Ops Maya by Gamze

Ops Maya by Gamze %100 Ekşimayalı artizan ekmek üretimi 🍞
Home baker 💥
Sipariş ve bilgi: DM 🌿

19/04/2026

Bu sabah Atlasın kahvaltısı roche ekmeği üzerine poşe yumurta hatta çılbır 🍳

Atlasın yumurta yediği günler ♥️ ben

14/04/2026

Herkese selaammmm ♥️
Yeni eğitim duyurumuz geldi 🫶🏼

Ops Maya&Profırın ile Ekşi Maya Ekmek Atölyesi
📍 Profırın Mutfak Atölye
📅 25 – 26 Nisan

Gerçek ekşi mayalı ekmek yapımını öğrenmek isteyenler için 2 günlük, yoğun ve uygulamalı bir eğitim hazırladım.

Bu atölyede tarif ezberlemeyeceksiniz.
Hamurun nasıl davrandığını, nedenini anlayarak öğreneceksiniz. Tarife bağımlı kalmadan, kendi reçeteleriniz oluşturarak ekmek yapabileceksiniz 🎉

Eğitimde neler var?
• Ekşi maya mantığı ve doğru besleme
• Farklı unlarla çalışma (siyez, karakılçık, çavdar)
• Fermentasyon yönetimi
• Katlama & şekil verme teknikleri
• Skorlama
• Doğru pişirme teknikleri

Bol uygulama var.
Hamuru birlikte hazırlayıp, şekillendirip, pişireceğiz.
Küçük grup çalışıyoruz, herkes birebir deneyimleyecek.

Kayıt ve detaylı bilgi için DM veya Whatapp’tan iletişime geçebilirsiniz.

Görüşmek üzere 🫶🏼

12/04/2026

Ekşi mayalı köy ekmeği kesmeyeli çok zaman oldu 🙃 Pro mutfak atölyede ekmekleri pişirirken Semam ile birlikte yemek de istedik ve fazla soğumasını bekleyemeden kestik 🫢 afiyetle de yedik 😍

ekmek

06/04/2026

Haftasonu ekşi mayalı ekmek eğitimimizde yaptığımız ekşi mayalı focacia ekmeğimiz izliyoruz 🍅

Katılımcılarımıza çok teşekkürler, herkes bir sanat eseri gibi çalıştı 😍

Haftasonu .co olarak Tire Uluslararası Gastronomi Festivali’ndeydik.. Sağanak yağmur, karmaşa vs herşey üstüste gelse de...
31/03/2026

Haftasonu .co olarak Tire Uluslararası Gastronomi Festivali’ndeydik.. Sağanak yağmur, karmaşa vs herşey üstüste gelse de ekip olarak mutfağımızı kurup pizzalarımızı yaptık. Her koşulda hiçbir ermekten kaçınmayan bu ekibe bayılıyorum. Yine harika anılar biriktirdik birlikte güzel vakit geçirdik.

1- Hayran kaldığımız Gülcüoğlu Konağı’nın önünde vedalaştık. Dinçer abiye sonsuz teşekkürler 🙏
2- ile vaktin nasıl geçtiğini bilmediğimiz bir yolculuğa çıktık ♥️
3-Tire piyazı ( sanki bişeyler eksik 🫣)
4-Meşhur tire köftesi
5-Çok güzel bir çay bahçesinin duvarlarına aşık oldum
6-Canım Can’ım✨
7-Balım Burcu’m
8-Aşk duvar
9-Yine aynı çay bahçesi 🍀
10-Göğe bakalım
11-Pür neşem Semacım ve Kaan oğluşum ve Bilsev halası
12-Belki de 💫
13-Gülcüoğlu Konağı ♥️
14, 15- Gülcüoğlu kedileri 😍
16-TopTepeHome muhteşem bir yer
17-Kahvehane, Atlas, kedisi ♥️💫🐈‍⬛
18-Hakedilmiş bir masa
19-Burcumla muhteşem köylerden dağlardan yollardan ve sohbetlerden geçerek geldiğimiz dönüş yolu
20-Canım ekip 🫂

Herbirinizi ayrı ayrı çok seviyorum. Her koşulda birbirimizin arkasında yanında yanıbaşında olmamamıza bayılıyorum. Sırılsıklam yorgun argın hiç vazgeçmemiz beni nasıl mutlu ediyor.

