Kozackie Smaki

Kozackie Smaki Zapraszam, Kasia Kozak

PIECZONE STEKI Z KALAFIORA Z SOSEM POMIDOROWYM (2 osoby)Składniki: 2 kalafiory,1 puszka krojonych pomidorów (400 g),6 ły...
23/04/2026

PIECZONE STEKI Z KALAFIORA Z SOSEM POMIDOROWYM (2 osoby)

Składniki: 2 kalafiory,
1 puszka krojonych pomidorów (400 g),
6 łyżek oleju rzepakowego,
sok z 1 cytryny,
½ pęczka koperku,
1 łyżka suszonej kolendry,
1/3 czerwonej papryczki chili,
1 łyżeczka granulowanego czosnku,
1/2 łyżeczki kurkumy w proszku,
sól morska, świeży pieprz

Kalafiory kroimy na 2-centymetrowe steki. Steki obgotowujemy po 10 minut w osolonej wodzie i wykładamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pomidory łączymy z olejem, sokiem z cytryny, posiekanym koperkiem oraz chili, kolendrą, czosnkiem, kurkumą i pieprzem. Steki smarujemy za pomocą pędzelka przygotowaną marynatą. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C (góra, dół) na około 30 minut. W trakcie pieczenia nakłuwamy widelcem, aby sprawdzić czy są gotowe. Podajemy jako dodatek do obiadu bądź samodzielne danie.

TRUSKAWKOWE TIRAMISU (foremka o wymiarach 15 x 23 cm oraz druga 10 x 17 cm)Składniki: 250 g truskawek,10 podłużnych bisz...
23/04/2026

TRUSKAWKOWE TIRAMISU (foremka o wymiarach 15 x 23 cm oraz druga 10 x 17 cm)

Składniki: 250 g truskawek,
10 podłużnych biszkoptów,
500 g serka mascarpone,
4 żółtka,
4 łyżki cukru pudru,
2 kostki białej czekolady

Mus truskawkowy: 250 g truskawek,
sok z ½ cytryny,
2 łyżki cukru pudru

Składniki musu łączymy ze sobą za pomocą blendera i przelewamy do foremek. Na wierzchu układamy biszkopty. Żółtka wraz z cukrem ubijamy w mikserze na gładką masę i dodajemy schłodzone mascarpone. Gdy krem będzie puszysty i jednolity, przekładamy go na biszkopty. Wkładamy na 3 godziny do lodówki. Przed podaniem na wierzchu układamy owoce i posypujemy startą na małych oczkach tarki czekoladą.

DOMOWA PIZZA ZE SZPARAGAMI I BOCZNIAKAMI (1 sztuka, blat o średnicy 32 cm)Składniki: Ciasto: 25g świeżych drożdży,75 ml ...
22/04/2026

DOMOWA PIZZA ZE SZPARAGAMI I BOCZNIAKAMI (1 sztuka, blat o średnicy 32 cm)

Składniki:

Ciasto: 25g świeżych drożdży,
75 ml ciepłej wody,
165 g mąki pszennej,
2 łyżki oliwy extra vergine + do posmarowania blachy,
1/3 łyżeczki cukru,
1/2 łyżeczki soli morskiej

Sos pomidorowy: 200 g pomidorów z puszki,
1 ząbek czosnku,
1/2 łyżeczki oliwy,
1/2 łyżeczki cukru,
1 łyżeczka suszonej bazylii,
1 łyżeczka ziół prowansalskich,
sól morska, świeży pieprz

Dodatki: 1/2 pęczka zielonych szparagów,
1 słoik marynowanych białych szparagów,
250 g boczniaków,
5 cm pora,
1 mała czerwona cebula,
2 ząbki czosnku,
100 g startego sera mozzarella,
120 g startego sera Old Amsterdam,
3 łyżki oleju rzepakowego,
sól morska

Wszystkie składniki sosu pomidorowego łączymy za pomocą blendera. Drożdże rozpuszczamy z cukrem w ciepłej wodzie i dodajemy 1/3 przesianej mąki oraz sól. Odstawiamy na 10 minut aż rozczyn urośnie. Gdy urośnie, łączymy go z resztą mąki oraz oliwą. Wyrabiamy do momentu aż ciasto będzie jednolite i elastyczne. Przekładamy do miski, nakrywamy ściereczką i odkładamy na godzinę w ciepłe miejsce. Blachę smarujemy oliwą i od środka ku brzegom rozciągamy na niej wyrośnięte ciasto. Trwa to chwilę, ponieważ ciasto potrzebuje czasu. Również od środka okrężnymi ruchami rozprowadzamy na blacie sos pomidorowy. Całość posypujemy mieszanką serów. Na patelni, na rozgrzanym oleju, podsmażamy pokrojony w plasterki czosnek oraz boczniaki. Gdy czosnek się zeszkli a grzyby puszczą wodę, doprawiamy solą. Na blacie układamy podsmażone grzyby z czosnkiem, zielone i białe szparagi, piórka cebuli oraz pora. Blat wkładamy do pieca nagrzanego do temperatury 220 stopni C (góra, dół) i pieczemy przez 20 minut.

