24/11/2021
🎃 Använd din gamla halloweenpumpa till att göra en god marmelad! 🎃
De flesta pumpor är goda att äta och det finns mycket gott att laga av dem. Nu när halloween har lagt sig är det många som helt enkelt kastar sina pumpor och det är svårt för mataffären att sälja mer av pumporna trots att de har mycket lång hållbarhet.
Igår kokade jag en sylt på pumpa som blev sagolikt god, den vill jag verkligen dela med mig av! 💕 Är du en marmeladälskare så kommer du förstå mig!
Omnejdens pumpamarmelad
1 kg socker (går säkert att minska ner lite)
5 dl vatten
12 dl riven pumpa
Saft och finrivet skal från en ekologisk citron
1 tsk vanilj
1-2 msk ingefära
1/2-1 dl hackade pistagenötter (kan uteslutas)
1-2 tsk torkad lavendel (om du har)
3-4 tsk melatin röd
3-4 msk strösocker till melatinet
Ta fram en stor kastrull, häll mer vatten, socker, riven pumpa, ingefära och citron saft&skal. Koka uppled lock på. Ta av locket, sätt på köksfläkten och sänk sedan värmen så att pumpan puttrar. Rör om då och då för att kontrollera att inget bränner fast, koka ca 1 timme. Tillsätt pistagenötterna och 1 tsk melatin åt gången utblandat i strösocker. Kontrollera själv hur tjock de vill ha din marmelad genom att göra ”syltprovet”.
Syltprovet funkar såhär: ta en kall assiett (som du förvarat i kylen en stund) och lägg en liten klick marmelad på den - ta sedan en sked och dra ett streck rakt igenom marmeladklicken. Delar den sig och verkar stabil? Eller rinner den ihop direkt? Ju mer den delar sig desto tjockare kommer den slutliga marmeladen vara. Välj den tjocklek som passar dig och gå försiktigt fram så du inte kokar gelé oavsiktligt. 😉
När du är nöjd med tjockleken på marmeladen så öser du över den på burk och jubla över din vansinnigt goda pumpamarmelad! Njut sedan av den tillsammans med ett gott bröd! 🍞
