永老師烹飪教室-西門武昌

永老師烹飪教室-西門武昌 來和永老師一同學習如何烹調美味吧！不僅享用美食，更讓你體驗手做料理?

🎉 謝謝同學們陸續傳來好消息！最近陸續收到同學分享考試成果，真的很開心！透過有系統、專業的烘焙證照班學習，從製作流程、操作技巧，到考場時間掌握與模擬練習，一步一步練熟，讓準備考試更有效率！🥖 麵包丙級密集衝刺班時間已排出！這次就是要為 11...
24/08/2026

🎉 謝謝同學們陸續傳來好消息！
最近陸續收到同學分享考試成果，真的很開心！
透過有系統、專業的烘焙證照班學習，從製作流程、操作技巧，到考場時間掌握與模擬練習，一步一步練熟，讓準備考試更有效率！

🥖 麵包丙級密集衝刺班時間已排出！
這次就是要為 11月中下旬考試 做最後衝刺！

今年想把麵包丙級證照拿到手的同學，真的要把握這一梯。
從基本操作、題組練習，到考前模擬，老師都會陪著大家把每個細節練到更熟、更穩。

📣 把握今年底最後考試機會！
現在開始準備，時間剛剛好！

#麵包丙級
#麵包丙級證照
#麵包證照班
#烘焙證照班
#麵包衝刺班
#丙級證照
#烘焙學習
#證照考試
#今年最後考梯
#永老師教室

24/08/2026

包紅豆麵包時，看似只是「把餡包進去」，其實收口漂不漂亮，前面的手勢就很重要！

麵糰放在虎口的位置，利用包餡匙將紅豆餡慢慢往內壓，同時手上的麵糰要持續順著虎口往上拉，讓麵皮一點一點往上包覆餡料。

等到紅豆餡完整包進去後，虎口周圍的麵皮已經自然往上集中，最後再將收口捏緊，就會更順手，也比較不容易出現爆餡或收口太厚的問題。

🍞 包餡不是只靠「捏」，而是邊壓餡、邊拉麵皮、最後再收口！
這些都是麵包實作時很重要的小技巧。

今年最後的「即測即評」麵包考試梯次，也來到最晚的報名階段囉！
目前教室已安排 平日時段＋假日時段，先把考試題組完整學完，再安排練習加強，趕搭 11月初開考 的考試日期！

#多元化廚房 有更多選擇，歡迎連結看更多https://yungchef.org/web/cooking-space/烹飪最好玩，是一群人一起玩! #多元化教室 有著如同家一般的溫馨環境❤️一直深受場地租借朋友們的喜愛，不管是 #烹飪...
21/08/2026

#多元化廚房 有更多選擇，歡迎連結看更多
https://yungchef.org/web/cooking-space/
烹飪最好玩，是一群人一起玩! #多元化教室 有著如同家一般的溫馨環境❤️

一直深受場地租借朋友們的喜愛，不管是 #烹飪聚會 #公司活動(team building) #同學會 #慶生派對 #社團課程 #聚會聯誼 #影片平面拍攝... 近日陸陸續續來參觀下訂，以及租借過的朋友們，都感謝來這裡創造美好回憶的你們，讓教室充滿生氣且豐富。🤗
➤派對(團體)包班資訊 https://yungchef.org/web/派對包班/

另有
|料理挑戰賽 |
「不只是吃飯，更是一場團隊凝聚的美味對決！」
透過烹飪活動讓員工間良性競爭
除了培養溝通方式及合作意識，更加強彼此間的默契與向心力
點選這邊看更多
https://yungchef.org/web/cooking-challenge/

歡迎加入活動洽詢LINE ID:
手機直接加入好友連結 https://line.me/R/ti/p/
(可一對一詢問活動問題,並獲得最新活動資訊唷!)

