14/07/2026
Vandaag twee heerlijke racks spare ribs van Aalvink vleesspecialiteiten.
Eerst goed in de Turnpike rub zetten en vacumeren. Klaar gemaakt door ze 24 uur sous vide te bereiden op 62 graden. Daarna afgrillen en aflakken. In een woord geweldig. Lekker mals en goed bevleesd. Binnenkort op een eigen Wildebeest Braai. Ik twijfel nog over de standaard Wildebeest Braai of de hele mooie Hybride Wildebeest braai die RVS combineert met staal.