Chef Marian Raileanu

18/09/2025

☕️ Fie că ești prin Sibiu sau te plimbi prin Deva, o cafea bună tot la Stravagante găsești!
Pentru că momentele frumoase încep mereu cu o ceașcă perfectă. ❤️

22/11/2024

🎄 Vrei ceva special de sărbători, dar tot cu gândul la paste? 🍝
Dacă ești în căutarea unui preparat rafinat, care să îmbine savoarea pastelor cu ingrediente de lux, atunci am o surpriză pentru tine!
🎥 Urmărește rețeta pe care o voi prezenta și lasă-te inspirat să creezi o mâncare deosebită, perfectă pentru masa festivă.

👨‍🍳 PAPPARDELLE CU FOIE GRAS SI TRUFE NEGRE

iată ingredientele de care ai nevoie pentru această rețetă de pappardelle cu foie gras și trufe negre:
• Foie gras, pentru o textură cremoasă și o aromă rafinată.
• Trufe negre, pentru acel accent de lux.
• Unt, esențial pentru un sos catifelat
• Ceapă shalott sau ceapă de Turda, pentru o dulceață subtilă.
• Un pahar de vin rosu bun, pentru a ridica aromele la rang de artă.
• Supă de pui, bază pentru un sos savuros.
• Sare, piper și cimbru, pentru echilibrul perfect de condimente.
• Paste pappardelle, late și generoase, perfecte pentru acest preparat

MOD DE PREPARARE

Pasul 1
Păstrează o felie de foie gras pentru platingul final. Restul foie gras-ului se taie cubulețe și se pune într-un bol. Adaugă treptat vinul și folosește un tel mic sau o furculiță pentru a amesteca foie gras-ul cu vinul până când devine o pastă omogenă. Pune deoparte. Topiți untul într-o tigaie de 30 cm. Adaugați ceapa shalott și căliți la foc mediu până când ceapa devine moale și ușor aurie. Adaugați supa de pui și lăsați să fiarbă până când lichidul se reduce la jumătate.

Pasul 2
Încorporați amestecul de foie gras. Încălziți ușor timp de câteva minute, fără a depăși punctul de fierbere. Asezonați cu sare, piper și cimbru . Luați tigaia de pe foc și acoperiți-o pentru a păstra sosul cald.

Pasul 3
Puneți la fiert o oală cu apă sărată, adaugați pastele și fierbeți până când sunt al dente, aproximativ 5 minute ( dacă folosiți ). Adaugați trufa feliata ( recomand Archita Hunt) într-o tigaie încinsă, lăsați să iasă aromele 2 minute, după care adăugați pastele și sosul. La sfarsit, pentru o notă de eleganță, adăugați peste preparat felia de foie gras, trasă un în tigaie.
POFTA BUNĂ!!!

P.S. îmi cer scuze, dar poză cu produsul final nu am apucat să mai fac,așa a fost de bun.

23/07/2024

Inghețată, prăjituri și limonadă la superlativ

08/03/2024

Iar vă pare rău dacă nu veniți!

Vrei să încerci ceva nou sau să socializezi într-un mod creativ? Hai să pictezi cu noi și să te relaxezi alături de un pahar de vin la obișnuitele întâlniri Wine&Painting, desfășurate în hub-ul CreativAct sau locațiile partenere din Sibiu. Nu trebuie să fii talentat ca să participi,...

29/12/2023

Ca să fim siguri. 😊😉

16/12/2023

Asta așa, ca să vedeți ce pierdeți 😁

10/12/2023

Fiind luna decembrie, nu ai voie să ratezi Targul de Craciun din Sibiu. Eu nu m-am putut abține să nu gust cannoli Sicilieni. Și bine am făcut 😁.

29/11/2023

Daca vreți ceva bun.

Crăciunul nu vine doar prin decorațiuni și luminițe care să înfrumusețeze peisajele. Crăciunul vine cu gust de cozonac, de prăjituri, dar și de turtă dulce. La Cofetaria Alina, în...

25/11/2023

Este o plăcere de fiecare dată 🤗

21/11/2023

Ca de obicei, locuri limitate și oameni faini. Promit să vă surprind cu un desert gândit special pentru sărbători ( să meargă cu paharul de vin )

Vrei să încerci ceva nou sau să socializezi într-o atmosferă boemă? Hai la Bistro Poet să pictezi cu noi și să te relaxezi alături de un pahar de vin și un brunch delicios. Nu trebuie să fii talentat ca să participi, un artist te va îndruma în timp ce vinul va descătușa forțele tal...

21/11/2023

Cafea de cea mai buna calitate de la Stravagante Caffe Sibiu, “unelte” faine si un maestru la lucru 😊😉