烹飪課做大整理 #中式料理 #學做菜課程 #蛋糕裝飾基礎班 #手工義大利麵班 #日式料理烹飪課 #料理基礎功 #料理小白必學班 #中餐實用班日本料理三班 ⏰08/27(四)09:00-12:00，6堂/18h第一堂：蛋...
21/08/2026

烹飪課做大整理 #中式料理 #學做菜課程 #蛋糕裝飾基礎班 #手工義大利麵班 #日式料理烹飪課 #料理基礎功 #料理小白必學班 #中餐實用班

日本料理三班 ⏰08/27(四)09:00-12:00，6堂/18h
第一堂：蛋豆腐、烤鮭魚蘆筍卷、日月貝起司燒
第二堂：炸香酥牛篣、鰻魚蛋卷、牛肉奶油燒
第三堂：木瓜奶油燒、蛤仔鹽燒、鯃仔魚唐揚
第四堂：荒煮野菜、炸冰淇淋、鱘仔奶油燒
第五堂：煙燻鮮魚、醃漬菜頭、箱型壽司(生魚片)
第六堂：海鮮寄世鍋、香魚煮、炸杏仁蝦排
---------------------------
➤中餐實用班(六堂課)經典家常菜實用菜 #許國龍老師授課
⏰8/29(六)晚18:30-21:30(六堂課)
🥢 第一堂｜橙香排骨、培根煎蛋、中華炒麵
🥢 第二堂｜涼拌黃瓜雞絲、紅燒魚、金瓜米粉
🥢 第三堂｜乾煸四季豆、三杯中卷、海鮮芙蓉蒸蛋
🥢 第四堂｜百花釀豆腐、豆酥鱈魚、鳳梨苦瓜雞湯
🥢 第五堂｜金沙排骨、清炒水蓮、香菇炒粄條
🥢 第六堂｜海鮮豆腐煲、鹽酥杏鮑菇、揚州炒飯
----------------------------
中式新手三班⏰9/04(五)09:00-12:00(共六堂)
第一堂：♥紅燒滷肉、苦瓜鹹蛋、小魚杏菜
第二堂：♥筍乾肉絲、蔥油雞腿、海鮮燴蛋豆腐
第三堂：♥懷舊瓜仔肉、乾煎鮮魚、開陽白菜
第四堂：三杯茄腸煲、魚香烘蛋、透抽西芹
第五堂：蠔油杏鮑菇、安平蝦捲、蔥爆牛肉
第六堂：清蒸鱈魚、蒜泥白肉、珍珠丸子
前三堂課有打♥號標紅菜色是示範料理，學員另實作2道菜。
------------------------------
⭐ #料理基礎功 循序漸進地將料理分為四大主題
周一晚⏰每周一晚上18:30-22:30
周六早⏰8/29周六早上09:00-13:00
周一早⏰9/01(二)早09:00-13:00
第一堂：廚房該出現物品
★ 切割蔬菜 – 各式器具以及如何操作各式刀具
(20種切法:末/條/塊/滾刀/碎/片/丁/周/段/絲…)
>料理菜色: 老師示範三道(椒鹽杏鮑菇、芙蓉五彩時蔬、雙菇炒蘆筍)
>學員實作兩道(芙蓉五彩時蔬、雙菇炒蘆筍)
第二堂：肉類的初步認識
★ 刀子和操刀技巧 – 如何切肉
(肉片/肉條/肉絲/肉末/蝴蝶刀…)
>料理菜色: 老師示範三道(黑胡椒牛小排、彩椒炒肉絲、蒜泥白肉)
>學員實作兩道(彩椒炒肉絲、蒜泥白肉)
第三堂：禽類家族初體驗
★ 雞肉&鴨肉的品種與部位講解/適合的烹調方式
>料理菜色: 老師示範三道(三杯雞、蒜頭蛤蜊雞湯、嫩煎雞胸佐泰式椒麻雞)
