Cooking with inspiration

13/05/2023

06/09/2022

Makaron curry z wieprzowiną 😋😋😋

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Składniki
300 g polędwicy wieprzowej, pokrojonej w paski (2 x 4 cm)
20 g sosu sojowego
30 g oleju sezamowego z pierwszego tłoczenia
2 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
40 g orzeszków ziemnych, prażonych, solonych
10 g kolendry, świeżej, tylko liście
2 zielone cebulki ze szczypiorkiem, pokrojone w 5 mm plastry
lub 2 cebule dymki, tylko zielona część, pokrojone w 5 mm plastry
100 g cebuli, pokrojonej w 5 mm piórka
200 g marchewki, pokrojonej w 5 mm plastry
180 g żółtej papryki, bez gniazd nasiennych, pokrojonej na 2 cm kawałki
1 łyżka żółtej pasty curry (patrz wskazówka)
400 g mleczka kokosowego
1 - 2 łyżki wody
1 łyżeczka sosu rybnego
lub 1 łyżeczka soli
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
250 g różyczek brokułu
120 g azjatyckiego makaronu pszennego, grube nitki (np. makaron Mee/Mi instant), podzielonego na kawałki (patrz wskazówka)
1 łyżeczka skrobi kukurydzianej.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Sposób przygotowania
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej polędwicę wieprzową, sos sojowy i 10 g oleju sezamowego, dodać czosnek, wymieszać, odstawić do zamarynowania na 10 min.
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzeszki ziemne i kolendrę, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do drugiej miski, dodać zieloną cebulkę, wymieszać, odstawić.
Do naczynia miksującego wlać pozostałe 20 g oleju sezamowego, dodać cebulę, dusić 3 min/120°C//obr. 1.
Dodać zamarynowaną polędwicę wieprzową upewniając się, że jest równomiernie rozłożona na dnie naczynia miksującego, rumienić Wysokie Temp. . W tym czasie włożyć koszyczek do dużej miski.
Odsączyć wieprzowinę z cebulą przez koszyczek w misce, płyn pozostały z rumienienia mięsa zachować. Koszyczek przykryć, odstawić w ciepłe miejsce.
Do naczynia miksującego włożyć marchewkę i paprykę, dodać płyn zachowany z rumienienia mięsa, pastę curry, mleczko kokosowe, sos rybny, wodę, i pieprz. Na pokrywę naczynia miksującego nałożyć dolną część przystawki Varoma, odważyć do niej brokuł, gotować na parze 15 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać makaron, wymieszać kopystką, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 3 min/Varoma//obr. . W tym czasie wymieszać w miseczce 1-2 łyżki wody ze skrobią kukurydzianą, odstawić.
Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Do naczynia miksującego dodać mieszankę wody ze skrobią kukurydzianą, ponownie nałożyć przystawkę Varoma, gotować na parze 1 min/Varoma//obr. . Zdjąć przystawkę Varoma, odstawić. Makaron curry i ugotowane na parze brokuły przełożyć do głębokich misek, dodać zrumienioną wieprzowinę, wymieszać. Udekorować mieszanką orzechów, kolendry i cebulki.
Makaron curry z wieprzowiną podawać bezpośrednio po przygotowaniu jako danie główne.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
1915 kJ / 456 kcal
Białko
28 g
Węglowodany
36.5 g
Tłuszcz
36 g
Błonnik
7.7 g

Życzę Smacznego !!!

06/09/2022

Kotlety pożarskie 😋😋😋😋😋

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Składniki
2 jajka
1 ząbek czosnku
20 g masła
400 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych na 3 cm kawałki
15 - 20 g bułki tartej, plus dodatkowa ilość do panierowania
1 płaska łyżeczka soli
¼ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego
mąka pszenna, do panierowania
masło klarowane, do smażenia

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Sposób przygotowania
Do miski wbić 1 j***o, roztrzepać za pomocą widelca, odstawić. Drugie j***o rozbić, oddzielić żółtko od białka. Żółtko przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać białko, ubijać 1 min 30 s/obr. 3.5. Zdjąć motylek. Pianę z białka przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć czosnek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Czosnek zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać masło, roztopić 2 min/70°C/obr. 1.
Dodać kurczaka, rozdrobnić 5 s/obr. 6.
Dodać żółtko, bułkę tartą, sól i pieprz, wymieszać 15 s//obr. 3.
Dodać ubitą pianę z białka, wymieszać przy pomocy kopystki 15 s//obr. 3. Przełożyć do innego naczynia.
Z powstałej masy uformować 4 owalne, lekko spłaszczone kotlety (Ø 12 cm, grubość 3 cm). Panierować kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej, smażyć na patelni na rozgrzanym maśle klarowanym, ok. 4-5 min z każdej strony. Kotlety pożarskie podawać z gotowanymi ziemniakami i wybraną surówką.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
974 kJ / 232 kcal
Białko
26.4 g
Węglowodany
14 g
Tłuszcz
8.1 g
Błonnik
0.9 g

Życzę Smacznego !!!