30/03/2026

You think a bad day is gonna stop me?

24/03/2026

Atlasın mini bor cevizli köy ekmeği 🫠

Sesi açıp izleyin derim 🤓

Herkese merhaba, 8 Mart Dünya kadınlar gününde şahane bir yemek davetine katıldım. Davetli olmamın dışında hayranı olduğ...
16/03/2026

Herkese merhaba,

8 Mart Dünya kadınlar gününde şahane bir yemek davetine katıldım. Davetli olmamın dışında hayranı olduğum şeflerin sofrasına ekmeklerimle eşlik ettim. ( 🥲 duygusal anlar benim için)

Ekmek ve gül.. Bu yemekte geçmişten ve şimdiki zamandan muhteşem kadınlarla tanıştım. Sizden ricam menüdeki kadınların hayatını okuyun araştırın. Bildiklerim de vardı bilmediklerim de.. Canım Gastronomi dili edebiyatı hocası 😂 Burcum bize tüm bu güzel kadınların hikayelerini anlattı. Serra şefim ve İnara şefim bu kadınların hissettirdikleri duyguları tabaklarına taşıdı ve damağımızda kalbimizde her hücremizde bu canım kadınları hissettik ve sevgiyle andık. Bu gecenin benim için anlamı çok büyük kelimelerle ifade etmem mümkün değil.

Böyle güzel kadınlar tarafından sarılıp sarmalanmanın verdiği his ve güç tarif edilemez. Hayatımın oldukça zor ama inanılmaz keyifli bir dönemini yaşıyorum ve binlerce şükür beni duyan bilen ve anlayana ♥️🙏

Ekmek ve Gül

Yürüyoruz yürüyoruz, yan yana, güzel günler adına
Kadınız, insanız, insanlığı ayağa kaldırıyoruz
Paydos bundan böyle köleliğe, aylaklığa
Herkes çalışsın, bölüşülsün kardeşçe, yaşamın sundukları
İşte bunun için yükseliyor yüreklerimizden
Bu ekmek ve gül türküleri
Ve yineliyoruz hep bir ağızdan
“Ekmek ve gül! Ekmek ve gül!”

James OPPENHEIM

Bu etkinliği düzenleyen .creativeworks a sonsuz teşekkürlerimle ♥️💫

24/02/2026

Ekşi mayalı Ciabatta ekmeği 🌾

Yüksek hidrasyonla çalışan içerisinde zeytinyağı da buluna sandviçler için çok tercih edilen bir İtalyan ekmeğidir.

Ben de hem yemekten hem yapmaktan büyük keyif alıyorum 😍 YouTube kanalımda baştan sonra nasıl yaptığımı anlattığım video da mevcut.

22/02/2026

İyi pazarla herkese 🙋🏼‍♀️,

Opsmaya’nın gizli şefi en sevdiği iki un ile yeni bir ekmek denemesi yaptı. Maya olarak paste madre (sert maya) kullandı. Aromasına bayıldığı Siyez ve karakılçık unlarını %50 oranlarında kullandı ve en iyi eşlikçisinin fıstık ezmesi ve kahve olduğuna karar verdi. Yetmedi bi de böyle bir video hazırladı.. Bana da paylaşmak düştü. 🙃♥️

Ekmeğin lezzetine dokusuna bayıldım gerçekten.. 😍 siyezin yoğun bir aroması var ben çok seviyorum ama eğer bu aromayı azaltmak ve karakılçığın efsane lezzeti ile birleştirmek isterseniz mutlaka denemelisiniz 🙃

21/02/2026

Herkese merhaba 🙋🏼‍♀️

Geçtiğimiz ay yaptığımız ekşi mayalı ekmek eğitimimizden yeni videomuz geldi 😍

Sevgili Baran eğitimde neler yaptığımızı çok güzel özetlemiş. 🙏 Kendisine katılımı ve güzel değerlendirmesi için çok teşekkür ediyoruz.

Yeni eğitim duruyumuzu da bugün paylaşacağız 😍

Sevgiler ♥️

Address

Antalya

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Ops Maya by Gamze posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to Ops Maya by Gamze:

Shortcuts

Share

Category