>學員實作兩道(三杯雞、嫩煎雞胸佐泰式椒麻雞)
第四堂：蝦兵蟹將總動員
★ 魚/蝦/蟹的操刀技巧 *學員實戰實作
>料理菜色:老師示範三道(海鮮米粉湯、避風塘魚塊、宮保中卷)
>學員實作兩道(避風塘魚塊、宮保中卷)
---------------------------
#料理小白必學班 (共四堂)
平日晚⏰8/27周四晚18:30
第 1 週｜蛋 × 豆腐篇
主題菜色：黃金炒飯、香煎豆腐排佐蔥油醬汁
✨ 學習重點：
刀工：配料切丁（紅蘿蔔、火腿）、豆腐均勻切塊
備料/醃漬：蛋液比例、豆腐去水防碎處理
烹調法：大火快炒炒飯粒粒分明、豆腐煎不沾鍋、蔥油製作
第 2 週｜青菜篇
主題菜色：蒜蓉清炒高麗菜、燙青菜佐蒜油醬汁
✨ 學習重點：
刀工：蒜末細切、青菜均勻切段
備料/醃漬：洗菜挑葉、分菜心與葉子
烹調法：大火快炒保持翠綠、燙青菜時間控制、蒜油快速調味
第 3 週｜雞肉篇
主題菜色：蒜香檸檬雞柳、涼拌雞絲佐芝麻醬汁
✨ 學習重點：
刀工：雞柳均勻切條、雞胸手撕雞絲
備料/醃漬：去筋膜、去腥處理、基礎醃漬調味
烹調法：快煎火候控制、雞胸水煮不柴、涼拌醬汁調製
第 4 週｜魚片篇
主題菜色：薑絲清蒸魚片、香煎味噌魚片（或醬燒魚片）
✨ 學習重點：
刀工：魚片逆紋切法避免散掉、薑絲細切
備料/醃漬：魚片去腥（鹽水/米酒）、簡單醃漬入味
烹調法：蒸魚掌握時間避免蒸老、煎魚不沾鍋、煎後快速醬燒調味
------------------------------
日式家常菜二班⏰09/05(六)18:30-21:30，6堂/18h
授課內容:
第一堂:火龍果慕斯、和風薑汁燒牛、味付半熟玉子
第二堂:蘿蔓蟹肉沙拉、雞肉筑前煮、虎蝦海鮮丼
第三堂:山藥千切、銀餡海鮮豆腐羹、柚香鰤魚
第四堂:紅梅番茄、南瓜燉牛腩、味噌豆腐
第五堂:櫻花蝦生春捲、鹽煎牛小排、岩石玉子
第六堂:吻仔魚豆腐沙拉、酪梨蟹肉拌芥末醬、豚肉燒味噌
---------------------------
#美式早午餐班 (六堂課) #劉瑞光老師
⏰115/09/01(二)09:00-12:00 ★1堂課多道菜色組合
第一堂：凱撒沙拉、美式煎餅、歐姆蛋骰子牛肉、脆培根
第二堂：蘿蔓佐澄醬、迷迭香烤雞腿　法國吐司、班尼克蛋、煎香腸
第三堂：華爾道夫沙拉、南非炸魚排、蒜香法包、香煎太陽蛋、義大利時蔬
第四堂：脆彩蔬佐香醋醬、鮪魚鑲酥盒、越式麥年雞排、德國里昂炒薯
第五堂：什錦蔬菜佐藍紋乳酪、鮮蝦蔬果捲、菠菜焗蛋奶酥吐司、迷迭羊排
第六堂：燻雞脆蔬泡芙、墨西哥牧羊派、青醬洋芋麵疙瘩、義式香料大蝦
------------------------------
(四堂課) ⏰115/09/01(二)14:00-17:00
第一堂：泰式牛肉沙拉、月亮蝦餅
第二堂：沙嗲雞肉串 、椰汁雞肉湯
第三堂：蝦醬空心菜、炸香蕉捲
