino, pimiento, rabanito, sandía, tomate, zanahoria.
Asociación perjudicial: Ajo, cebolla, judía, puerro.
Haba
Asociación beneficiosa: Alcachofa, apio, espinaca, lechuga, maíz, papa, romero.
Asociación perjudicial: Ajo, coliflor, puerro.
Judía
Asociación beneficiosa: Albahaca, acelga, apio, berenjena, calabacín, calabaza, col, espinaca, fresa, lechuga, maíz, nabo, papa, pepino, pimiento, rabanito, repollo, tomate, zanahoria.
Asociación perjudicial: ajo, cebolla, arveja, haba, hinojo, puerro, remolacha.
Lechuga
Asociación beneficiosa: Ajo, berenjena, zapallito, calabaza, cebolla, col, espinaca, frutilla, arveja, haba, judía, maíz, melón, nabo, papa, pepino, pimiento, puerro, rabanito, remolacha, sandía, tomate, zanahoria.
Asociación perjudicial: Apio, perejil.
Maíz
Asociación beneficiosa: Calabaza, arveja, haba, judía, melón, papa, pepino, sandía, tomate.
Asociación perjudicial: Apio, remolacha.
Melón
Asociación beneficiosa: Cebolla, arveja, lechuga, maíz.
Nabo
Asociación beneficiosa: col, espinaca, arveja, judía, lechuga, pepino, puerro, remolacha, tomate.
Asociación perjudicial: rabanito, zanahoria.
Papa
Asociación beneficiosa: Berenjena, zapallito, col, haba, judía, maíz, puerro, rabanito, zanahoria.
Asociación perjudicial: Apio, calabaza, pepino, pimiento, tomate.
Pepino
Asociación beneficiosa: Ajo, albahaca, apio, borraja, cebolla, col, espárrago, arveja, judía, lechuga, maíz, nabo, rabanito, remolacha.
Asociación perjudicial: berenjena, patata, tomate.
Pimiento
Asociación beneficiosa: Acelga, ajo, albahaca, col, espinaca, arveja, judía, lechuga, puerro, rabanito.
Asociación perjudicial: Papa.
Puerro
Asociación beneficiosa: Apio, berenjena, cebolla, col, escarola, espinaca, lechuga, papa, pimiento, remolacha, tomate, zanahoria.
Asociación perjudicial: Ajo, arveja, haba, judía, rábano.
Rabanito
Asociación beneficiosa: Acelga, ajo, apio, berenjena, espinaca, arveja, judía, lechuga, papa, pepino, pimiento, tomate, zanahoria.
Asociación perjudicial: Calabaza, nabo, puerro, repollo.
Remolacha
Asociación beneficiosa: Apio, ajo, cebolla, col, lechuga, nabo, pepino, puerro.
Asociación perjudicial: Espárrago, judía, tomate, zanahoria.
Repollo
Asociación beneficiosa: Apio, arveja, judía, lechuga, papa, pepino, puerro, remolacha, tomate.
Asociación perjudicial: Ajo, cebolla, frutilla, hinojo, rabanito.
Sandía
Asociación beneficiosa: Cebolla, arveja, lechuga, maíz.
Tomate
Asociación beneficiosa: Acelga, ajo, albahaca, apio, cebolla, col, espárrago, espinaca, arveja, judía, lechuga, maíz, perejil, puerro, rabanito, zanahoria.
Asociación perjudicial: hinojo, papa, pepino, remolacha.
Zanahoria
Asociación beneficiosa: Acelga, ajo, berenjena, cebolla, col, arveja, judía, lechuga, papa, puerro, rabanito, tomate.
Asociación perjudicial: Apio, remolacha.