06/09/2022

Dzisiaj polecam 👌👌👌👌👌

Łosoś à la Wellington 😋😋😋😋

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Składniki
Łosoś à la Wellington
20 g natki pietruszki, świeżej, tylko liście
10 g koperku, świeżego, tylko liście
200 g liści szpinaku baby, świeżych, opłukanych (patrz wskazówka)
160 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
40 g masła
250 g pieczarek, przekrojonych na pół
2 filety z łososia, świeże, bez skóry, bez ości (450-500 g każdy)
1 łyżeczka soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia
½ łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego, plus dodatkowa ilość do oprószenia
sok z cytryny, świeżo wyciśnięty, do skropienia
20 g bułki tartej
2 ząbki czosnku
100 g sera ricotta, podzielonego na kawałki
2 płaty ciasta francuskiego (łącznie ok. 550 g)
1 j***o, roztrzepane, do posmarowania ciasta.

Sos maślany
220 g masła, bardzo zimnego, pokrojonego w 1-2 cm kostkę
50 g cebuli szalotki, przekrojonej na pół
25 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
50 g białego wina, wytrawnego
sól, do smaku
pieprz czarny, mielony, do smaku.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Sposób przygotowania
Łosoś à la Wellington
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć natkę pietruszki i koperek, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć szpinak, gotować 3 min/100°C//obr. 2. Przełożyć do koszyczka, dokładnie odcisnąć kopystką nadmiar płynu, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć 80 g cebuli szalotki i 20 g masła, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
Dodać pieczarki, rozdrobnić 3 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 10 min/120°C//obr. 1. W tym czasie boki filetów z łososia przyciąć tak, by otrzymać 2 prostokątne płaty (ok. 15 x 25 cm). Oba kawałki łososia oprószyć solą i pieprzem, skropić sokiem z cytryny, odstawić. Rozgrzać piekarnik do temp. 180°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, odstawić.
Do naczynia miksującego dodać bułkę tartą, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 10 s//obr. 3. Farsz pieczarkowy przełożyć do innego naczynia, odstawić. Umyć naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 80 g cebuli szalotki i czosnek, rozdrobnić 5 s/obr. 5.
Dodać odciśnięty z płynu szpinak i pozostałe 20 g masła, rozdrobnić 4 s/obr. 4. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego, dusić bez założonej miarki 5 min/120°C//obr. 1.
Dodać rozdrobnioną wcześniej natkę pietruszki i koperek, ricottę, pozostałe ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, wymieszać 5 s//obr. 3.
Na przygotowanej wcześniej blasze ułożyć oba płaty ciasta francuskiego, skleić je ze sobą wzdłuż dłuższego boku. Na środku ciasta, wzdłuż miejsca sklejenia, ułożyć pierwszy kawałek łososia i rozsmarować na nim nadzienie szpinakowe. Przykryć drugim kawałkiem łososia i rozsmarować na nim nadzienie pieczarkowe. Oba dłuższe boki ciasta założyć do góry tak, aby nachodziły na siebie, smarując pędzelkiem miejsce łączenia roztrzepanym jajkiem. Ostrym nożem odciąć nadmiar ciasta po obu bokach i dokładnie zlepić końce, tworząc dekoracyjną falbankę (palcami lub widelcem). Za pomocą noża wierzch ciasta delikatnie naciąć ukośnie w kratkę, starając się nie rozcinać ciasta całkowicie. Całą powierzchnię ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec 35-40 min (180°C) na drugim od dołu poziomie piekarnika. Jeśli wierzch ciasta zacznie się zbyt rumienić, przykryć łososia arkuszem papieru do pieczenia. Na ok. 15 min przed końcem pieczenia przygotować sos maślany. Umyć naczynie miksujące.

Sos maślany
Na pokrywie naczynia miksującego postawić miseczkę, odważyć do niej masło, odstawić do zamrażalnika do momentu użycia.
Do naczynia miksującego włożyć cebulę szalotkę, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Cebulę zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.
Dodać sok z cytryny i wino, gotować bez założonej miarki 6 min/100°C/obr. 2 (płyn powinien wyparować niemal całkowicie), następnie podgrzewać 8 min/55°C/obr. 2, w tym czasie przez otwór w pokrywie naczynia miksującego stopniowo dodawać odważone wcześniej masło, kostka po kostce, kolejną kostkę dodając w momencie, gdy poprzednia będzie już prawie całkowicie roztopiona. Sos doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać kopystką, przelać do sosjerki. Łososia à la Wellington podawać bezpośrednio po przygotowaniu, z dodatkiem sosu maślanego (patrz wskazówka).