第四堂：青木瓜沙拉、泰式檸檬魚
----------------------------
★NEW台灣小吃班 (共四堂)
平日班⏰115/09/10(四)09:00-12:00
想學會 #蚵仔煎 #蚵仔大腸麵線 #筒仔米糕 #四神湯等人氣小吃嗎？
授課內容
第一堂：蚵仔煎+蝦仁煎+手工自製沾醬
第二堂：筒仔米糕+肉燥醬+醃小黃瓜+示範:辣椒醬
第三堂：四神湯+台式炒米粉
第四堂：蚵仔大腸麵線+示範:滷大腸
----------------------------
#手工義大利麵班(六堂課) ⏰115/09/04(五)09:00-12:00
第一堂：義式茄汁醬製作 、手工義大利麵製作、蕃茄蛤蠣義大利麵
第二堂：義大利肉醬製作、千層麵皮製作、南義千層肉醬烤麵
第三堂：羅勒青醬製作、 手工麵餃製作、 羅勒鮮蝦醬手工麵餃
第四堂：起司奶油醬製作、義式麵疙瘩製作、菠菜雞肉麵疙瘩佐起司醬
第五堂：義式油醋醬製作、手工貓耳朵麵製作、海鮮蘆筍冷麵佐油醋醬
第六堂：PIZZA麵糰製作、PIZZA醬汁製作、馬格利特起司PIZZA腿原味鍋物
----------------------------
#日本料理基礎班 ⏰9/10周四下午14:00-17:00，6堂/18h
第一堂：壽司飯及壽司醋調製法(示範)、葫蘆干煮法(示範)、壽司蛋煎法、稻荷壽司、海苔壽司
第二堂：炸豬排、蛋包飯、牛蒡炒肉
第三堂：蝦蘆筍手捲、花壽司、炸生蚵
第四堂：烤香魚、茶碗蒸、鮭魚飯糰
第五堂：炸蝦天婦羅、味噌湯、鍋燒烏龍麵
第六堂：蔥燒肉捲、烤肉醬調製法、綜合生魚片、牛丼飯
----------------------------
🎂 蛋糕裝飾基礎班課程內容
假日班⏰09/12(六)09:00-13:00
平日班⏰09/30(三)09:00-13:00
📍第一堂｜各種花嘴、擠花技巧練習
📍第二堂｜玫瑰花、寫字體、圖形技巧練習
📍第三堂｜刮巧克力花、巧克力葉子、立體巧克力裝飾片技巧
📍第四堂｜手掐玫瑰花瓣、卡通人物造型蛋糕實作（翻糖）
📍第五堂｜兩小無猜、心花朵朵開造型蛋糕實作（翻糖）
📍第六堂｜花開富貴立體花束造型蛋糕實作（翻糖）
---------------------------
👉 #小吃一日烘焙課 #麵點小吃課
https://course.umemura.com.tw/web/學烘焙-烘焙課程開課時間表/
👉 #料理基礎功 #中式新手班 中式烹飪課開班時間 https://course.umemura.com.tw/web/中式料理開課時間/
👉更多 #日本料理烹飪課
https://course.umemura.com.tw/web/日式料理開課時間/
👉課程介紹 #手工義大利麵 #西式新手班 https://course.umemura.com.tw/web/學西餐-異國-西式料理開課時間表

