26/05/2017
Production Process:
First take a clean, dry bowl where you will mix amaranth, cajeta and chopped dehydrated blueberries, which will be the basis of our pay.
Then we take the mold, where our product will be made, and place the previous mixture, and with gentle strokes, we give it shape inside the mold.
Then beat the cream until firm. We made the same steps with the cream cheese, gradually adding the blueberries.
The two mixtures are then joined until a homogeneous consistency is obtained, and we pour it in the mold where the base is found, we scatter up to level the mixture and it is taken to the refrigerator.
After this the raspberry sauce is made, for which we take a clean casserole and pour the sugar and raspberries, it is cooked to slow fire mixing alternatively until obtaining a light consistency, then it is removed from the fire and allowed to cool.
Finally we put the pay of the refrigerator and we decorate it with the elaborated sauce, fruits of the forest and cinnamon is added to complement the decoration.
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Proceso de Producción:
Primero se toma un recipiente limpio y seco donde se mezclará amaranto, cajeta y arándanos deshidratados picados, que será la base de nuestro pay.
Luego tomamos el molde, donde se fabricará nuestro producto, y colocamos la mezcla anterior, y con golpes suaves, le damos forma dentro del molde.
Luego batimos la crema hasta que esté firme. Realizamos los mismos pasos con el queso crema, añadiendo gradualmente los arándanos.
A continuación se unen las dos mezclas hasta obtener una consistencia homogénea y se vierte en el molde donde se encuentra la base, se dispersa hasta nivelar la mezcla y se lleva al refrigerador.
Después de esto se realiza la salsa de frambuesa, para la que tomamos una cazuela limpia y verter el azúcar y las frambuesas, se cocina para mezclar lentamente el fuego alternativamente hasta obtener una consistencia ligera, luego se retira del fuego y se deja enfriar.
Finalmente sacamos el pay del refrigerador y lo decoramos con la salsa elaborada, se agregan frutas del bosque y canela para complementar la decoración.
