Lezzetim Var

Lezzetim Var Lezzetim Var

14/01/2026

Gastronomi kenti Hatay’ın eşsiz lezzetlerinden olan kömbeler (kuru pasta-kurabiye), meşakkatli yolculuğun ardından çayların yanında yerlerini alıyor.
Özellikle bayramlarda neredeyse her evde yapılan kömbeler, Hatay’ın künefeden sonra vazgeçilmez tatlı lezzetleri arasında yer alıyor.
Hatay Kömbesi Tarifi İçin Malzemeler
• 250 gram tereyağı veya margarin (Vita yağınız varsa daha da orjinal olur)
• 1 su bardağı toz şeker (bardak ölçüm 200ml)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çaysu bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 5,5 veya 6 su bardağı un (kontrollü olun kurabiye hamurları gibi oluyor kıvamı)
• 1 yemek kaşığı kömbe baharatı
İsteğe bağlı;
Kömbe baharatını kendim hazırladım...Havanda döverek Malzemeler
Kömbe baharatı için;
• 1 tatlı kaşığı toz zencefil
• 1 tatlı kaşığı toz karanfil
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı damla sakızı öğütülmüş
• 1 tatlı kaşığı muskat rendesi
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• Bunları karıştırıp sadece 1 yemek kaşığını kullanıyorsunuz
• YAPILIŞI
• Genişçe bir kabın içine yoğurt sıvı yağ toz şekeri alalım şekerimiz eriyene kadar margarini kömbe baharatını ve vanilyayı da ekleyip iyice karıştıralım. İçinde topak kalmamasına dikkat edin.
• Unumuzu, kabartma tozumuzu, ekleyip yoğuralım.
• hamurumuzdan küçük parçalar alıp yuvarlayıp önce susama batırıp kömbe kalıpların içine koyup şekilini alsın diye hafif bastıralım.
• Yağlı kağıt serili tepsiye ters çevirip kömbelerimizi aralıklı bir şekilde dizelim.
• Bütün işlem bittikten sonra 190 derecelik ısınmış fırında kızarana dek pişirelim. Fırından çıkan kömbelerimiz soğuyunca servise hazır.

#
#  

30/12/2025

Antik dönem aşçıları kerevizin tohumunu hemen hemen her yemeğe koymuşlar. Kerevizin tarihçesi M.Ö. 1300’lere kadar gidiyor fakat yeşil yaprak sapı ve köklerinin sofralarda kullanımı günümüzden dört beş yüz yıl önceye ancak dayanıyor. Oysa ki, tıbbi ve afrodizyak olarak kullanımı çok daha öncelere uzanıyor.Oysaki ne kadar şifalı bir sebze
Zeytinyağlı terbiyeli Kereviz Oturtma
Malzemeler
• 1 adet orta boy kereviz
• 2 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• Zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• 1 çay bardağı sıcak su

Terbiyesi
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 adet limon suyu

Sırasıyla yayvan bir tencereye önce patatesleri sonra kerevizleri sonra havucu küp küp doğrayalım Sonra soğanı Yarım ay şeklinde doğuyoruz.
En üste Yarım çay bardağı kadar zeytiyağı 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiberi ekleyelim
1 çay bardağı kadar kaynar suyu döküp orta ateşte 15 dakika pişirelim
En son bir limonun suyunu sıkıp bir yumurta sarısı ile çırpıp yemeğin üzerine dökelim
1 dakika daha kaynatıp kapatın


#  

Sonbahar, kış hazırlıklarının en yoğun mevsimiSofralarımızın baştacı tarhananın hikayesini bilmeyen yoktur. Ben yinede ...
03/10/2025

Sonbahar, kış hazırlıklarının en yoğun mevsimi
Sofralarımızın baştacı tarhananın hikayesini bilmeyen yoktur. Ben yinede bu hikayeyi yazmaya karar verdim 🥰🥰🥰

Bir gün Yavuz Sultan Selim,  yakın dostu Hasan Can’la birlikte kıyafet değiştirerek Edirne’yi gezmeye çıkarlar. Yavuz Sultan Selim, Hasan Can’a şöyle der: “Bak Hasan, iftar topu atılır atılmaz hangi evin önündeysek o eve konuk olalım, iftarı o evde açalım.” Her evin önünde ev sahibi ya da o evden bir genç, kapısını açmış, konuk beklemektedir. Yavuz Sultan Selim’i ve Hasan Can’ı kimse tanımamakta, fakat herkes evine çağırmaktadır. Bu sırada iftar topu atılır.
     Yavuz Sultan Selim ve Hasan Can o anda tek katlı, kerpiç bir evin kapısı önündedirler. Ev sahibi, hiç görmediği bu konukları içeriye buyur eder. Girerler. Ortada bir tahta sini, üzerinde buram buram tüten, tüttükçe iştah açan bir kâse çorba… Kenarında sıcak sıcak pideler. Tüm yiyecek bu. Sofraya otururlar. Ev sahibi sevinçlidir, önce tuzla iftarı açar, sonra çorbaya başlarlar. Bir ara Yavuz Sultan Selim konuşmaya başlar. Hasan Can da dalgınlıkla ve dil alışkanlığı ile “Evet sultanım, öyledir hünkârım.” deyince, ev sahibi şaşırır. Padişahın sofrasında olduğu anlar. Ne var ki, fazla bir şey ikram edemeyeceği için üzgündür. Padişah, üzüntüsünü gidermek için: “Bu akşamki kısmetimiz ne güzel, ne lezzetli çorba bu.” diye iltifat eder. Ev sahibi elinden bu kadar geldiğini anlatmak için:
      “Dar hane çorbasıdır, kusura bakma sultanım.” der.
     Yani fakir hane çorbası demek ister. O günden sonra bu çorbanın adı “darhane çorbası” olarak kalır. Yani bugün “tarhana” dediğimiz çorba… Yavuz Sultan Selim bu çorbanın tarifini sarayın baş aşçına öğretilmesini emreder.Rivayete göre Mısır seferine çıkarken gıda ihtiyacının karşılanması için taşınma açısından hafif gıdalara ihtiyaç vardır. Bunun üzerine Yavuz Sultan Selim uzun uğraşlar sonucu ana maddesi buğday ve yoğurttan olan bu tarhanayı yaptırmış.💜🩵💙
Sofralarımızın baş tacı TARHANA

#  

Address

Denizli

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Lezzetim Var posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category