19/08/2026

🚨 學生的作品 NG 了？怎麼辦？
別怕！老師來救援！ 👨‍🍳✨

在油酥皮丙級課程中，常常需要將烏豆沙完整包入酥皮裡，看起來只是一個包餡的小動作，其實藏了很多細節！

餡料放的位置不對、麵皮厚薄不均，甚至收口沒有收好，都可能讓後面的整形、烘烤受到影響，一不小心就變成「NG作品」😱

這時候就是老師出手的時候啦！

不是直接幫你重做，而是現場告訴你：
👉 哪一步出了問題
👉 餡料應該放在哪裡
👉 麵皮怎麼包才均勻
👉 收口怎麼收才漂亮又完整

做錯不可怕，最重要的是知道錯在哪裡、下一顆怎麼做得更好！

從一開始不熟悉，到一顆比一顆漂亮，
老師就在旁邊幫你調整每一個小細節。

這就是來教室實際操作最大的價值！
不只是把成品做出來，更要真正把技術學會。💪

🔥 油酥皮丙級上課
一起把 NG 作品，練成漂亮的考試成品！

18/08/2026

小編今天才發現～原來綠豆椪進烤箱前，長這個樣子！ 😆

老師做好一顆顆圓圓扁扁的麵糰，整齊排在烤盤上，真的越看越可愛！
原來這就是綠豆椪還沒進烤箱前的模樣。

結果送進烤箱之後，經過烘烤、膨脹、上色，出爐後竟然完全變了一個樣！✨

其實不只綠豆椪，做烘焙、做油酥皮點心常常都是這樣。
明明進烤箱前還是一顆樸實的小麵糰，出爐後卻像是「變身」一樣，層次、顏色、外型全部跑出來了！

每次看到這個變化的過程，都會覺得烘焙真的很有趣❤️
從一顆麵糰，到最後漂亮的成品，這就是自己動手做最有成就感的地方！

想學綠豆椪、油酥皮點心，不只是照著配方做，更要學會麵糰狀態、包餡、整形與烘烤的技巧喔！

今年最後 #即測即評需八月中完成報名 #中餐丙級 #西餐丙級 #烘焙證照 #麵食證照 另有全國第三梯次 #中餐乙 #烘焙乙 #食物製備單一技術士 #西餐證照 #整期系統學習班，一周一堂課，共17堂https://cour...
17/08/2026

今年最後 #即測即評需八月中完成報名 #中餐丙級 #西餐丙級 #烘焙證照 #麵食證照 另有全國第三梯次 #中餐乙 #烘焙乙 #食物製備單一技術士

#西餐證照 #整期系統學習班，一周一堂課，共17堂
https://course.umemura.com.tw/web/西餐丙級證照-開課時間/
⏰115/08/23周日14:00-18:00

衝刺班開課時間>配合10月考梯公告(需於8/14前至報名) 報考301大組⏰8/23、8/30、9/6、9/13、10/04每周日下午14:00
------------------------------
中餐乙級證照班 (葷食) https://course.umemura.com.tw/web/各式證照考題/中餐乙級葷食-證照課程-考題內容/
假日⏰8/29(六)14:00-21:00可加入
平日⏰8/24(一)14:00-22:00開班
------------------------------
中餐丙級證照 →按步就班共13堂 另有衝刺班時間需額外洽詢
https://course.umemura.com.tw/web/中餐證照開課時間表/
⏰115/08/22(六)13:30-18:30 需候補
⏰115/08/29(六)08:00-13:00
⏰115/08/31(一)13:30-18:30
⏰115/09/07(一)08:00-13:00
------------------------------
烘焙乙級證照
⭐提前接受上課訓練，密集練習速度及產品完成度
https://course.umemura.com.tw/web/烘焙乙級-蛋糕麵包-證照課程/
⏰每周(日)08:00-16:00 可加入
------------------------------
中餐素食證照 https://course.umemura.com.tw/web/中餐丙級素食-證照課程-考題內容/
⏰115/09/04(五)08:00-13:00
------------------------------
#麵食證照 https://course.umemura.com.tw/web/中式麵食米食證照開課時間表/
⏰115/10/17(六)08:00-12:00 考116年第一梯即測即評
------------------------------
飲料調製丙級證照班 https://course.umemura.com.tw/web/飲料證照開課時間表/
⏰115/08/30(日)09:00-12:00
⏰115/08/27(四)14:00-17:00
------------------------------
#烘焙丙級證照班 https://course.umemura.com.tw/web/烘焙證照開課時間表
#蛋糕丙級衝刺班 蛋糕丙級密集班
共9堂(有幾周會2-3次上課) 115年10月開考
115年最一梯次即測考梯衝刺班
周四早上08:30-12:30
周二早上08:30-12:30
周四>9/3、9/10、9/17、9/24、10/1、
10/8、10/15
周二>10/13、10/20
-----------------------------
食物製備丙級 https://course.umemura.com.tw/web/食物製備單一
⏰115/08/31(一)18:30-22:30
------------------------------
👉 #小吃一日烘焙課 #麵點小吃課
https://course.umemura.com.tw/web/學烘焙-烘焙課程開課時間表/
👉 #料理基礎功 #中式新手班 中式烹飪課開班時間 https://course.umemura.com.tw/web/中式料理開課時間/
👉更多 #日本料理烹飪課
https://course.umemura.com.tw/web/日式料理開課時間/
👉課程介紹 #手工義大利麵 #西式新手班 https://course.umemura.com.tw/web/學西餐-異國-西式料理開課時間表/