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Wartości odżywcze
na 1 porcję
Kalorie
4077 kJ / 974 kcal
Białko
28 g
Węglowodany
45 g
Tłuszcz
76 g
Tłuszcz nasycony
38 g
Błonnik
824 g
Sód
824 mg

Życzę Smacznego !!!

06/09/2022

Dzisiaj polecam 👌👌👌👌
Gołąbki zawijane 😋😋😋😋

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

06/09/2022

⭐️⭐️⭐️Polecam 👌👌👌👌
Gołąbki zawijane 😋😋😋😋

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

31/07/2022

Koktajl na dzisiaj 👌👌👌👌

Koktajl mleczny z masłem orzechowym. 😋😋😋😋

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Składniki

30 g orzeszków ziemnych, prażonych, niesolonych
140 g masła orzechowego
30 g gorzkiej czekolady (o zawartości 50% kakao), pokrojonej na kawałki
390 g mleka
200 g śmietany, 36% tłuszczu, schłodzonej
1 łyżka cukru pudru (opcjonalnie)
350 g lodów czekoladowych
200 g kostek lodu

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Sposób przygotowania
Do czystego i suchego naczynia miksującego włożyć orzechy, rozdrobnić 3 s/obr. 8. Przełożyć do innego naczynia, odstawić.
Do naczynia miksującego włożyć 20 g masła orzechowego, czekoladę i 40 g mleka, podgrzewać 3 min/50°C/obr. 2. Sos orzechowo-czekoladowy przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostudzenia na 5 min. Umyć i osuszyć naczynie miksujące.
Założyć motylek. Do czystego i suchego naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać cukier puder, ubijać bez założonej miarki obr. 3, do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji. Zdjąć motylek. Bitą śmietanę przełożyć do rękawa do dekoracji, odstawić do lodówki.

Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 120 g masła orzechowego, dodać pozostałe 350 g mleka, lody czekoladowe i kostki lodu, zmiksować 1 min 30 s/obr. 10. 4 szklanki udekorować sosem orzechowo-czekoladowym. Koktajl przelać do szklanek z sosem orzechowo-czekoladowym, udekorować bitą śmietaną i rozdrobnionymi orzechami.
Koktajl mleczny z masłem orzechowym podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Wartości odżywcze
na 1 szklankę
Kalorie
2863 kJ / 683 kcal
Białko
18 g
Węglowodany
35 g
Tłuszcz
52 g
Błonnik
3.8 g

31/07/2022

Polecam dla ochłody 👌👌👌👌👌

Koktajl mleczny o smaku sernika truskawkowego 😋😋😋😋

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Składniki

40 g herbatników, np. Petit Beurre
500 g truskawek, mrożonych
150 g cukru
150 g serka kremowego
250 g jogurtu typu greckiego
150 g mleka, schłodzonego
2 łyżeczki skórki otartej z cytryny, ekologicznej, bez białych błonek
1 łyżka cukru waniliowego, wykonanego w TM

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Sposób przygotowania

Do czystego i suchego naczynia miksującego wsypać herbatniki, rozdrobnić 5 s/obr. 5. Przełożyć do innego naczynia, odstawić. Opłukać naczynie miksujące.
Do naczynia miksującego włożyć 100 g truskawek i 50 g cukru, gotować 10 min/100°C/obr. 2, następnie zmiksować 15 s/obr. 5. Sos truskawkowy przelać do innego naczynia, odstawić do lodówki na 20 min.
Do naczynia miksującego włożyć pozostałe 400 g truskawek, dodać pozostałe 100 g cukru, serek kremowy, jogurt, mleko, skórkę z cytryny i cukier waniliowy, zmiksować 1 min 30 s/obr. 10. Koktajl przelać do 4 szklanek, polać sosem truskawkowym i posypać rozdrobnionymi herbatnikami.
Koktajl mleczny o smaku sernika truskawkowego podawać bezpośrednio po przygotowaniu.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Wartości odżywcze
na 1 szklankę
Kalorie
2027 kJ / 484 kcal
Białko
10 g
Węglowodany
59 g
Tłuszcz
22 g
Błonnik
3.3 g

31/07/2022

Polecam na obiad 👌👌👌👌

Zupka pomidorowa z tortellini 😋😋

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

31/07/2022

Dzisiaj na śniadanie 👌👌👌👌

Naleśniki Amerykańskie 😋😋😋😋

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

31/07/2022

Polecam na śniadanie !! 👌👌👌👌

Placki owsiano - bananowe z musem malinowym 😋😋😋

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

31/07/2022

Polecam !! 👌👌👌👌

Pyszna zupka z zielonej soczewicy i papryki 😋😋😋😋

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️