Gotowaniepl

07/01/2023

Jak przygotować ryż
Jeśli chcesz ugotować puszysty ryż, przepłucz go zimną wodą przed gotowaniem. Pozbywasz się więc skrobi, która odpowiada za lepkość. Przepłucz ryż około pięć razy lub więcej, aż woda będzie czysta. Najwygodniej jest wykonać tę procedurę przy użyciu drobnego sita.

Masz dość myślenia o tym, co ugotować na obiad lub kolację? Subskrybuj „Jest czas” w Telegramie. Codziennie wybieramy najlepsze przepisy, aby ułatwić Ci życie.
Jak ugotować ryż: umyj ziarna
Ramki: Smaczne / YouTube
Niektóre potrawy, takie jak risotto, wymagają kleistego ryżu. W takim przypadku nie warto spłukiwać. Lub możesz ograniczyć się do jednego płukania, aby zmyć cały nadmiar.

Aby ryż ugotował się szybciej, możesz go namoczyć przez 30-60 minut. Wtedy czas gotowania skróci się prawie o połowę. Jednak lepiej jest zmniejszyć ilość wody używanej do gotowania.

Ile wody użyć do gotowania ryżu
Powszechnie uważa się, że to zboże potrzebuje dwa razy więcej wody do gotowania. Ale to jest przybliżona proporcja. Lepiej jest mierzyć objętość płynu w zależności od rodzaju ryżu:

dla długoziarnistych - 1: 1,5–2;
dla średniego ziarna - 1: 2–2,5;
dla okrągłego ziarna - 1: 2,5–3;
na parze - 1: 2;
dla brązu - 1: 2,5–3;
dla dzikich - 1: 3,5.
Pamiętaj, aby przeczytać instrukcje na opakowaniu. Producent dokładnie wie, jaką obróbkę przeszedł ryż i sugeruje optymalną ilość wody dla zbóż.

07/01/2023

Gotowanie sushi to jeden ze sposobów na poznanie tajemniczej kultury Kraju Kwitnącej Wiśni, samurajów, cesarzy, latających mieczy i smoków. Przepisy kuchni japońskiej bazują na ryżu, owocach morza i sosie sojowym. To właśnie te podstawowe składniki wykorzystywane są do przygotowywania japońskich dań typu fast food (sushi, rolls i sashimi). Chociaż z punktu widzenia prawdziwych mistrzów gotowania sushi, tego dania trudno nazwać fast foodem: gotowanie sushi to cała nauka i długa ceremonia.

Klasyczny przepis na sushi sugeruje użycie surowej ryby, ale nie odważyłem się go kupić. Co innego mieszkać nad morzem i jeść świeżo złowioną rybę, a co innego iść i kupić ją w sklepie. Nie wiadomo jak długo ta ryba trafiała do magazynów, sklepów i leżała na ladzie :) Generalnie w naszych realiach przepisy na wszystkie dania będą się nieco różnić od tych klasycznych :)

07/01/2023

07/01/2023

Kalafior Tikka Masala 🥦
https://www.facetikuchnia.com.pl/kalafior-tikka-masala/
Łatwy roślinny przepis na kalafior inspirowany kuchnią indyjską 🧡

07/01/2023

Prawdziwa indyjska kuchnia w Elblągu! 😋
GARAM MASALA to aromatyczna, orientalna kuchnia, jakiej w Elblągu jeszcze nie było!

Wybierz się w prawdziwą kulinarną podróż, albo zamów te wyjątkowe smaki do domu bo GARAM MASALA znajdziesz też w serwisie www.nawynos.elblag.pl 🍛

GARAM MASALA
Elbląg ul. 3 Maja 13

Kto już próbował? 🤔

07/01/2023

Artykuł
Tradycyjna potrawa mołdawsko-rumuńska - hominy - to stromo warzona owsianka z drobno zmielonej mąki kukurydzianej.

Aby przygotować hominy, mąkę kukurydzianą najpierw wylewa się na blachę do pieczenia i suszy w piekarniku przez 3-5 minut w temperaturze 150 stopni. (Czas suszenia zależy od zawartości wilgoci w mące.) Następnie mąkę przesiewa się.

Do gotowania owsianki weź patelnię z grubym dnem. (Najlepiej działa żeliwny garnek.) Doprowadź osoloną wodę do wrzenia w rondlu, a następnie dodaj mąkę kukurydzianą.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że mąkę należy wlewać cienkim strumieniem lub przez sito, ale bez przerwy mieszając. Istnieje również alternatywny sposób dodania mąki: na początek 2 łyżki. łyżki, a potem, gdy woda zagotuje się po raz drugi, resztę mąki.

