Lekker van eigen land

26/06/2026

Ikke helemaal blij en gelukkig

Ff naar mijn terras en dan terug met 5 verse blaadjes. 10 minuten later een tonijn variant als lunchsalade op mijn bord.

Verser en lekkerder kan volgens mij niet

Jammie Jammie 👍🧑‍🍳😆🥸

23/06/2026

Wat komt er vanavond bij jullie op tafel?

Hier: Gemarineerde biefstuk reepjes van de slager uit Vledder, rabarber uit de tuin en krieltjes nu nog van de groenteboer in Diever. Hopelijk binnenkort ook die weer uit eigen tuin.

Top maaltijd

22/06/2026

Klassieke aardappelsalade

Deze aardappelsalade is redelijk simpel, vegetarisch en wordt aangemaakt met een dressing van mayonaise, yoghurt en wat mosterd. Dan nog wat bieslook en gesneden augurkjes voor dat frisse.

Onze voorkeur gaat dan uit naar een vastkokende aardappels. Deze blijven ook na het koken lekker stevig. Wat ook heel prima kan zijn krieltjes die hoef je niet eens te schillen.

Ingrediënten
• 500 gr aardappels vastkokend
• 1 theelepel mosterd
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels yoghurt
• 10 kleine augurkjes of wat minder grotere
• 1 eetlepel sap uit het potje van je augurkjes
• Wat bieslook

Bereiding
• Kook de aardappel net gaar, nog wel stevig en laat die goed afkoelen. Snijd ze dan in plakjes (heb je grote aardappels dan eerst halveren of in kwarten)
• Snijd de bieslook en de augurken en meng die met de aardappels
• Maak de dressing van de mayo, de yoghurt, het zuur en de mosterd en voeg die toe aan de aardappels.
• Al je dat wil kan je op smaak brengen met wat zout en peper naar smaak, Zelf doe ik dat niet, Vind de smaak zo helemaal prima.
• Goed mengen, houd de aardappels wel stevig. Even laten staan en heerlijk bij de BBQ of een warme dag met een frisse salade van het een of ander.

Gezond
ja onder andere doordat tijdens het afkoelen van je aardappels, na het koken, een deel van het zetmeel omgezet is in resistent zetmeel. Dat wordt bijna niet verteerd in je dunne darm en komt zo dus onverteerd in je dikke darm, waar het als voeding dient voor de goede bacteriën. Oftewel: koude aardappelen werken als een soort natuurlijk prebiotica. Mooi toch

En er zijn ook onderzoeken die zouden aantonen dat dit resistente zetmeel kan bijdragen aan gewichtsverlies en goed zou zijn voor je hart, bloedsuikerspiegel, verlagen cholesterolpercentage, insulinegevoeligheid en de spijsvertering. Als je dat allemaal zo leest een waar wondermiddel dus.

Aardappelen bevatten naast koolhydraten ook vezels (wel voornamelijk in de schil), vitamine C, B6, en ook nog andere B-vitamines. En de mineralen kalium, calcium en fosfor.

19/06/2026

Het verdienmodel courgette

Vanmorgen bij de Groenteboer zag ik dat hij ook gele courgettes verkoopt? Naast tuinbonen in de schil evenals doperwten en Kapucijners.

Wat mag een gele courgette dan wel kosten
Laten we aan de basis beginnen. 1 zakje biologisch zaad voor de moestuinder: De gele courgette, circa.12-14 zaden planten € 2,85 en de groene, zelfde aantal, € 3,25 per zakje zaad. Wil je ze als plant kopen (geënte exemplaren) gaan rond de € 4,00 - € 5,00 per stuk
Eens in de winkel gaan de niet biologische vanaf € 0,59 per stuk en de biologische vanaf € 1,49

De kweker
Wat ik heb kunnen vinden kost het de teler, weliswaar in Spanje, rond de € 0,45 per kilo (per stuk dus zo’n € 0,09 en dan ligt de veilingprijs (zijn opbrengst) ook weer in Spanje soms onder datgene wat hij kwijt is aan kosten.

