04/06/2026
Resipi Pajeri Nenas
Bahan-bahan:
1 biji nenas | potong tebal, jangan terlalu nipis
4 ulas bawang merah | diracik nipis
3 ulas bawang putih | diracik nipis
1 inci halia | diracik nipis
Rempah 4 sekawan
1 tangkai daun kari
3 sudu besar serbuk kari daging | dibancuh dengan air
50gm ikan bilis | ditumbuk halus terlebih dahulu
1 sudu besar udang kering | ditumbuk halus terlebih dahulu
100ml santan
2 sudu besar kerisik
2 – 3 sudu besar gula
Garam secukup rasa
½ cawan minyak masak
Sedikit air
Cara-cara:
1. Panaskan dalam ½ cawan minyak. Perlukan minyak yang banyak agar rempah masak elok nanti.
2. Bila minyak sudah panas, masukkan bawang merah, bawang putih dan halia yang telah dipotong nipis.
3. Masukkan rempah 4 sekawan dan daun kari. Tumis sehingga bawang layu dan naik bau.
4. Bila bawang sudah layu elok, masukkan bancuhan rempah. Tumis hingga mula pecah minyak.
5. Masukkan ikan bilis dan udang, gaul hingga sebati. Masukkan sedikit air (anggaran ¼ cawan atau lebih), tumis sehingga nampak rempah kering.
6. Ulang lagi masukkan air (¼ cawan) tumis sehingga rempah kering. Ulang begini dalam 4 kali supaya rempah masak elok dan sebati.
7. Bila rempah dah masak elok, masukkan nenas yang telah dipotong dan gaul sebati dengan nenas. Jika rempah terlalu kering, boleh ditambah sedikit air tapi jangan banyak sangat.
8. Tutup tudung dan kecilkan api, biarkan mereneh dalam 10 – 15 minit. Sekali sekala perlu kacau supaya rempah tak hangit.
9. Masukkan sedikit santan (anggaran 100ml atau setengah kotak). Jangan terlalu banyak santan. Pajeri Nenas yang elok tak perlukan santan yang banyak.
10. Masukkan kerisik dalam 2 sudu besar. Saya s**a kuah pajeri yang pekat sebab tu masukkan 2 sudu besar. Kalau anda nak kurangkan pekat, boleh kurangkan kerisik.
11. Masukkan 2 atau 3 sudu gula. Pajeri ni rempahnya perlu rasa manis, barulah terangkat rasa pajeri nenas ini.
12. Masukkan sedikit garam untuk seimbangkan rasanya. Selepas masukkan santan dan bahan tadi dan mula mereneh elok, dah boleh ditutupkan api.
Kredit: Mohd Rozmie
Sertai kami di Telegram Menu Apa Hari Ni 👉 https://t.me/MAHIOFFICIALY
LIKE, KOMEN & SHARE supaya lebih ramai dapat cuba! 💖😊
Langgan YouTube Mak Siti di sini: shorturl.at/gszFR
🎥💕