KOKTAJL Z OWOCÓW LEŚNYCH (2 osoby)Składniki: 440 g mrożonej mieszanki owoce leśne (czerwona i czarna porzeczka,truskawk...
22/04/2026

KOKTAJL Z OWOCÓW LEŚNYCH (2 osoby)

Składniki: 440 g mrożonej mieszanki owoce leśne (czerwona i czarna porzeczka,
truskawki, wiśnie, maliny, borówki),
400 g jogurtu naturalnego,
1 płaska łyżka miodu,
szczyty mięty,
bratki

Za pomocą blendera łączymy owoce i miód (kilka owoców zostawiamy w całości do dekoracji). Następnie dodajemy jogurt i czynność powtarzamy. Przelewamy do naczyń, dekorujemy pozostałą ilością owoców, musu, szczytami mięty oraz bratkami.

ŁOSOŚ Z PIECA ZE SZPARAGAMI, MŁODYMI ZIEMNIAKAMI I SOSEM CYTRYNOWO-KOPERKOWYM (2 osoby)Składniki: 300 g świeżego łososia...
17/04/2026

ŁOSOŚ Z PIECA ZE SZPARAGAMI, MŁODYMI ZIEMNIAKAMI I SOSEM CYTRYNOWO-KOPERKOWYM (2 osoby)

Składniki: 300 g świeżego łososia,
sok z ¼ limonki + 2 ćwiartki do podania,
czosnek granulowany,
płatki nagietka,
przyprawa z płatkami chabru,
listki świeżego szczawiu,
sól morska, świeży pieprz

Szparagi: 4 zielone szparagi,
2 białe szparagi,
2 gałązki szczypiorku,
1 łyżeczka cukru,
sól morska

Ziemniaki: 6 młodych ziemniaków,
1 łyżeczka masła,
1 łyżeczka posiekanego koperku,
sól morska

Sos cytrynowo-koperkowy: 50 g masła,
1 łyżka mąki pszennej,
1 szklanka bulionu warzywnego,
2 łyżki śmietanki 12%,
1 żółtko,
sok z 1,5 cytryny,
½ pęczka posiekanego koperku,
½ łyżeczki gałki muszkatołowej,
½ łyżeczki kurkumy w proszku,
sól morska, świeży pieprz

W rondelku rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę. Energicznie mieszamy za pomocą rózgi. Dolewamy bulion, zmieszane żółtko ze śmietaną oraz pozostałe składniki i zagotowujemy. Mieszamy aż powstanie gęsty jednolity sos. Łososia oczyszczamy, osuszamy, przekrawamy wzdłuż na 2 kawałki. Skrapiamy sokiem z limonki, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w 160 stopniach C (góra, dół) przez 20 minut. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Następnie odcedzamy, odparowujemy i podsmażamy na maśle z dodatkiem koperku. Od szparagów odrywamy zdrewniałe końce. Białe obieramy i gotujemy przez 15 minut w osolonej wodzie z dodatkiem cukru. Pod koniec gotowania na 2 minuty dokładamy do garnka szparagi zielone. Ugotowane szparagi związujemy gałązkami szczypiorku. Wszystkie składniki wykładamy na talerz, polewamy podgrzanym sosem, dekorujemy przyprawą z płatkami chabru, płatkami nagietka, listkami szczawiu i oprószamy świeżym pieprzem oraz granulowanym czosnkiem. Podajemy z ćwiartkami limonki.

SZAKSZUKA Z PIECZARKAMI I WĘDZONYM KOZIM SEREM (4 osoby)Składniki: 6 jajek z podwójnym żółtkiem,200 g pomidorów w puszcz...
16/04/2026

SZAKSZUKA Z PIECZARKAMI I WĘDZONYM KOZIM SEREM (4 osoby)

Składniki: 6 jajek z podwójnym żółtkiem,
200 g pomidorów w puszcze,
500 g pieczarek,
2 małe czerwone cebule,
3 ząbki czosnku,
1 pęczek szczypiorku,
3 łyżki oleju rzepakowego,
1 łyżka masła,
150 g wędzonego sera koziego,
sól morska, świeży pieprz

Pieczarki oczyszczamy , kroimy w ćwiartki i smażymy na rozgrzanym oleju. Gdy puszczą wodę, solimy. Na patelni z metalową rączką roztapiamy masło. Podsmażamy na nim pokrojone w kostkę cebule i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gdy cebula się zeszkli dodajemy pomidory, smażymy kolejne 5 minut i dokładamy pieczarki. Doprawiamy do smaku. W pomidorach robimy wgłębienia i wbijamy w nie jajka. Oprószamy solą i pieprzem. Posypujemy startym na grubych oczkach tarki serem kozim. Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C (góra, dół) na 15 minut. Po wyjęciu posypujemy posiekanym szczypiorkiem.

