06/09/2022
Осень – сезон заготовок. Обработка урожая процесс длительный и кропотливый. СПЕЦИНСТРУМЕНТ от компании TRIANGLE поможет существенно сэкономить время, проведенное на кухне и ускорить процесс приготовления.
НОЖ ДЛЯ УДАЛЕНИЯ ПЛОДОНОЖЕК незаменим при обработке томатов. Также поможет подготовить небольшие по размеру плоды к фаршировке.
НОЖ ДЛЯ ОЧИСТКИ ПЕРЦА поможет обработать перец быстро и аккуратно, не нарушив целостность плода. Длина ножа позволяет обработать перцы разной формы и размера.
Рекомендуем приготовить ДОМАШНИЙ КЕТЧУП. Рецепт из коллекции журнала «Гастроном».
Продукты: помидоры – 1,5 кг, лук белый – 2 шт., черный перец горошком – 1ч. л., гвоздика – 1ч. л., кориандр – 1ч. л., корица – 1ч.л., соль – 2 ч. л., коричневый сахар – 60-80 г , яблочный уксус – 100 мл.
Помидоры вымойте, удалите плодоножки. Мелко нарежьте помидоры и лук, переложите их в кастрюлю с толстым дном (рекомендуем использовать сотейники от компании ЖАР-ПТИЦА).
Влейте 1 ст. л воды, поставьте на средний огонь и тушите, периодически перемешивая, 40 минут. Массу измельчите блендером и протрите через сито.
Вылейте массу в кастрюлю с толстым дном. Пряности положите в мешочек из марли и опустите в кастрюлю. Варите смесь на слабом огне около 30 минут. Томатный соус должен увариться наполовину и загустеть. Добавьте в кетчуп соль, сахар и уксус. Перемешайте и снова доведите до кипения. Варите на слабом огне еще 5–10 минут. Удалите мешочек со специями. Готовый кетчуп разлейте по стерилизованным банкам. Храните в холодильнике.