17/08/2026

中秋節真的越來越近啦！🌕🥮
教室也先來應景一下～

看看桌上這些油酥皮一顆顆排列站好，待會就要變身成一顆顆飽滿又酥香的月餅了！

小編最喜歡看的，就是油酥皮捲起來之後，出現一圈一圈超療癒的螺旋紋路😍
真的太可愛了，忍不住一定要拍成影片跟大家分享！

台灣人真的很愛這一味❤️
從經典的蛋黃酥、各式月餅、鳳梨酥，到各種酥皮伴手禮，不只是逢年過節很受歡迎，學會之後自己做來送人也超有成就感。

想學酥皮，教室也有不同的學習方式：

🥮 單堂中秋應景課程
🥮 造型蛋黃酥
🍍 手工鳳梨酥
👨‍🍳 酥皮類證照丙級課程

想單純學做點心，或是想把技術完整學起來、順便考張證照，都可以找到適合自己的課程！

中秋節前，把酥皮學起來！今年的月餅就自己做吧～ 🌕✨

17/08/2026

你知道嗎？原來「飲料」也有專業證照喔！
而且在台灣來說，飲料調製丙級技術士 也是許多人入門餐飲領域時，會選擇挑戰的熱門證照之一。
⏰ 8/30週日早上九點將開班
課程內容超豐富！
不只有各式茶飲調製，還包含果汁、咖啡、冰沙，甚至連水果切雕與裝飾技巧都是考試內容之一。
從飲料比例、雪克技巧，到杯口裝飾與整體美感，都能一步步學習。

把握今年最後考試梯次
自己親手調出冰涼飲品，真的超有成就感。
不論是想培養第二專長、增加餐飲技能，或是單純喜歡手搖飲與咖啡文化，都很適合來挑戰這張證照。

利用暑假前的時間，
一起把專業飲料技術學起來！
讓你不只學會做飲料，還能順利考上證照，為自己多增加一項實用技能。

17/08/2026

「掛霜腰果」真的是中餐乙級裡的魔王題之一！🔥

除了腰果本身要炸得香酥，真正的關鍵就在於——糖的溫度與掛霜時機！

糖液熬煮時，一定要確認糖溫已經到達適合掛霜的狀態；時機一到，就要立刻將處理好的腰果放入，讓每一顆腰果都能均勻沾附糖液。

接下來才是最考驗技術的地方！

老師特別使用三支筷子不停翻動、撥散腰果，讓糖液在降溫的過程中慢慢回砂，均勻形成一層漂亮的白色糖霜。🌰✨

速度太慢，腰果容易全部黏成一大團；時機不對，糖霜又掛不上去！

看似簡單的一盤掛霜腰果，其實從糖溫、時機、翻動速度到成品顆粒分明，每一個環節都是技術。

這就是中餐乙級有趣的地方——不只是把菜做熟，更要把真正的烹調技巧學起來！

⏰8月24號週一下午兩點開班
⏰8月29號星期六下午兩點可加入上課

Address

武昌街二段114之5號2樓
Taipei
108

Opening Hours

Monday 09:00 - 20:00
Tuesday 09:00 - 20:00
Wednesday 09:00 - 20:00
Thursday 09:00 - 20:00
Friday 09:00 - 20:00
Saturday 09:00 - 20:00
Sunday 09:00 - 20:00

Telephone

+886223313366

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when 永老師烹飪教室-西門武昌 posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Contact The Business

Send a message to 永老師烹飪教室-西門武昌:

Shortcuts

Share

Category