PIECZONE PORY ZE ŚMIETANĄ I SEREM GORGONZOLA (foremka o wymiarach 15 x 25 cm)Składniki: 4 duże pory,2 duże ząbki czosnk...
15/04/2026

PIECZONE PORY ZE ŚMIETANĄ I SEREM GORGONZOLA (foremka o wymiarach 15 x 25 cm)

Składniki: 4 duże pory,
2 duże ząbki czosnku,
300 ml śmietanki 30%,
120 g sera gorgonzola,
1 łyżka suszonego tymianku,
sól morska, świeży pieprz

Pory kroimy 5-centymetrowe kawałki i układamy w naczyniu żaroodpornym. Śmietanę łączymy ze startym na dużych oczkach tarki serem pleśniowym, przeciśniętym przez praskę czosnkiem i przyprawami. Polewamy pory. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni C (góra, dół) na 1,5 godziny. Podajemy jako dodatek do obiadu bądź samodzielne danie.

CZAS RELAKSU Składniki: 100 g borówki amerykańskiej,2 pralinki Raffaello,1 przedłużona kawa,3 łyżki mleka,dobra lektura
14/04/2026

CZAS RELAKSU

Składniki: 100 g borówki amerykańskiej,
2 pralinki Raffaello,
1 przedłużona kawa,
3 łyżki mleka,
dobra lektura

GRZANKA Z SERKIEM CHRZANOWYM, WĘDZONYM ŁOSOSIEM, JAJKIEM NA TWARDO I ZIOŁAMI (1 osoba)Składniki: 1 kromka chleba pszenno...
13/04/2026

GRZANKA Z SERKIEM CHRZANOWYM, WĘDZONYM ŁOSOSIEM, JAJKIEM NA TWARDO I ZIOŁAMI (1 osoba)

Składniki: 1 kromka chleba pszenno-żytniego,
1 łyżka serka śmietankowego z chrzanem,
4 plasterki wędzonego łososia,
1 j***o ugotowane na twardo z podwójnym żółtkiem,
10 listków świeżego szpinaku,
około 20 kiełków rzodkiewki,
1/3 pęczka koperku,
3 gałązki szczypiorku,
1 łyżka oliwy,
1 łyżeczka soku z cytryny,
sól morska, świeży pieprz

Kromkę pieczywa skrapiamy oliwą i wkładamy na 5 minut do piekarnika. Chrupiącą smarujemy serkiem chrzanowym, układamy na niej liście szpinaku, plasterki łososia oraz plasterki jajka. Na wierzchu kładziemy kiełki rzodkiewki i posiekane zioła. Skrapiamy sokiem z cytryny i oprószamy świeżym pieprzem.

PASTA Z PIECZONEJ PAPRYKI Z ORZECHAMI WŁOSKIMI (4 osoby)Składniki: 3 garście startego parmezanu,1/3 pęczka natki pietrus...
10/04/2026

PASTA Z PIECZONEJ PAPRYKI Z ORZECHAMI WŁOSKIMI (4 osoby)

Składniki: 3 garście startego parmezanu,
1/3 pęczka natki pietruszki,
1 ząbek czosnku,
1 łyżka suszonej kolendry,
1 łyżeczka płatków chili,
sól morska

Pieczone papryki: 3 czerwone papryki,
5 ząbków czosnku,
5 łyżek oliwy,
2 szczypty soli

Dodatkowo: 4 kromki pieczywa,
4 łyżki oliwy,
1 garść orzechów włoskich,
natka pietruszki do dekoracji

Papryki w całości umieszczamy w naczyniu żaroodpornym. Pomiędzy kładziemy ząbki czosnku (nie obieramy). Wszystko polewamy oliwą i oprószamy solą. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni C (góra, dół) na 40 minut. Po tym czasie papryki oczyszczamy ze skóry i gniazd nasiennych. Upieczoną paprykę umieszczamy w kielichu blendera. Dodajemy obrane upieczone ząbki czosnku, 1 świeży, natkę pietruszki, parmezan i przyprawy. Blendujemy na pastę. Przekładamy na talerz, posypujemy orzechami włoskimi, dekorujemy natką pietruszki. Kromki pieczywa skrapiamy oliwą i wkładamy na 5 minut do piekarnika. Chrupiące podajemy do pasty.

Adres

Warsaw

Strona Internetowa

Ostrzeżenia

Bądź na bieżąco i daj nam wysłać e-mail, gdy Kozackie Smaki umieści wiadomości i promocje. Twój adres e-mail nie zostanie wykorzystany do żadnego innego celu i możesz zrezygnować z subskrypcji w dowolnym momencie.

Skróty

Udostępnij

Kategoria