El Sabor de Sonora

29/05/2026

Elsa Olivares, la autora del libro, el sabor de Sonora fue invitada para comentar el tema tendencia en redes del momento: Sonora en lo mejor del mundo de National Geographic hoy 29 de mayo en el programa de noticias de la mañana de Telemax, En la entrevista Elsa ponderó la gran oportunidad de Sonora al figurar a nivel mundial en la prestigiada publicación y destacó las cualidades de la sencilla, pero sabrosa cocina, Sonorense. En la entrevista Elsa también presentó y mostró la más reciente. edición del libro, El sabor de Sonora del que es autora y expuso a la audiencia de Telemax importantes valoraciones, que nos comprometen a seguir tradiciones y conservar los valores originales de la cocina de Sonora que tiene sus auténticos y originales platillos, incluyendo el bacanora, que fue el eje de la publicación de TRAVEL, Los Mejor del Mundo de National Geographic publicado a nivel mundial y donde Sonora figura en el artículo "5 de los mejores lugares en el mundo para comida" por Rebecca Toy

15/05/2026

Hoy 15 de mayo, se celebra al santo patrono de la agricultura San Isidro, labrador y coincide con la mayor intensidad de las Trillas del trigo en el noroeste de México. Desde tiempo de la colonización cuando la Trillas se hacía segando a mano, el trigo se atendía a los trilladores con un gran caldo hecho con todos los productos de la milpa y hasta la fecha se sigue celebrando para festejar a San Isidro. Labrador. Visita elsabordesonora.com para que disfrutes la receta publicada el día de hoy. Pozole de trigo.

08/05/2026

DACO.- LA PRESTIGIADA EMPRESA de automatizacion y control que dirige la entusiasta Lic. Silvia Álvarez Amaya celebró a las madres de su comunidad productiva y tuvo como invitada y expositora a la autora del libro El Sabor de Sonora, Elsa Olivares Duarte. “Un honor haber compartido experiencias y más, el hecho de que cada una haya recibido un ejemplar del best seller de Sonora: el libro El Sabor de Sonora como regalo de Día de las Madres. Gracias!!!

18/04/2026

08/04/2026

Además de un museo en el centro histórico, este lugar te ofrece un menú de alimentos, refrigerios y postres, café y siempre el encuentro con los amigos y la cultura auténtica de GUAYMAS. https://www.facebook.com/share/1CoEVgy9KU/?mibextid=wwXIfr

15/03/2026

qué tal?... ahi les pongo un artículo para leer en paz... es de La Muestra Gastronómica de San Pedro, donde partipamos como jurado. Saludos. En el primer comentario…

14/03/2026

Las albóndigas típicas de San Pedro de la Cueva son diferentes que las de otros lugares de Sonora; son pequeñas, se cuecen en la salsa de chile colorado, preparada especialmente y se sirven acompañadas de tortillas grandes, con frecuencia, arroz mexicano y frijoles guisados; si usted quiere probarlas cualquier día le recomiendo Las Marías pero hay otros restaurantes y en muchas casas del pueblo también las preparan igual. La receta está en el libro el sabor de Sonora que puede acceder y comprar en el primer comentario. Gracias y buen provecho.

13/03/2026

En Sonora se come pescado los viernes de cuaresma desde hace muchos años y se hacía con más seguridad el pescado seco y salado que se podía transportar del litoral a las ciudades de esa forma cuando no había hielo.

Luego se pobló el litoral con campamentos pesqueros y la cocina de mariscos alcanzó las principales ciudades con caldos y fritangas pero el ceviche, preparado con camarones frescos y con lonjas de pescado recién salido del mar es un platillo más reciente que llegó con marineros, cocktelerías y mariscos frescos que ahora son fáciles de conservar con refrigeración y transporte.
Tostadas de ceviche con piso de aguacate preparadas por Elsa Olivares.
“El secreto del ceviche está en la fescura de ingedientes y los tiempos de marinado” .- La proteína se desdobla con el ácido pero también se pasa con el tiempo. La cebolla y el chile tienen su momento y tiempo, y así lo que le vayas agregando.

10/03/2026

Elsa Olivares, la autora del libro El Sabor de Sonora, nos presume de sus amistades en el mundo promotor de la gastronomía de Sonora. Todos como jurado en la 9na. Muestra Gastronómica de San Pedro, Hermosillo.