21/06/2026
Ibland vill man bara baka något gott – utan att få en hel kaka över 💛
Här har jag samlat 5 av mina favoriter för 1 person. Spara inlägget så har du dem nära till hands nästa gång sötsuget slår till.
🍪 Cookiekladdkaka för 1
Recept
25 g smör
35 g kokossocker
1 äggula
0,25 tsk vaniljpulver
en nypa salt
en pytteliten nypa bakpulver
18 g havremjöl
35–40 g choklad
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och rör ihop med kokossocker och äggula. Rör ner resten av ingredienserna och vänd ner chokladen sist.
Lägg smeten i en liten ramekin och toppa gärna med extra choklad.
Grädda ca 11–14 min. Den ska fortfarande vara kladdig i mitten när du tar ut den.
Ät varm med vaniljglass ✨
🥕 Morotskaka för 1
Recept
1 ägg
40 g finrivna morötter (ca 1/2 morot)
25 g mandelmjöl (0,5 dl)
15 g havregryn (0,25 dl)
1-2 msk lönnsirap beroende på hur sött du gillar
1/2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
Frosting:
50 g färskost
0,5 msk lönnsirap
1 nypa vaniljpulver
Rör ihop allt till kakan i en liten skål och fyll en ramekin eller mugg och micra ca 1,5–2 minuter. Låt svalna ca 10 min och topp sen med frosting ✨
🍫 Kladdkaka för 1
Recept
Rör ihop i mugg eller värmetålig portionsform:
2 msk mandelmjöl (eller samma mängd vitt mjöl)
1 msk kakao
1 msk valfri mjölk
2 msk lönnsirap (eller ljus sirap)
1 tsk valfritt nöt- eller frösmör (jag använder cashewsmör)
1-2 rutor valfri choklad uppdelad i mindre bitar
Micra 1-2 minuter på ganska hög värme. Ta ut vid varje 30 sek och låt den vila ca 10 sek. Är den för lös så micra 30 sek till tills den är klar.
Flingsalt sprinklad ovanpå gör hela skillnaden. Vill du äta med grädde till går den utmärkt att skaka för hand ett par min tills lösvispad, i tätslutande burk (medan kakan micras och svalnar)
🍋 Citronkladdkaka för 1
Recept
- 25 g smör
- 20 g lönnsirap (ca 1 msk)
- 1 äggula
- 25 g mandelmjöl (ca 0,5 dl)
- 1 nypa salt
- Finrivet skal från 1/2 citron
- 2 tsk citronsaft
- 1 msk grekisk yoghurt
- ca 4 rutor vit choklad brutna i mindre bitar
Gör så här
1. Smält smöret i en värmetålig mugg eller portionsform
2. Tillsätt övriga ingredienser förutom vit choklad.
5. Rör till en jämn smet
6. Strö den vita chokladen över.
Micro
- Kör 30 sek