Tussenhandel, winkel
Wat ik mij dan afvraag”, is: Er blijft best wel een aardig bedrag te zitten tussen de teler zijn prijs en de verkoopprijs aan mij. Waar gaat dat naar toe (BTW 9% dat is al om en nabij € 0,06 tot € 0,15 per courgette) maar de rest is derhalve dus voor de handel en de winkelier. (transportkosten, behandelkosten, verpakkingskosten en bruto wnst)

En dan nu
Mijn groenteboer wist met te vertellen dat de inkoopprijs voor hem voor de gele exemplaren deze week rond de € 2,750 kwam te liggen. (waarshijnlijk per kilo). Absurd toch? Hij vroeg zich serieus af wat hij dan wel niet moest gaan rekenen voor 1 courgette?

Misschien moet je het maar niet meer willen weten
Me dat realiserend geniet ik nog meer van mijn eigen geteelde courgettes. Elk jaar meerdere maanden vers van t land, volledig onbespoten, echt helemaal gegarandeerd biologisch, geen kunstmest, niet “opgefokt” niet geteeld op veel, groot en daardoor (volgens mij) toch wel meer smaak. En hoeveel ik dan niet uitgeef per kilo of per courgette, wil ik dus niet meer te berekenen.

Oftewel Ik stop ermee
Laat ik er maar mee stoppen het te willen weten, ngerijpen en gaan genieten. Vanaf nu geen vrekken paragraaf meer denk ik. Maar het is mijn ogen en naar mijn beleving echt heel krom geregeld.

18/06/2026

Voor mijn volgers in België.

De Vlaamse Landmaatschappij heeft op 1 juni een nieuwe oproep voor volkstuinen gelanceerd. In totaal is er 𝟮𝟰𝟵.𝟬𝟬𝟬 𝗲𝘂𝗿𝗼 𝗯𝗲𝘀𝗰𝗵𝗶𝗸𝗯𝗮𝗮𝗿 voor projecten die mensen op een laagdrempelige manier samenbrengen door te tuinieren.

“𝗘𝗲𝗻 𝗺𝗼𝗼𝗶 𝗱𝘂𝘄𝘁𝗷𝗲 𝗶𝗻 𝗱𝗲 𝗿𝘂𝗴 𝘃𝗼𝗼𝗿 𝗻𝗶𝗲𝘂𝘄𝗲 𝗼𝗳 𝗯𝗲𝘀𝘁𝗮𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗲𝗲𝘁𝗯𝗮𝗿𝗲 𝗯𝘂𝘂𝗿𝘁𝗲𝗻, 𝗲𝗻 𝗩𝗲𝗹𝘁 𝗵𝗲𝗹𝗽𝘁 𝗷𝗲 𝗱𝗮𝗻 𝗼𝗼𝗸 𝗴𝗿𝗮𝗮𝗴 𝗼𝗽 𝘄𝗲𝗴” - Carina Govaert, collega Eetbare Buurt

Alle info via https://velt.nu/nieuws/249000-euro-voor-nieuwe-volkstuinen-vlaanderen 🌱

𝗔𝗮𝗻 𝗱𝗲 𝘀𝗹𝗮𝗴 𝗺𝗲𝘁 𝗩𝗲𝗹𝘁?
Wil jij ook beroep doen op Velt bij de opstart van jouw eetbarebuurt-project? Ontdek hoe een Velt-begeleidingstraject er kan uitzien:

• begeleiding voor een buurtboomgaard,
• begeleiding voor een buurtvoedselbos
• of begeleiding voor een samentuin.

©François De Heel

18/06/2026

Uitpoten

In principe zijn ze groot genoeg om uit te poten op de daarvoor bestemde plek, buiten in de volle grond. Als ik echter kijk naar de weersvoorspelling de eerstkomende dagen wacht ik toch nog even ..

15/06/2026

Het staat weer te beginnen

Van één courgetteplant kun je gemiddeld 15 tot 25 courgettes oogsten, mits je de plant goed verzorgt. Bij optimale omstandigheden, een lang seizoen en wat geluk wie weet wel 20 tot 40 courgettes per seizoen. Door regelmatigte plukken en niet te lang te wachten (niet te groot laten worden) is 30 haalbaar.

15/06/2026

In t kader van de sla estafette

Bij de lunch vandaag de slavariant met sardientjes, tomaat en augurk.

Alllegria