Przybliżony stosunek mąki kukurydzianej do wody wynosi 1:3. (W niektórych przypadkach mleko jest używane zamiast wody lub części wody.)

Aby zapobiec tworzeniu się grudek, w naczyniach, w których hominy są gotowane, umieszcza się drewnianą szpatułkę lub wałek do ciasta. Konieczne jest gotowanie hominy na małym ogniu przez 10-30 minut, podczas gdy należy ją stale mieszać, dociskając szpatułkę (wałek do ciasta) do ścianek naczynia.

Po upływie określonego czasu ogień zostaje zredukowany do minimum i hominia gotuje się jeszcze przez 10 minut – aż w końcu zgęstnieje.


Gotowość hominy określa się w następujący sposób: szpatułkę (wałek do ciasta) opuszcza się do owsianki i szybko obraca dłońmi. Jeśli owsianka jest gotowa, nie przykleja się do łopatki.

Zagęszczony hominy oddziela się od ścianek łyżką namoczoną w zimnej przegotowanej wodzie. Owsianka jest podpalana przez kolejne 5 minut, po czym wstrząsa się patelnią i przewraca owsiankę na deskę do krojenia. Prawidłowo ugotowany hominia nie powinien się rozpadać, wręcz przeciwnie, powinien zachowywać kształt naczyń, w których był gotowany.

Gotowe hominy kroi się na porcje. Aby to zrobić, zaleca się użycie drewnianego noża lub nici (możesz użyć sznurka do krojenia sera).

05/01/2023

Dzień dobry 😃. Pyszne podudzia z kurczaka z ziemniakami z wody i sałatką z rukoli, pomidorków koktajlowych, prażonego słonecznika z domowym winegretem.
Do miski dałam łyżkę miodu, 2 łyżki sosu worcestershire, 2 łyżki sosu sojowego. Łyżeczkę czerwonej słodkiej papryki w proszku, 0,5 łyżeczki ostrej papryczki w proszku, świeżą paprykę chili pozbawioną nasion i posiekaną, łyżeczkę przyprawy do gulaszu, sól, 50 ml czerwonego wytrawnego wina i wszystko wymieszałam. 8 pałek z kurczaka ułożyłam w naczyniu żaroodpornym i polałam przygotowaną marynatą. Naczynie przykryłam i wsadziłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na godzinę. Potem odkryłam naczynie i piekłam jeszcze do momentu, aż pałeczki się pięknie zrumieniły.

05/01/2023

𝕊𝕂ℝℤ𝕐ℕ𝔼ℂℤ𝕂𝔸 𝕄𝕆ℂ𝕐💥

05/01/2023

Węglowodany w żywności i ich znaczenie dla organizmu

Lista produktów zawierających węglowodany jest bardzo szeroka. Są to owoce, warzywa, mleko, słodycze, płatki zbożowe, makarony, rośliny strączkowe, cukier. Różnica między nimi pod względem stopnia korzyści dla organizmu jest kolosalna.

Jakie węglowodany są przydatne, a których należy unikać lub ograniczać? Odwieczne pytanie, które niepokoi konsumentów i jest przedmiotem dyskusji dietetyków.

Dlaczego węglowodany są potrzebne?
Należy pamiętać, że wszystkie węglowodany zawarte w pożywieniu są rozkładane w organizmie do glukozy, która jest źródłem energii, pobudza myślenie i aktywność umysłową, odżywia komórki nerwowe, uruchamia procesy trawienia, oddychania i jest wydatkowana na potrzeby fizjologiczne.

Dlatego w żadnym wypadku nie zaleca się rezygnowania z węglowodanów. Konieczne jest jedynie określenie, które węglowodany są przydatne, a które szkodliwe.

Niedobór pokarmów zawierających węglowodany w diecie prowadzi do chorób serca, naczyń krwionośnych, upośledza pamięć, wywołuje bóle głowy, skurcze mięśni, zmniejsza koncentrację i zdolność do stresu psychicznego. Dlatego ważne jest, aby znać optymalną dawkę węglowodanów.

Korzyści i szkody węglowodanów
Jednostką strukturalną wszystkich węglowodanów są sacharydy. Zdrowe węglowodany różnią się od szkodliwych składem chemicznym i liczbą jednostek strukturalnych. W tym zakresie występują:

Monosacharydy - składają się z jednej jednostki strukturalnej (fruktozy lub glukozy) i są błyskawicznie wchłaniane przez organizm.
Disacharydy - są połączeniem dwóch jednostek strukturalnych i podobnie jak monosacharydy należą do węglowodanów prostych.
Polisacharydy - zawierają trzy lub więcej jednostek, a ze względu na złożony wzór cząsteczkowy są powoli rozkładane w organizmie, dlatego nazywane są wolnymi węglowodanami.